花家食堂 民生社區的日本家常風味定食餐廳-台北/松山區/延壽街

延壽街上的花家食堂,是作定食和湯咖哩的日式家常料理餐廳,一直以來在民生社區都算小有名氣,前幾年曾和朋友一起在花家食堂吃飯,對於店家溫暖樸實的待客方式和有家常好味道的料理印象不錯,之後也有陸續來過幾回。


重新裝潢前,最後一次去時仍不錯,和同性質的餐廳相比雖然不能說是親民或平價,但感受是好的,食物外觀和口味都很討喜,除了甜點相對沒那麼有記憶點之外,其他都算滿意。

醬燒香草豬燉肉定食340元

當日限定菜色醬燒香草豬燉肉定食是,用角煮的作法,原先預想調味是鹹大於甜,實際上是以舒服的甜味為主調,湯汁也不太油膩感,整體吃起來是清爽夠味的,配上軟透的豬肉,也是十足適合下飯的家庭風味。

鮮嫩去骨雞腿湯咖哩 320元

鮮嫩去骨雞腿湯咖哩是安全牌,花家的湯咖哩給我的印象一直都像是日牌咖哩粉當基底去調整過的風味,辣度還算溫和,對於煎雞腿的印象要比海鮮好,覺得肉料理是該店比較出色的部分,基底的湯咖哩有分辣度,敢吃辣的人可以考慮從中辣開始點。

醬燒香草豬燉肉定食340元

廣島產炸牡蠣定食則是季節限定,裹得較厚的麵衣裡包著牡蠣,原先有點擔心非主力料理的品質,幸好沒有不好的味道,加上塔塔醬後也頗為清爽,花家的炸物類通常還不錯,有人容易讓人口舌滿足的酥脆感,但若瀝油方面可以再調整下肯定更好。

除了主菜外其他內容都是相同的,如淋上日式胡麻沙拉醬的高麗菜生菜沙拉,三樣不定期更換的小菜,都算是有達到清爽與豐富感的效果,白飯口感適中,不會過於濕軟,可以免費追加一碗,味噌湯也挺順口,基本上都是維持著一貫的好印象。

 

炸雞肉起司紫蘇卷 3個150元

紫蘇雞肉起司卷是另一款我覺得值得推薦的炸物,以雞肉將起司和紫蘇葉捲起裹粉油炸,咬下時裡頭的起司融化的流質口感對很多人來說應該都是討喜的,加上紫蘇葉特有的香氣又有爽口的作用,是一個蠻好的組合,有附上醬汁可以酌量添上增加鹹度,不過裝醬汁的小盅口徑小不方便直接沾食,必須用淋上的方式份量就比較難拿捏,稍微有點不方便。

 

再來改裝完後的花家食堂初訪,看到空間有不小調整,最大的差別就是不再有開放式廚房,少了準備料理時的油煙味,環境體驗有加分,但覺得對於食物的印象好像跟以前有些落差了?沙拉的組成變單調,小碟配菜的份量和內容物也讓人稍微感到空虛,倒不是我鹹棄地瓜、黃瓜以及玉米拌蟹味棒這幾樣食材,只是一整份定食擺出來光顏色上是否能引人食慾這點就可以感受到和往日感受的落差。

薑汁燒香草豬定食 320元

說起花家的薑汁燒香草豬定食,幾年前第一次來此用餐點的便是這道,當時印象非常好,但不知是否回憶自行美化的濾鏡效果開太強,這此吃到的感想就是不錯、尚可,少了點醬汁熱鍋煎燒出的香味,那香草豬肉片邊緣的油脂脆度感亦已無感,想起第一回來時,在白飯擺上豬肉片,使醬汁與油脂混入再一同夾起送入口中的美好不復存在,而且擺盤方式也是以前的圓盤賣相略勝一籌。

鮭魚味噌鏘鏘燒定食 350元

鏘鏘燒(ちゃんちゃん焼き)是北海道的鄉土料理,通常是直接放在鐵板上燒,簡單而豪邁,花家的鮭魚味噌鏘鏘燒定食可能是考量了食用上的方便,是用紙包悶燒,以味噌調製的醬汁,口味比我想像的重些,配著鮭魚和蔬菜吃很是下飯。

鮮嫩去骨雞腿湯咖哩 320元

 

炸雞肉起司紫蘇卷 2個100元

 

雙套餐 +100元可選附餐飲料和甜點

果香氣泡飲 可爾必思

抹茶蛋糕捲 焙茶紅豆布蕾 紅豆白玉湯

抹茶蛋糕捲口感略乾,焙茶口味的布蕾還藏著紅豆顆粒,另一款溫熱紅豆湯在餐後吃來舒服,不過裡頭的白玉已是軟接近於糊的口感,大概就不是每個人都喜歡的口味。

 

又隔了一陣子陪同朋友再訪,因為上回的經驗稍微感到不安,但因同行友人沒吃過挺感興趣,便一同前往。

鮮嫩去骨雞腿湯咖哩 320元 加購起司脆片20元&玉米球15元

剛好碰到店內活動湯咖哩可以加購配料,不過個人認為是吃趣味的意義大些。

薑汁燒香草豬定食 320元

龍田揚炸雞定食 320元

這次的龍田揚炸雞炸衣顏色較之前淺,外觀沒那麼吸引人,炸雞先漬過,調味不錯但口感略乾些,配點美乃滋的酸味可以平衡一下油炸物的油膩感外,吃起來內裡也滑潤些,另兩道感想差不多,不多敘述。

這回吃到的米飯口感更糊軟,不知道是調整過比例或煮法,或僅是當日煮飯者失手,總之,這連能稱為普通的水準都不到,尤其是比較過之前的經驗,覺得未免差太多,米是定食中如此基礎卻重要的角色,只能端出這樣的白飯我想是還有調整的空間,另真如店家所言採用品質本身不錯的白米,那改善烹煮過程恐怕是更有必要了。

三樣配菜內容不變,份量則是更單薄了。

 

廣島產炸牡蠣 2個120元

炸雞肉起司紫蘇卷 2個100元

 

雙套餐 +100元可選附餐飲料和甜點

焙茶紅豆布蕾 手工無添加冰淇淋

第一次嚐試這裡的冰淇淋,強調手工無添加,這天吃到了草莓冰淇淋,質地細但奶味或水果風味都不重。

補差價換的飲品黑糖歐蕾和單點的橘子果實酒。

 

這兩次的感受不如以往來用餐的經驗,雖然每個環節的差距說起來並不大,但通通累加在一起就有點可觀了,說沒有小失望是騙人的,希望這只是季節食材不同或調整階段偶然產生的波動,不然未免太可惜了。

 

花家食堂
電話:(02)2760-3090
地址:台北市松山區延壽街137號
營業時間:11:30-18:00





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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