詹記麻辣火鍋‧南京店-台北/中山/松江南京

入冬後大夥特愛吃火鍋,此回相中的是鴨血很出名的詹記麻辣火鍋,話說詹記的人氣頗高,也榮登過幾回網路投票的榜單,位在新莊的總店開業歷史已久,而這次去的則是近幾年新設立的南京東路分店,地點就位在南京東路與伊通街路口附近。

詹記南京店空間設置在地下室,所以路邊門面不是很明顯,話雖是這樣講如果在開店前到通常可以看到一些排隊的人潮,相信是夠明顯沒錯,詹記的營業時間從下午5點開始,這之前打訂位電話是不會接的,要開門後才會有人接電話,不過我提前幾天才打去問週末的位置,想當然是老早就沒了,實際上接電話的人員告訴我當月份假日全滿,所以只好等當天乖乖去排隊囉,我們在開店前40分鐘抵達,大概是排到照片中門牌的位置,雖然照片上開店前排隊人龍看來長長一串,但其中有些客人是有訂位等直接進場的,所以推估排現場座位的人數有在少一些,地下室還有一區候位空間,等到我們吃飽離開時已經坐滿等座位的客人了。


詹記南京店雖然開在地下室,但空間還挺寬敞的,重點是桌距不會太緊密,沒有因為是熱門店就硬要安排很多座位,走道空間留的也很夠,推車可以直接推進來,雖然我們只有三個人,但店員幫我們安排的是六人桌,桌面大用餐起來就十分愜意,不會有一堆食材擠滿桌的感覺,雖然吃完離開時身上還是多少會沾染到味道,不過整體用餐環境我已經覺得還不錯了。

在詹記用餐是採單點的方式,但湯底不是算人頭而是以大中小鍋分不同價位,是依照該桌人數決定要點哪種尺寸的主鍋,像我們今天三個人用餐,三人以下就是點小鍋(330元),四到六人則是中鍋(440元),七人以上需點大鍋(550元),且主鍋依照大小還會綁定不同數量的主菜低消,小鍋需點一盤,中鍋需點兩盤,大鍋則需點到三盤主菜,這種消費模式應該是詹記和其他店比較不同的地方,湯底有辣、不辣和鴛鴦可選。

自取醬料種類不多,店家推薦版本是白醋與香油的比例為3:1,可以再酌量添點蒜花,也有沙茶和醬油等基本款,個人感覺湯頭本身味道就很夠,所以這天沾醬用得不多。

鍋底 (小)330元 (中)440元 (大)550元 分別需點購1/2/3道主菜

詹記的麻辣湯底我並不愛,味道足但鹹辣較多,煮食材是很夠味,中辣的辣度對我而言頗有感,但並沒有太明顯的香麻感,個人熱愛花椒的麻勁,故覺得有些不過癮,不過人家店家也自稱是做台式麻辣湯了,我們這種愛川式麻辣的就別太過分要求了,另一邊不辣的是高湯底,但個人不愛,味道非常淡,和一般常見的清湯有點不同,但也和自己在家用大骨或蔬菜熬的火鍋湯底味道差很多,還真的是吃不太習慣。

但說起詹記出了名的鴨血確實就真的很不一樣,我平常並不是很喜歡吃鴨血的人,都對其入味且口感柔軟的程度感到驚訝,雖然吃過以後我還是不會愛上它,但也難怪網上不少人稱詹記的鴨血是大台北地區最好吃的,而相比之下鍋底豆腐就顯得極為普通了。

※因年初的鴨血事件詹記停止供應,為了鴨血特地前往的朋友記得要事先確認

除了一開始附的鴨血和豆腐之外,追加鍋底是要付費的,鍋底鴨血一份(200元)&鍋底豆腐一份(100元),加湯則是當然不用加錢,外場人力足又蠻勤快的,雖然我們坐在最角落還是三不五時就會來巡一下幫忙加湯收盤。

美國牛肉420元

有油分的牛肉,燙個幾下就可以起鍋,帶點粉紅色挺剛好,吃來也軟嫩,如果喜歡吃瘦肉的可以考慮點紐西蘭沙朗。

培根豬280元

吃麻辣火鍋個人偏愛帶肥的肉片,像豬五花就是一個不錯的選擇,比其那些乾瘦的部位吃起來過癮許多,有點厚度口感挺不錯,我覺得比前面那盤牛肉還要更適合搭配麻辣湯頭。

蜂巢牛肚一份330元&牛筋一份330元 照片中各是半份

牛肚和牛筋都可以只點半份,像我們人比較少的就覺得蠻方便,兩樣食材事前都處理過,但還是建議在紅鍋裡滾久一點更入味,詹記的牛肚和牛筋都還不錯也夠軟,之前在別家遇到不知道是不是和其他內臟一起滷過的緣故,吃起來味道不太好。

飛魚卵福袋一份120元&起司球一份80元 照片中各各是半份

福袋和起司球這類現成品味道和別家店基本差不多,不過一樣好在可以只點半份,因為在座的好像只有我還停留在愛吃火鍋料的階段。

油條40元

豆皮60元

油條和豆皮是個人吃麻辣鍋的重要配角,水準不差,油條丟入紅湯浸透後就可以撈起了,有點脆度才好吃,另外也有嘗試丟豆皮到那鍋清湯鍋……還是不愛的味道。

美白菇 100元

玉米筍 80元

茼蒿80元

吃火鍋也是可以補充一下蔬菜,所以還是點了幾盤,不過我想這些分量是心理安慰作用比較大,這裡的蔬菜類都處理的蠻乾淨的,美白菇其實就是鴻喜菇的純白種,水分多又沒怪味是真的還不錯,和玉米筍一樣簡單燙一下就好吃。

白飯 10元

酸梅湯100元

餐廳有提供茶水,我們又另外叫了一瓶酸梅湯,吃重口味的火鍋拿來解膩也很搭。

這天採用「你點我就吃」的無節制隨意點菜法,結帳下來一人約莫是七百出頭,雖然是單點式的但價格不至於太嚇人(轉頭看看上回的寬巷子,不過個人愛寬巷子的口味多些,詹記的麻辣鍋底比較欠缺層次),而且我們今天人較少,若是多人聚餐的場合應該會更划算,自認是鴨血狂熱份子可以來試試。

 

詹記麻辣火鍋 南京店

02-25082080
台北市南京東路2段178號B1
17:00-1:30(00:30後不收客)
17:00開始接受電話訂位

收10%服務費 用餐限時兩小時






食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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