東京中目黑 deli fu cious 以魚為主角的和風漢堡專賣店 和洋融合的獨特美味

位在東京中目黑的deli fu cious,是一間魚漢堡專門店,少見的將西式的漢堡加上日式料理的概念,創作出獨一無二的和風魚漢堡,主廚曾有在高級壽司店工作多年的經驗,研發出的菜單兼具特色和美味,外觀也很吸睛。


在代官山的ウララ吃完刨冰後,我們一路往中目黑的方向散步過去,經過了目黑川再走一小段便抵達deli fu cious,如果是從中目黑車站前來,則是需步行將近10分鐘的距離。

 

先在deli fu cious店門旁的窗口點完餐結帳才入座,內部全是面牆的座位,包含廚房對面以及樓梯上這區,大概只有10多席左右,據說餐廳內部空間的風格是以澡堂為概念去設計,由於是開放式廚房,料理時氣味多少會比較濃烈一點,不過離開時覺得身上沒有什麼明顯的油煙味。

 

deli fu cious的料理全數都是以魚類、海鮮為主角的漢堡,也可以加點配菜薯條或高麗菜沙拉以及飲品來搭配,菜單中不少名詞可以和日式料理的技法或調理方式扯上點關係,而我們點的便是該店最出名的昆布〆フィッシュバーガー(炸昆布漬魚漢堡)和西京焼きの最強バーガー(最強西京燒漢堡),其他像是活け〆煮穴子の天ぷらドッグ(煮星鰻天婦羅堡)、カニクリームコロッケバーガー(蟹肉奶油可樂餅漢堡)和出汁巻き卵ドッグ(高湯雞蛋捲堡)等等也很吸引人,如果不是食量有限真的很想都試看看啊。

 

漢堡都是點完餐後才開始進行製作,需要等待一點時間,完成後裝盤上桌,當然也另外準備了方便食用的漢堡紙袋,桌上的調味料則有一味粉,以及越南河粉店常見的是拉差香甜辣椒醬,這拿來配海鮮類炸物也很適合。

 

 

昆布〆フィッシュバーガー (炸昆布漬魚漢堡) ¥1,000

咬下第一口時有點疑惑自己是否在吃漢堡,因為這在過往是吃日本料理時才會出現的味道啊,但外型又是貨真價實的漢堡包,撇開這種微妙的衝突,口味確實是好吃的。

使用的白身魚會依照季節性不同更換,當天吃到的是鯛的一種,炸魚排酥脆厚實、相當有份量感,魚肉事先以昆布漬過,其香味和使用柴魚高湯和豆腐製作、風味柔和的醬料很合拍,在魚排和上下兩片漢堡麵包間加上不少比例的蔬菜類,這點讓我特別喜歡,像是有微辛刺激感的蘿蔔葉、清爽脆口的蓮藕等,平衡度不錯,整體來說是個調味相對溫和的炸魚漢堡,因為份量不小的緣故,可以試著加上辣醬一起吃,或是來點薑片轉換一下口味。

不得不提漢堡裏頭的高麗菜絲,也採用了有很不一樣的作法,即是先調理過、加上醃蘿蔔和黑胡椒等調味,切碎的醃蘿蔔有著明顯的脆度,添了不少記憶點。

 

西京焼きの最強バーガー (最強西京燒漢堡) ¥1,200

西京燒口味的魚漢堡,則是選用了油脂較多、口感緊實的魚種,魚肉以味噌醃過再烤,剛上桌時那股香味就特別吸引人啊,和味噌的鹹香搭配的是起司醬,風味上較為濃厚一些,加上了洋蔥、番茄和牛蒡平衡效果還不錯,幾種不同的蔬菜口感和風味混合在一起也挺加分的。

漢堡麵包是訂製的,並以炭火烤過,上頭印了店家招牌的圖案,菜單上某幾款則是採用熱狗堡的長型麵包來製作的口味,吃漢堡有時會附上醃黃瓜或珍珠洋蔥一類的醃菜,這裡則是搭配很適合用來轉換口味的醃薑片,果然非常有這間店的風格。

 

店名的deli fu cious其實是將fucking delicious的文字擷取轉換而來的新詞彙,算是一個帶有趣味且自信十足的名稱吧,當然這裡的魚漢堡確實好吃也有新意,可以一試。

 

deli fu cious

地址:東京都目黒区東山1-9-13
中目黑車站步行約10分鐘
電話:03-6874-0412
營業時間:12:00~21:00、每週三公休





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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