[食]服務佳變化多‧潮肉壽喜燒吃到飽忠孝店-台北

潮肉是台北極有人氣的壽喜燒吃到飽專賣店,主打吃法變化多和桌邊服務,之前就曾和朋友去過安東街本店一次,這回則是去華視附近的忠孝店,也是最新開幕的分店。



因為今天人數比較多,店家幫我們安排了半開放的和式包廂,潮肉的用餐方式是吃到飽限時2小時,包含壽喜燒材料在內的各種食物是用劃單後送上,明治冰淇淋和飲料則是自己取用。

點菜單,劃好交給服務人員就可以囉

店家會先幫忙起鍋炒洋蔥爆香,在加入醬油和麥茶,黑瓶裝的是醬油,另外一瓶則是麥茶,這罐麥茶是專門用來調壽喜燒醬汁用的,據說是比較不容易膩(雖然醬油味一直煮最後都會膩…),別當成飲料喝掉了,這些操作過程中服務人員都會邊解說地很仔細。

另外桌上有兩道店家事先準備好的熱食,分別是辣味增茶漬飯和馬鈴薯燒肉,口味不怎麼特別,等食物煮熟前墊個胃用的。

肉上桌後服務人員會先幫忙下鍋煮肉,並請客人沾蛋汁試吃,看鹹度是否需要調整,這種壽喜燒最基本的吃法,不喜歡沾生蛋的話也可以試著搭配桌上的小疊醋醬汁,是另一種風味,個人覺得略酸了些,沾蛋汁比較合味。

接下來服務人員會用肉捲涼拌洋蔥,酸酸的和風醬汁加上生洋蔥的口感很清爽。

第三種吃法是在肉上面灑三種調味粉混合,分別是胡椒/七味/芥末海苔,加上辛香料調味後又是另一種變化,當然三種調味也可以分開使用,我比較喜歡單灑七味粉,有點微辣。

以上就是由服務人員示範的前三種吃法,而且會邊做邊解說,非常仔細。

接下來就是盡情煮肉的時間,潮肉只供應牛/豬肉類,照部位分好幾種,個人比較喜歡雪花牛,其實潮肉各種肉品質都不差,只是透過壽喜燒調味後比較難單純品嚐原味,所以這裡比較適合喜歡各種新鮮花樣的朋友囉。

這裡當然也供多種應蔬菜和其他火鍋料類,特別一提生豆皮很不錯,脆脆的水蓮煮過也很好吃。

沙拉類的生菜也可以用肉捲來吃,另外也有提供包肉生菜,用韓式烤肉菜包肉的方式食用,但壽喜燒湯汁太多,不太適合這種吃法……

還有我個人推荐的蛤蠣絲瓜湯,非常解膩,吃到半途來上一碗很不錯,可以暫時去掉滿口膩,很清爽。

半途中服務人員會來介紹其他幾種吃法,第一種就是用肉捲起司,一捲一捲完成後再排列下鍋煮,當肉熟起司融化就可以撈起,半融的起司和肉&醬油味以外的很合味!不過這吃法口感比較厚重,沒辦法吃太多。

接著是九層塔拌肉,將大量煮熟的肉撈起後,放入事先加了調味料的大碗公裡,接下來就看服務人員使勁的一直拌,到九層塔香氣都出來就完成囉!吃起來有點像熱炒的味道,大家評價還不錯。

另一種則是泡菜拌肉,作法和上面類似只是主要的調味變成韓式泡菜,又是另一種風味囉。

當餐後店家會將壽喜燒收走,送上另一個鍋子煮麻香醬燒雞,要等待一段時間才會熟,不過其實味道很像辣的三杯雞,而且醬油調味這點和壽喜燒重覆,這道反而變得有點多餘……

最後則是日式烤年糕,服務人員會用小火爐飛快的翻烤年糕,這裡連年糕也有兩種吃法,第一種是沾煉乳+花生粉,第二種則是將烤好膨起來的年糕剖半,塞入香草冰淇淋,外脆內冰的口感很不錯,可惜一人只有一個,甜點吃不夠的只好自己拿些冰淇淋來補償一下囉。

潮肉壽喜燒的創意吃法,算是在相對狹窄的壽喜燒吃到飽圈子內開闢出一條自己的路線,而且服務人員態度都很好,也會主動幫忙捲肉之類的。

另外這家店非常受學生和年輕族群歡迎,所以整間店內相當吵鬧,雖然火鍋店通常會比較吵雜,但連續兩次到訪都碰上隔壁桌大叫&打鬧,很容易被影響,老實說感覺不太好,喜歡舒適安靜用餐品質的朋友就不推薦這裡囉。

價格部分晚餐&假日是399+10%,因為有刷卡優惠所以今天免服務費。

 

潮肉壽喜燒 (忠孝店)

02-27409399
台北市大安區延吉街131巷26號(捷運國父紀念館站)
12:00~15:00;17:00~23:00

收10%服務費 

建議事先預約





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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  1. 看起來變化多端ㄟ~這樣吃起來比較不會膩~
    謝謝你~馬上收到口袋名單~

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