Ramen Nagi ラーメン凪西門店-台北/西門

半年前曾經去過一次ラーメン凪位在東區的忠孝店,印象還算可以,這回則是和朋友一同造訪西門店,位在西門町的分店是ラーメン凪在台灣設立的第一間分店,就位在絕色影城的六樓,要搭乘電梯上樓,同樓層的店鋪也都是餐飲業,不過ラーメン凪應該是其中生意最好的,不但客滿還花了點時間排隊。

點餐的方式就是一人一張的客製化選單,再依序劃上自己想要的拉麵口味、湯底、配料、麵條等等,拉麵有四種固定的口味,分別是基本款的豚王以及由豚骨湯底加上特殊口味衍生出的黑王、赤王、翠王,另外NAGI還提供每週一款的特殊口味限定王,其種類變化之豐富程度也稱得上是這裡的另一項賣點,而這次的客製化選單的項目名稱和之前看到的略有不同,湯底部分「味道濃度/香料/調味」這三項分別改成「醬汁鹹度/秘製風味油/蒜茸」,簡單易懂多了,省去得另外解說的困擾,而且太麵也不再是看得到卻不給選的品項,點四款基本口味的所附配料內容只有叉燒、一種蔬菜、木耳,想要更豐富些就得自己花錢加料。


上半部的基本選項要全部都勾到喔,像左邊這張豚王的單子就漏掉了秘製風味油和蒜茸,單子送出去以後服務人員馬上就回來和我們提醒並確認口味。

桌上也有供另外單點菜色的小立牌,目前只有叉燒飯和拳餃子兩品,我們點了叉燒飯來試試味道。

這裡的桌上都有免費供應自助小菜,分別的是辛味的豆芽和酸菜,甜甜辣辣吃來蠻涮嘴的,相比之下前回在東區店吃到的重口味辣福菜就讓人沒什麼愛,不過兩者口味吃不太出差異是比較可惜了些。

桌上也擺了壓蒜器,喜歡蒜味濃也可以自己壓點蒜泥加到拉麵裡,加上其他瓶瓶罐罐調味料&小菜擺了不少東西,讓原本就不大的的桌面空間更擁擠了。

叉燒飯 60元

叉燒飯份量不小,但調味上太過甜了,醬汁不夠單吃也有點乾口,美乃滋太少加不到分,整體來說口味不是很喜歡,後來嚐試挖飯配拉麵湯頭後有覺得好些,不過仍屬於將來不會想特別再點來吃的口味。

赤王 230元

赤王的湯底是以豚骨湯加上大蒜、辣油、唐辛子調味,口味上屬於比較溫和的辣中帶甜,自從上回試過就覺得還算喜歡,只是上面那球味噌和豬絞肉製成的赤王球我個人真的很沒有愛,對本來滋味已算豐富的湯底反而有些多餘。

配料的蔬菜可以選擇蔥或高麗菜,有這樣的彈性選擇還挺不賴,叉燒也是有豬腩或豬肩肉可選,這塊肥肥的豬腩肉就是我們平常說的豬五花,大概是因為風味有點接近台式紅燒肉所以覺得很合味,而且煮得很透,好吃,至於豬肩肉則是柔軟的瘦肉,也還不錯,不過相較之下比較沒那麼多愛。

黑王230元

初次挑戰的黑王,雖然黑一片其實口味也蠻討喜的,黑色的湯底來自墨魚汁和黑芝麻等食材,和豚骨湯意外適合,不過上頭的黑王球一樣也是很不喜歡,單嚐是很甜的沙沙口感,混入湯內反而沒加分,只好趁還沒攪散前趕快撈掉,還是原本的湯頭比較得我心,比較微妙的是點餐時蒜蓉份量選「濃」的這碗蒜味反而比選了「超濃」的赤王還重,辣度選了3辛其實也不會太重,下回可以挑戰5辛試試,赤王和黑王的湯頭都讓我覺得稍偏油了一點,一旦湯頭降溫膩感就立刻浮現了出來。

這回總算吃到了太麵(粗麵),比起細麵更合口味,稍有捲度的粗麵口感咬勁都比較明顯,和風味強烈的湯頭還算搭配。

豚王200元

基本款的豚王雖然也不太差,不過單就豚骨湯頭的濃度而言個人比較喜歡豚骨家的MEGA豚那種風格,總覺得豚王的味道還不夠過癮,不過選搭細麵倒也適合,其他三款風格強烈的口味特色比較明顯。

加麵底 40元

如果在畫單時選了另外加麵,等到拉麵送上桌時會附上一個空盒,之後要加麵時再將空盒交給服務人員,過沒多久就會將煮好的麵送上來了,不過這裡追加限定僅提供細麵是比較可惜的一點,既然都是另外花錢加麵了,卻不能隨自己喜好選擇好像有點不過癮,不過這也不能難怪,畢竟通常等到要加麵時應該離剛送上桌有一段時間,較粗的太麵不但烹煮等待時間更久,在溫度降低的湯裡要附著上味道也是比較困難一些。

半熟蛋 30元

我個人很愛吃蛋,這裡的半熟蛋還OK,但也不是到非另外花錢加點不可的程度。

看看布簾上印的圖案,除了基本款四王外還有一些曝光度比較高的限定王,對其中的海老王以及蕃茄王都還有挺有興趣。

整體服務感覺雖然有比上次在東區消費的經驗好一些,但仍覺得加收一成服務費沒太大必要,我自己比較希望能把這個部分直接加到售價裡面,雖然看起來或許沒那麼親切,但至少夠直覺,至於拉麵評價雖不比心中幾家愛店但還算有一定接受度,口味有特別加上客製化選單都有加到分,在西門町商圈算是可以被列入考慮的用餐選項,或許下回有比較吸引人的限定王口味會再來挑戰看看吧。

 

ラーメン凪 台灣
Ramen Nagi Taiwan

(02)2370-2000
台北市萬華區漢中街52號6樓(絕色影城六樓)
11:30~22:00

另收10%服務費





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