台北私廚餐廳 屋頂上的貓食堂/屋頂上的貓私廚-市政府站/逸仙路/台北

從早先的公寓頂樓轉移到逸仙路巷裡宅院,說起屋頂上的貓私廚/屋頂上的貓食堂,仍是台北名氣最響亮的私廚餐廳之一,每年六月會開放次一年的訂位,且只接受8個人以上的團體預約,因為我們這次並沒有特別趕著要什麼時後去用餐,訂位時只詢問了可預訂時間最接近的假日,接下來就等用餐前夕會接到通知,這一等就是隔一年之後的事情了。


 

屋頂上的貓食堂門口很低調,只是多掛上了代表這家主人們的RP兩字,自己也去過幾家不同的私廚餐廳,f其中有些環境和一般餐廳相去不遠,只是多強調了預約制以及包場的隱密性,另一種類的則是像屋頂上的貓這般,如同造訪了某個朋友家的用餐經驗,還有機會看到幾隻貓各佔著客角落自在的窩著,是有生活感的景象。

私廚一個餐期只接待兩組客人,一組座位是較靠近大門的圓桌,另一區則是穿過客廳後的長桌,我們今天就是在這區用餐,因為空間有隔開來所以不會特別覺得彼此會互相打擾,但如果有比較歡鬧的聲音我想另一組客人應該都會聽得到。

每人餐費為午餐1500元、晚餐1800元,每組預約最少需為8人以上,最多可到12人,不接待幼童,訂位時會在電話裡確認是否有來用餐過,還有簡單提醒一些注意事項,從訂位到實際用餐過後自己單方面的一點心得,就是來屋頂上的貓用餐作客,不只是客人單方面站在挑選用餐場所握有決定權的位置上,這個家的主人自然也有一套微妙的機制能去篩選,由他們決定想接待誰來作客。

前菜兩款的一口食,左邊的小塔裡裝著奶油蘑菇餡,往上依序是鮮蝦、卡門貝爾起司、蕃茄及西洋菜,還挺清爽的組合,右邊是混合了珠蔥的馬鈴薯球,搭配明太子醬與炙燒鰭邊肉,味道則是較為濃重些。

接著上桌的是竹筍沙拉,這天的筍子口感還算幼嫩,配著胡麻芥末子的沙拉醬很清爽,點綴其中的櫻花蝦和餛飩皮,為這道沙拉添了不少口感與氣味變化。

這道蔥燒棒棒腿用的是豬後腿蹄中間的部位,也可以稱作腱子骨,和外觀給人有點乾澀的印象不同,內裡肉質其實已相當透軟,配著上頭炙燒過的珠蔥酪梨醬挺好吃,加上襯底的菠菜醬搭配,味道充足但不顯得過於強烈,讓我們對這一道的印象挺不錯。

貓私廚有名的麻油雞麵線,也是事前最期待的一道,奶油麻油雞湯味道有別於傳統麻油雞,是調和過口味較清爽的版本,我自己覺得麻油特色淡化的稍微多了點,但左右兩名朋友都是平時不愛吃麻油雞的人,對這一道的接受度還挺好的,主食麵線的紅來自甜菜根,而雞腿肉口感適中但給人印象並不強烈,那幾片煸過的老薑倒是挺好吃的,薑的辛嗆味已去除,很好入口。

第二道主菜後,送了飲品,以香瓜、桂花、嫩薑、鳳梨、檸檬以及蜂蜜打出的果汁,味道香甜柔潤,討人喜歡且是比想像中平衡的配方組合。

第三道主菜是乾煎青衣魚,配著檸檬奶油醬,一旁還有敏豆和風乾番茄,配菜雖簡單但至少配色不太單調,魚肉柔細而調味清淡,醬料也不是重口味的風格,簡單地帶出味道來,自己覺得前兩道的記憶點比較強。

三道主菜口味由重到輕,有點讓人意外,接下來的正餐收尾的是湯品,這天喝到的是蒜頭蛤蜊雞湯,讓人有安心感的溫潤口味,裡頭沉著一塊淺綠色的油菜蒸蛋,苦味比直接吃菜淡得多很好入口,吃到這裡稍微可以理解這樣安排上菜順序的理由,讓味覺緩步的接近可以休息的狀態,而到湯為止,平常食量較一般的朋友表示已經相當有飽意了。

最後的甜點是加入無花果的焦糖起司塔,口感有點接近半凍著的冰淇淋質地,氣味香甜好入口,另外搭配一杯薄荷、香茅、乾燥甜菊、百里香和馬鞭草泡成的茶。

正餐結束後, 這家的主人Roy和胖胖出來和我們打招呼小聊了一會,每人還會收到一小瓶太妃糖醬當禮物。

當初決定要訂位時,就將網路上所搜尋得到的各種評價看過不少,我也喜歡探索未知所獲得的驚喜,但這次比較不一樣,是要訂一整桌會關係到好多人的胃的事情,所以還是先上網查過資訊,也對這餐的呈現先有些預期,結論這是一個還不錯的經驗,而這源自於踏進門開始到離開的這段時間整體的感受,就食物本身來講,這裡有自己的特色與亮點,但同樣的價格在外頭也有許多很不錯的選擇,不過探訪私廚有種到別人家裡作客的感覺,又有點不一樣的趣味了,重點還是和那些自己喜歡的人們一起渡過的專屬時間,難以取代 。

 

屋頂上的貓食堂

電話:0961-173-451
地址:台北市信義區逸仙路32巷9號





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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