東京蔵前Dandelion Chocolate,源自舊金山的Bean to bar巧克力專賣店&咖啡館

距離觀光熱點淺草不遠的蔵前一帶,是近來到東京旅行時特別喜歡的一個區域,巷弄間藏著不少風格店鋪,又沒有熱門地點那種的人潮喧擾感,帶著散步加探險的情緒就可以逛上大半天,這日就來到了蔵前的Dandelion Chocolate,這個源自舊金山的巧克力品牌,秉持Bean to bar的製作精神,在藏前設置了巧克力工廠和咖啡廳,可以在一樓看到巧克力製造的過程,二樓則有直接享用巧克力飲料與甜點製品的空間。

 


 

Dandelion Chocolate在東京的蔵前(藏前)、近郊的鎌倉、三重縣伊勢外宮等地皆有設店,去年也進軍關西、在京都一座改建的百年家屋開起店鋪,Dandelion Chocolate在今年初台灣台北信義區剛開幕的微風南山百貨商場中也有設櫃,雖說每家分店的限定商品略有不同,好在像那款特別讓人喜歡的S’MORE,台北的店鋪也吃得到。

 

Dandelion Chocolate店內採自助消費,點餐結帳的櫃檯和巧克力工廠同在一樓,大部分的甜點櫃檯都有擺設樣品可以參考,讓人點餐時少了些煩惱,而取餐時店員特別提醒可以取些棉花糖搭配熱巧克力飲,二樓的座位區空間則是非常寬廣,據說蔵前這區早前就是小型加工廠聚集地,雖著時代演變,現在則有許多新店舖入駐這個街區,像Dandelion Chocolate本身就是一座由老倉庫改建而成的建物,而店舖正好對著公園,從窗戶透入的綠意也讓人感到放鬆。

 

 

CHEF’S TASTING ¥1450

這天的目標就是每日限量30份的CHEF’S TASTING甜點組合,包含以五種單一產區可可豆素材製成的甜品,分別是可麗露、開心果布蕾、檸檬塔、泡芙和可可果果凍,對應甜品特性選擇不同產區的素材呈現,每個甜點都比常見的尺寸再迷你一些,所以一個人要吃完五款也沒有問題,可以感受到製作者所想要特別表現出的可可豆特質,像是有不同的苦、酸風味甚或堅果香、還有少見的以可可果肉製作的果凍等,重點是這五款甜點不會讓人只有種「欸~全都是巧克力口味啊」的感受,甜點自身的主題沒有被模糊這點讓人覺得開心。

 

 

S’MORE ¥450

切開後發現本體大部分都是由烤上色的棉花糖組成,巧克力甘納許以及全麥餅乾底只佔了相當少的比例,還好實際入口沒有難以消受的甜膩,甘納許和上方的鹽粒起了很不錯的平衡作用,建議一定要將由上而下的層次全部一起入口,棉花糖沒有強烈的黏感,燒烤的手續增加了一點香甜味,而底層餅乾似乎是特意做成不均勻的顆粒感,混合酥脆的口感是挺討喜,雖說自己向來不怎麼喜愛棉花糖這個元素,不過Dandelion Chocolate的S’MORE烤棉花糖塔倒是頗得我心。

 

KURAMAE HOT CHOCOLATE ¥630

既然來到蔵前,便想著要點這款以KURAMAE(くらまえ/蔵前)為名的熱巧克力,加入了靜岡產的焙茶調和,融合了兩者的香氣,由於焙茶的緣故整體變得較為柔順易飲,但仍有保留熱巧克力飲濃醇豐潤的口感,店家選用的容器杯盤手沈而厚實,,溫熱度傳遞出的印象也挺好,試著將熱巧克力配上剛才所取的棉花糖,多了點濃甜味,自己還是比較喜愛直接喝的版本。

 

除了這天吃到的S’MORE外,店內還有販售加入各種巧克力製作的餅乾、司康、布朗尼、焦糖牛奶巧克力派等等點心,其中三入迷你布朗尼組合是原本很有興趣但這回沒吃到的品項,使用三個不同產地的可可豆製作成而成,有個特別逗趣的名稱BROWNIE BITE FLIGHT,在Dandelion Chocolate一樓可以買到巧克力片的包裝產品,店家也有貼心準備試吃品,讓人在購買前可以都先嚐嚐看,更容易找出喜愛的風味。

 

DANDELION CHOCOLATE FACTORY & CAFE KURAMAE
地址:東京都台東区蔵前4-14-6
電話:03-5833-7270
營業時間:10:00-20:00 (Last order 19:30)





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

所有文章皆為個人主觀口味之下的心得紀錄,因每個人的喜好不同,內容僅供參考

本站圖文請勿任意轉載,謝絕廣告留言,歡迎心得分享或好店推薦,謝謝

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料