史記精緻鴛鴦鍋‧安和涮涮屋-台北/大安/敦化南路/仁愛圓環

從黑武士、史記到史大華,史家人在台北做麻辣鍋及麵食的幾間店都挺出名,民生東路史記牛肉麵隔壁的史記鴛鴦鍋,在仁愛圓環這也開了間分店,和本店的多人共鍋不同,這裡改採個人鍋的模式供餐,一個人也能吃麻辣鍋,相當方便。

當天很臨時和朋友約吃火鍋,碰個運氣打電話問問看幸好早一點的時段還有座位,安和店的入口藏在一旁庭院裡,店內有方桌座位和吧檯座,也提供包廂,這裡以個人套餐的形式供餐,鍋底除了招牌的麻辣湯頭外,還有四川酸泡菜和昆布清湯可選,有收10%服務費,客滿時用餐限兩小時。


個人套餐附的三樣小菜,白蘿蔔酸爽解膩,花生仍帶脆但味道有透入其中,小黃瓜則是偏重口味相當開胃,都不錯。

麻辣鍋可選辣度,湯底香辣且鹹度足風味濃重,沒什麼麻感但整體味道還不賴,尤其這天挑的中辣對我而言辣度很夠,至於四川泡菜鍋初嚐時酸味不強,倒也是清甜順口,滾久了又會再多帶點香味出來。

美國翼板牛套餐 580元

價格比較平易近人的部位,切得夠大片視覺效果倒也不錯,時間掌握得當口感也蠻滑嫩,滋味算過得去。

蛤蜊活蝦海鮮套餐 680元

10隻蝦加上蛤蜊的雙拼組合,蝦子鮮度好口感緊實好吃,蛤蜊也是相當飽滿鮮甜,但擺盤呈現和食用方便之間可能要平衡一下,活蝦甩動水漬與下鍋時的驚擾會是讓人想放棄這道好料的主因,照片缺一串蝦是因下鍋後才拍攝的。

麻辣鍋底附的鴨血和豆腐,份量固定不可續,鴨血有軟但入味程度普通,或許多煮一會滋味會好些,至於吸入湯汁的凍豆腐很是鹹辣,得小心享用。

套餐附的蔬菜和火鍋料,芋頭貢丸和芝麻豆腐則是這種附餐菜盤較少見的成員,味道還不錯,蔬菜菇類等鮮度也都沒問題。

主食可選白飯、冬粉或拉麵,稍粗的拉麵配麻辣湯底一起煮有點吃麻辣牛肉麵的感覺,還蠻喜歡的。

這裡的沾料是店家調製好的固定配方,帶比較明顯的鹹酸味,用來緩解食材吸附的辣度倒也合適。

史記滷味拼盤(小)200

店員很推薦自家滷味拼盤,便點一盤試試,吃來確實不錯,豆干牛筋和牛肚三樣都滷得軟透,鹹度稍高相當入味,牛筋帶著透爛的膠質黏感,有些人可能會覺得這樣反而欠缺口感就是,也可以配點附上的辣油增香。

手工川丸子 100元

自製鮮蝦漿 120元

茼蒿 80元

另外單點了幾樣鍋料,蝦漿用料頗實滋味很足,川丸子下鍋吸附湯汁後有點鬆軟的口感也挺好吃,至於茼蒿量一份量不多。

餐後甜點選了蔓越莓奶酪和百香果蒟蒻,後者較為解膩。

史記安和店算是人少又想吃麻辣鍋時的好選擇,個人套餐的形式很方便而且味道不錯,份量偏精緻消費不低,不過整體還算物有所值,最後附上菜單。

史記精緻鴛鴦鍋(安和涮涮屋)

電話:(02)2752-7685
地址:台北市大安區安和路一段53號
營業時間:11:30~24:00

收10%服務費





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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