台北中山國中站,中式創意麵食-好麵丘Noodle Hills,錦州街美食文青麵店

位在捷運中山國中站、錦州街上的好麵丘Noodle Hills,是近期才剛開幕的麵食專賣店、創意麵館,這裡以中式創意麵食為主打,另有提供較接近傳統風味的乾拌麵及湯麵、湯品,特色小菜類選擇也很多,吃過炸蛋蛤蜊豆漿湯麵、雲南酸菜豬五花炒麵、酥脆麵線蝦等幾款餐點,算是有特色、口味接受度也還不錯的創意麵食。

 


 

錦州街靠近中山國中站、復興北路和龍江路這之間的飲食店,大多是以滿足日常覓食需求為主,偶爾出現幾家此類型外的餐廳,似乎都難以維持長期經營,一旦品質價格出現起伏便很容易被淘汰,所以當留意到剛開幕的好麵丘是走中式創意麵食路線,而客單價略高於鄰近同類型水平的情況下,不免有點好奇。

 

店內環境給我的印象是刻意妝點過的空間,想拍照的人或許會覺得效果不錯,對一般過路覓食者則可能莫名凸顯出了距離感,環境舒適度以我個人而言是接近簡餐店-餐館之間的水平,可以改善的小細節不少,但有考量到桌距、燈光等等問題這幾點來看還不錯。

 

菜單上主推的創意麵食類單價主要落在150-200元上下,不知是否考量到週邊客群,亦有供應單價稍低一些的傳統口味乾拌麵和湯麵,偏偏這些傳統款價位又比附近其他店家高出一點,對只是想滿足日常一餐、不需太多環境氣氛點綴的人來說,或許會感到偏貴而不符合需求。

店內採自助式,自行劃單點餐先結帳,餐具自取,可惜沒有提供飲水,如果店家對自己的定位偏向餐廳/餐館,也許可考慮一下是否有增設的必要,瀏覽菜單時有點似曾相似的感覺,後來才想起來是和忠孝新生站附近的禮面作Noodlemix很類似,連同一道麵食會出現的元素、擺盤都有重覆。

 

 

炸蛋蛤蜊豆漿湯麵 165元

餐點有考慮到擺盤外觀這點給人印象不錯,湯底是大骨風味融入豆漿和蛤蜊味,整體算協調、有味且不會油膩,搭配了偏細的直麵,蛤蜊有好幾個,尺寸一般、沒有吃到沙,主要作用是給湯頭加分,最特別的配料是麵上頭那一枚炸蛋,蛋白因炸過以後多點孔隙,配著湯汁吃意外不錯,蛋黃僅有少許部分未完全凝固,口感偏粉,如果熟度能控制在低一點或偏流質的程度,應該風味外觀都會很有噱頭,由於還有搭配蔬菜、湯頭也屬於會帶來飽足感的類型,覺得整體份量還挺夠的。

 

好麵丘麻辣私房麵 220元

菜單上標記著小皇冠推薦的好麵丘麻辣私房麵,其中麻辣湯調味是比較溫和平緩、偏台式麻辣鍋的類型,香氣沒有特別突出,喜歡麻、喜歡辣的人應該都會覺得不太夠力,這點可能是為了符合大眾口味,寬麵條有點彈性,雖然自己覺得和湯沒有特別搭,但麵條本身有帶點彈性嚼感是優點,這款麻辣私房麵是店內單價最高的口味,考慮到配料量不會太少、且肉片這類配料不是一夾就碎的薄片,故還算可以接受,但相對來說不適合想吃重口味麻辣的人。

 

飄香麻油松阪豬麵線 185元

這碗飄香麻油松阪豬麵線中,主角偏條狀的豬肉片數量不少,且口感仍帶軟彈、不過老,倒是杏鮑菇切得太薄了些,或許保留點厚度更容易吃出水分或彈性才是,湯頭稍濃,油量、鹹度都足,薑味不算太重,而枸杞下了很多這點還滿合我口味,麵線中規中矩,配著湯汁吃有點滑潤感很順口。

 

雲南酸菜豬五花炒麵 175元

這道雲南酸菜豬五花炒麵還滿有趣的,加了酸菜去炒,調味是偏甜酸、又帶點微辣的稍重口味,也有稍微炒出香氣,個人接受度還不錯,豬肉片是帶肥的豬五花,豆干有先炸過,除了口感變化之外,多了點易吸附醬汁味道的效果,麵條中等偏扁,帶點捲度和咬感,不會過軟。

 

限量酥脆麵線蝦 150元

這道是有時候在中菜館或茶樓會吃到的菜色(叫金絲蝦或龍鬚蝦),是將炸蝦的外層麵衣用麵線取代的作法,一份有三只,外圈油炸麵線比預期酥鬆些,只是靠近盤底的部分略有積油感,建議趁熱享用,此價位條件下的炸蝦我通常不會太要求,至少還是有吃到些許蝦肉的口感,沾醬是甜酸辣的偏泰式風味。

 

酥炸黃金土魠魚 145元

炸土魠魚外衣不會油膩且酥脆,倒是魚肉口感較乾澀,如果是傳統配羹湯那種吃法大概可以淡化這個弱項吧,或許是考量這個緣故,除了胡椒鹽外還附上了類似塔塔醬風味的沾醬,可惜調味偏甜膩了,這裡的炸物類給我印象是價格偏高一點。

 

清蒸高麗菜 85元

清蒸高麗菜下方的容器有作隔層架高,所以實際份量沒有外觀第一眼感覺來得多,兩個人分食倒是足夠了,淋上的肉汁比例不均勻,加上容器限制沒辦法讓每一片菜葉都沾裹上味道,不過我自己是較喜歡下半部的高麗菜葉,清脆爽口的原味就好吃了,由於有些明顯偏粗的菜梗沒辦法蒸得很透,口感較生硬點,如果能另外處理掉會加分不少。

 

煙燻豬頭皮 55元

小菜相對於價格覺得分量不大,這天點的豬頭皮好咬、不會過硬,也有入味。

 

除了以上這幾道餐點之外,也曾吃過店家歸類在傳統麵食類、價位百元以下的餐點,一比之下就覺得平淡普通,尤其配料的分量明顯單薄不少,自己較喜歡他們家的創意中式麵食,是這個區域裡覺得還算合口味的食物,整體來說會比較推薦給想在稍微舒適的餐館環境裡用餐、或是有聚餐需求的客人。

 

好麵丘

地址:台北市中山區錦州街419號
電話:02 25185729
營業時間:11:00-14:30、17:00–21:00、週一公休





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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