RingerHut長崎強棒麵(ちゃんぽん)-台北/中正/微風台北車站(已歇業)

強棒麵(ちゃんぽん)是來自日本的一種麵食,據說起源自長崎地區的中華料理店,雖然在台灣不比日式拉麵或烏龍麵那般流行,但我個人是還蠻喜歡這種料理的,此前在台北只吃過南陽街長崎煮麵這家專賣ちゃんぽん的小店(有沒有人方便告訴我這家店還在不在?),直到2012年才有由台灣的TEN屋引進的日本連鎖專門店RingerHut來台展店,目前在微風廣場、微風台北車站、統一阪急百貨這三個商場內設有分店。


這次去的是台北車站二樓的分店,自從由微風承接來經營後在這裡吃飯的選擇要比以前多上太多了,雖是平日的晚上但還是有好幾間餐廳門前滿是候位人潮,生意相當火,其中之一就是今日目標RingerHut隔壁的姊妹店TEN屋,相較之下RingerHut就顯得有那麼些的門可羅雀了。

菜單的部分,主餐的麵食價格約在200元上下,基本上都是強棒麵的各種變化組合,也有脆麵及煎麵的版本,另外加點附餐則從50元起跳,在這裡用餐有收10%服務費,最後選了最熱門的雙倍野菜長崎強棒麵,號稱用了480克的蔬菜這點似乎可以期待一下?湯頭可以選擇淡味或日本原味,依照個人習慣第一次嚐試還是先從原味開始吧。

雙倍野菜長崎強棒麵 210元

湯上桌時就只有微溫,我個人非常非常不喜歡熱度不足的湯麵,連帶對這整碗的評價都不是很好,可以想像海鮮+豚骨的湯頭冷掉了有多麼不迷人吧,我就是因為喜歡ちゃんぽん那種溫潤又帶點濃郁的湯頭才來的,但結果卻是因為溫度不夠導致美味大打折扣,讓人好生失望,味道其實也不是差到哪裡去,但我覺得比不上記憶中南陽街長崎煮麵的鮮甜爽口,鹹度倒是還算剛好。

雖然雙倍野菜實際上有沒有480g我是有點存疑的,不過量真的還不少,主要是大量豆芽、高麗菜加一點玉米碗豆蘿蔔,大部分的時間口感最明顯的就是豆芽,可以的話我希望比例能調整一下會更好,不過這堆野菜吃起來仍帶一點點生味,加上湯又不燙沒有什麼泡久一點就好了的解決方法,所以這雙倍野菜部分其實吃的有點吃力,早知道也許應該點普通版就好。

其他的材料就是蝦仁、花枝、甜不辣、魚板、肉片等等,每種量都不多,而口感就是如預期中的毫無驚喜,是說在大量供貨的連鎖店要要求配料多棒多特別是蠻強人所難的,一般只要食材不會不新鮮到吃的出來就還過得去了,不過豬肉片真的蠻零碎的,翻到時有稍微訝異一下。

文宣說明是採用100%日本國產小麥的麵條,外觀和粗油麵相似,但吃起來的口感要再好一些,並不會那麼軟爛,還算有點嚼感,麵條的量一般,不過我覺得自己這碗的飽足感很多是靠豆芽和高麗菜提供的,雖然不少人覺得強棒麵根本就是台式什錦麵的日本版,但是既然強棒麵源自中華料理,那和台灣的什錦麵有那麼點類似倒也不奇怪了。

若是點雙倍野菜長崎強棒麵,還會附上一個薑汁沙拉醬來搭配,不過這個罐子很不好用,直接倒完後醬汁會從邊緣流下,下次要再加就很容易沾手,然後公用的東西應該也不會有人直接拿自己的筷子挖吧?我覺得如果換成矮罐附小匙應該會比較方便才對,撇開其他事不談,這個薑汁沙拉醬搭配強棒麵倒是非常合拍,多了一點不一樣的濃醇感,只是後來想說倒在盤子上自己慢慢配著用時,才發現這個醬汁油膩膩的真實原貌,原先自我催眠雙倍野菜多麼健康啊的想法立馬煙消雲散。

桌上的調味料,除了配煎餃小菜用的醬油辣油外,還有兩罐用來增添強棒麵風味的調味粉,分別是和風柴魚海苔蒜粉以及歐風起司蒜粉,實際用過的感想是這兩個口味都太重了,雖然和強棒麵配起來吃並不會很衝突,但把其原先清爽的優點都蓋掉了,建議要使用時還是先小量添加慢慢嚐試吧。

桌上的立牌有說明現在提供追加無鹽原味高湯的服務囉,可以調整湯頭的鹹淡,不過我覺得鹹度剛好,沒用上。

日式煎餃 套餐加購50元

想說只吃麵有些單調,額外加點了一盤煎餃,雖然原本就知道日式煎餃和我們台灣的煎餃鍋貼不同,也沒打算拿同樣標準去要求它,但這皮又乾又硬的口感實在很不討喜,內餡也略顯油膩,口味不是很合。

一碗麵加一份煎餃,外加10%服務費後逼近300元大關,但沒有獲得與價格相應的美味感,雖不至於覺得難吃,但比較像是臨時路過填飽肚子打發一餐的等級,因個人的偏心喜好已經事先為ちゃんぽん加了不少基本分,但整體評價仍然偏低,不難想見這餐對我而言是有那麼點失望,將來再去的機會應該不大了吧。

 

RingerHut長崎強棒麵

微風台北車站店
(02)2311-9480
台北市北平西路3號2F(微風台北車站2樓)
10:00~22:00

服務費10%





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