台北特色餐車 小良絆涼面 賣台式涼麵的三輪車-台北/松山

小良絆涼面是穿梭在大台北地區的行動餐車,有時候也可以在假日市集活動看見他們的身影,以台式涼麵為主角,有麻醬與辣油兩款風味不同的醬汁可以搭配,加上低溫調理雞胸肉和半熟糖心蛋,也可以選擇搭配小菜與茶飲組成套餐增加飽足感。


 

現在有一些餐車攤販,已從早期便利性和填飽肚優先的日常需求,轉變到講究更多的美味、質感或話題性,像是之前曾記錄過的路過CargoEverywhere Food Truck,都是很有特色的美食餐車。

自己第一次遇上小良絆涼面,是在誠品敦南店的夜貓市集活動上買來當宵夜,後來也有到他們在平常擺攤的地點購買過,店家每週都會在小良絆涼面的FACEBOOK社群專頁上公告當週擺攤名單。

一開始有點不明白店家選擇用字是涼面而非麵,以習慣來看當要在網路上搜尋涼麵相關資訊時或許會有影響?還好一般文字閱讀或溝通上是沒問題。

平常擺攤因為有供應100元的套餐,包含涼麵、小菜和飲料,以商業區、辦公大樓林立的地點來看,應該是日常飲食還滿能接受的價位,至於我在誠品市集買到的版本,容器和份量都有針對活動做了調整,是比較適合宵夜吃的份量,本篇文章混用了兩次購買的照片,其中比較小碗的是市集版。

麵條是顏色較淺、中等稍偏細的古早麵,彈性適中,吃起來沒有軟糊感還不錯,如果是從冰箱剛出來的時後會再稍微偏硬一些,可以稍微放置回溫,對於食量比較大的客人店家也有提供加價增量方案,加5元可將麵條增加50%的份量,但需要事前預訂時註明,配料除了增色的小黃瓜絲混紅蘿蔔絲外,切成薄片的是用低溫調理法處理的雞胸,沒有瘦肉的乾澀,口感挺柔軟,另外附上半顆入味的軟滑糖心蛋,至於醬料有則有日式辣油和綜合胡麻兩款可選。

日式辣油涼麵 單點75元 套餐100元

小良絆的日式辣油口味屬於溫和醇厚,香氣強過辛辣與麻感,不過不會太燥口,對原本就有在吃辣的人來說大概是輕鬆順口的辣度,加上又有酸度與甜味的平衡,對我來說接受度很好。

綜合胡麻涼麵 單點75元 套餐100元

至於說起台式涼麵少不了的麻醬口味也是清爽型,醬包未倒出前可以看出混合了黑芝麻醬有點沈澱的模樣,還好醬汁濃稠度適中,拌麵時很容易混勻,有芝麻的香氣,滋味安穩順口。

小菜每日略有不同,這天吃到的是龍鬚菜拌入些許菇類,撒上了白芝麻,下頭還藏了一塊嫩豆腐墊底,調味很清淡,是適合夏日的小菜,另一個小湯碗裝著玉米鬚茶,很清爽的套餐組合。

涼麵畢竟是比較受季節影響購買慾的料理,冬季的菜單需要一些調整,像是另外供應熱湯熱茶之類的,不過目前店家已將招牌的辣油開發為獨立產品,接受客人下訂單,可以宅配或到行動餐車現場取貨,也是一門生意。

在誠品敦南市集活動上擺攤時的照片,場地是在室內,那台招牌三輪車也一起到場了,這天本來是和朋友一起來買時飴的千層,也順便也購入小良絆的涼麵當宵夜。

市集版本的菜單和平常有些不同,對店家的餐點介紹有興趣者,可以參考最後這張傳單。

小良絆 涼面

電話:0935-194-300
地址:台北市松山區民生東路三段130巷5弄2號
營業時間:週一製週五 12:00-售完為止





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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