阿紅的涮涮鍋‧侍肉師本鋪-台北/中山/吉林路

上回吃過了雙城街晴光市場的人氣火鍋店好食多涮涮屋,後來朋友推薦了中山區另一家火鍋店,名字就叫作「阿紅的涮涮鍋」,招牌還額外打上侍肉師本鋪,所供應的肉片都是由專人現點現切強調了品質,看來不同於一般平價涮涮鍋,似乎可以期待一下。

阿紅的涮涮鍋位在吉林路上,生意相當不錯,這裡並不提供訂位服務,建議還是早點來排隊,用餐時間要候位基本上免不了,抵達時記得先找老闆娘登記,用餐有限時所以老闆娘估計的等待時間也都算的頗準。


阿紅的價位比一般連鎖涮涮鍋高一些,最便宜的也在300元上下(無另收服務費),不過肉品的選擇就真的多非常多,光是牛肉就有10種以上,也可以選擇肉片減量,變成比較便宜的半份套餐,菜單上還寫了落落長的注意事項,共鍋要另外加錢,我自己覺得比較要注意的只有用餐限時80分鐘,雖然時間看起來很短但以我們的經驗來講是蠻足夠的,而且店員收桌送菜速度之快,剛坐下就可以馬上開始煮東西完全不浪費時間,只是在這裡用餐步調快難免覺得不是那麼輕鬆,行前請真的要有「只是來吃頓飯」的心理準備,話說同行人少時常常要被安排共桌,得和陌生人面對面吃小火鍋,因為距離緣故談話都聽得很清楚,比較在意這部分的朋友要多留意一下。

點鍋物就附菜盤和副食,內容組合似乎平淡了些,和一般涮涮鍋差距不大,不過實際吃了並不會有品質不妙的感覺出現,尤其是玉米頗甜,蛤蜊也相當新鮮,副食則是常見白飯、冬粉、王子麵或烏龍麵四選一。

阿紅這裡只有提供最基本款的原味湯頭,剛送上來時覺得清淡如水,把玉米、蕃茄這類材料丟下鍋煮加上燙了些肉片後滋味就好非常多,照片中的火鍋料是我自己丟下去的,一開始上桌時只有清湯。

霜降牛肉鍋 410元

先從霜降牛肉說起,想說我們並不是點價位最低的基本款,那美味度應該或多或少是值得期待的吧?不過第一片涮下去吃了卻覺得還好而已,當然還是好吃,但不是讓人眼睛一亮驚艷的那種,後來有小心控制時間後成果不錯,在肉片大部分都呈現粉紅色時就起鍋,美味度果然提升不少,加上這裡的肉都切的夠厚,風味口感都遠勝外頭那些薄如紙的碎肉片大眾鍋。

極品黑豚梅肉鍋 390元

接下來這份黑豚梅花肉非常好吃,豬肉的風味很濃,肥瘦適中切的有厚度,有柔軟但不失口感,而且稍微多煮久一些也不怕老掉,是我在這個價位內吃過最美味的火鍋豬肉!200g的份量我覺得有足夠,連菜盤副食都吃完其實也稍微有點撐,雖然因美味之故難免有意猶未盡的感覺……話說去年原先定價是330元,沒想到今年已經漲到390了,當然這樣的漲幅之大難免有點心痛,但其實以美味的程度來講現在的價格也不至於有物無所值的感覺,而且那味道真的讓我驚豔到,下次還是願意為了它再來的。

翼板牛肉看起來也不錯。

飲料、醬料、加湯都式自助式的,這邊的飲料是冬瓜茶,醬料提供的內容和一般台式涮涮鍋差不多,但多了一款店家特製的檸檬醬油,和其他調味料組合起來味道相當清爽可以一試,不過這裡的火鍋肉品質本身都蠻好的,如果沾醬蓋過了味道的話反而顯得有些可惜,所以基本上我只有拿來沾沾蔬菜和火鍋料而已,美味的肉片就吃原味吧。

餐後還有甜點可以吃,早期是提供冰淇淋,現在則是每人一隻霜淇淋,可以自己DIY也可以請店員幫忙,霜淇淋味道中規中矩,不難吃也不驚豔,底下的餅乾甜筒有脆,感覺換成霜淇淋除了有趕上當今熱潮外,方便帶走拿著吃這點也更好控制用餐時間,這天就有看到好幾位客人是80分鐘時間到直接將霜淇淋外帶。

門口就擺著大大一台切肉機,客人點完餐後師父馬上開始動手切,邊切還會邊秤重確保肉片的份量,選擇多元又好吃的肉片確實是阿紅的賣點無誤,雖然價位偏高一些但仍吸引許多人客上門,其實想想也不奇怪,畢竟現在小火鍋價格都便宜不到哪去,在外頭吃個最基本的大眾鍋也要兩百左右,但比起那些薄如紙一夾就破的火鍋肉片,多花點錢來享用較好的餐點有其價值所在,但如果要和中山區另一間熱門的火鍋好食多雙城店相比,在基本消費落差不大的情況下,阿紅的份量和用餐環境就輸了一些,而且好食多提供訂位服務和冰品無限享用戰力又更是高了不少,整體而言我會推薦好食多涮涮屋多一些,但將來應該還是有機會再光顧阿紅,畢竟豬肉的美味實在太讓人印象深刻了。

阿紅的涮涮鍋

02-25112211
台灣台北市中山區吉林路249號
11:30 – 21:30
每週一公休

 

 





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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