肉大人Mr. Meat‧肉舖火鍋-台北/大安/信義安和/敦化南路

這間位在敦化南路巷弄內的肉大人Mr. Meat肉舖火鍋,主打各國肉品搭配個人酸菜鍋,開幕不久便迅速累積了人氣,店家的地址是寫敦化南路二段81巷,實際上門口在35巷這一側,週末晚餐時間來訪,餐廳裡頭人聲鼎沸。


熱門時段來這用餐還是先訂位比較保險,我們被安排在吧檯的座位,眼前就是擺肉品的玻璃櫃,其他是4人以上的長桌,另外還有一間包廂,空間簡潔沉穩也有營造出自己的特色。

店如其名,肉是這裡的重點,菜單上洋洋灑灑列出國內外多種精選肉品,價格分成套餐或單點,有收一成服務費,若想共鍋點則符合低消限制即可,不過和過往吃酸菜鍋總是一群人圍著一大鍋的印象不同,這裡是採用個人鍋的形式供應,一人一鍋我覺得比較方便,另外店內供應佐餐的酒類,可請專人推薦,這裡的店員們招呼客人是走親切風趣的路線,但細節也不失周到。

西班牙伊比利豬五花(套餐) 630元/ 匈牙利蒙娜麗豬梅花(套餐)840元 / 台灣桂丁土雞清腿肉(單點) 400元

各種鍋料們是直接擺入鍋裡一起送來的,就不另外上菜盤了,雖然鍋中量看來不算多,但這日兩人各來一個套餐外之外又單點一盤肉,倒也吃得相當飽足,套餐附了兩樣小菜,其中醃蘿蔔還挺解膩,杏鮑菇則是安份的配角,沾醬的腐乳醬滋味鹹甘鹹甘,因為肉類直接吃就不錯了,這一碟被我拿來沾鍋料的機會較多些。

這裡的酸白菜鍋用上了台南延齡堂的高粱酸白菜,鍋底酸味不重不嗆,其實個人口味是偏愛再多點酸,不過這湯入喉餘留在舌底的風韻也不錯,多了點醇厚的氣味,中途再添點湯底,原先已煮出的味道又漸漸變得溫順了。

雖然台灣的豬肉也很好吃,但既然來了就先試試幾款外國的肉品吧,伊比利豬五花和酸白菜鍋很是相襯,脂香豐腴又帶一點點油的脆,不過因為皮較硬,還是稍煮一會更為適口,那青藍色的是豬隻身上蓋印的戳章,國內的豬其實也有,不過印象中都是紅色。

匈牙利蒙娜麗豬梅就是那毛茸茸的綿羊豬Mangalica,大片的梅花肉是柔而軟嫩的勻稱滋味,輕輕涮一會透著粉嫩色澤時口感最得我心,其實豬隻品種不同脂肉會帶不同風味,不過在本身就有味道的湯底煮過其實差異就沒有那麼明顯了。

另外單點的桂丁雞腿份量比預期的多些,入鍋久煮不老,肉質仍算緊實,但真要說起來酸白菜鍋的拍檔果然還是豬肉來擔當適合,這雞腿本身口感沒甚麼大問題,但附著上湯底風味就覺得沒那麼合適,過陣子餐廳更改了作法,雞腿變成切薄片的方式呈盤,不知是否會好些?

幾種鍋料吃得出來有挑過,尤其喜歡魚冊和蛋餃,口感頗飽滿,大塊的芋頭煮久了形狀仍很完整,但裡頭已完全鬆綿的口感十足討人愛,不過喜愛煮火鍋時順便補點青菜的人,這兒鍋底附的基本量肯定是不太夠的。

主食則是只有飯和冬粉兩樣,白飯倒也煮得爽口,是我會喜歡的類型,還可以加20元來個家傳的紅蘿蔔肉燥,不過這就留著將來有機會再試試了,飯後還會送上點心的綠豆湯。

肉大人算是蠻有特色的一家火鍋店,不同於過往圍爐的熱鬧感,用餐人數少或是女性同胞想吃個酸菜鍋的時候尤其適合,肉類品項多價格落差也不小,選個自己想吃的便是。

 

肉大人Mr. Meat肉舖火鍋

電話:02-27035522
地址:台北市大安區敦化南路二段81巷35號
營業時間:
週一-週四 12:00-14:00&17:30-21:00
週五-週六 12:00-14:00&17:30-22:00
週日公休

收10%服務費





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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