勺勺客陝西餐館 特色陝西菜 聚餐好選擇-台北/中正區/忠孝新生站/金山南路/仁愛路

台北現今以陝西菜見長的餐館屈指可數,位在金山南路與仁愛路交叉口附近的勺勺客,便是其中之一,這回所點的大部分是店家推薦菜色,在口味特色與接受度間有不錯的平衡,整體價位也不貴,是很平實的聚餐選擇。


勺勺客實際位置比較接近金山南路53段巷口,正門在停車場旁,離馬路有點距離,建物旁一堆在草木盆栽,外觀不太醒目,內部環境是簡樸粗曠的氣質,白牆上滿是來客留下的筆跡,適合比較輕鬆、不特別要求氣氛或舒適感的聚餐場合。

陝西菜又被稱作秦菜,台北除了勺勺客外,另一家秦味館也頗有名氣,也不難想見其名由來,秦取自陝西一帶在過去的稱呼,因地利之便而成了過往歷史文化的交匯處,飲食上細分起來也有不少派系,菜單一翻陌生的菜名不少,既然是初訪便以店家推薦的菜色為主,來此用餐吃飯,有些招牌特色料理可是預約限定的,沒留吃不到,這回訂位時店家有詢問是否要留炸奶豆腐,便替同桌每人各訂了一只。

每一桌都有的招待小菜,這天是桂竹筍,清脆順口。

酸嗆土豆絲 140元

勺勺客的土豆絲刨得夠細且均勻,微脆微軟的口感,主味的酸嗆感很突出,是十足開胃的一道菜,伴隨其間的辣椒們倒是沒帶來什麼辣度。

金邊娃娃菜 180元

看過有些菜譜是同樣的調理方式改用白菜來做,便是稱金邊白菜,在勺勺客的吃到的則是口感較為幼嫩的娃娃菜,醬汁雖有濃重感,醋的酸度倒是帶出不少鮮味,配著娃娃菜吃倒也不覺得膩口。

虎皮燴 160元

這一道虎皮燴,是將嫩豆腐炸至外皮似虎皮斑紋而得名,讓人有點聯想起川菜知名的老皮嫩肉,只是燴汁稍多點、口味再重些,配著柔嫩的豆腐也挺好吃。

風酥雞 半份 150元

是將雞腿包入蔥段捲成圓筒狀、下鍋油炸的菜色,雞肉應是先漬過,本身已有味道,且鮮嫩好咬,蔥的辛香只是陪襯,外皮則是炸至較為硬脆的口感。

蔥椒魚片 240元

魚片沒特別強調厚度,而是先炸過而能更好吸附住醬汁,調味以麻香為主味,辣度則是淺淺的,只是偶爾咬到椒粒便一陣辛麻感,雖然主角的魚沒特別喜愛,但也算是道下飯菜色。

甲乙膏 300元

這甲乙膏也是道仿古菜色,光看名字還有點摸不著頭緒,實際上可以用豆豉炒牛肉來理解,牛肉介於片狀與條狀間,算挺嫩口,醬汁也是鹹香開胃,拌著飯吃是挺適合。

酥炸肋邊肉 200元

豬肋條肉先醃後炸,最後以孜然和辣粉調味,肉質吃來較帶嚼感,只是以風味來說其實沒有特別深刻印象,算是中規中矩的炸物。

羊肉也算是陝西菜中常見食材,只是今日有同行夥伴不吃羊所以先避開了,下回若有機會挺想試試這裡的羊肉串。

雙紅鮮湯泡饃 190元

用餐中途送來了泡饃,外型似圓扁的烙餅,店家交代要撕成玉米粒般大小,動作看似簡單,其實還要花點心力才能讓每一粒尺寸適中且平均,鄰桌大概是熟客,準備離開前正好看到我們在與這泡饃糾纏,還好心給了點建議。

完成收由外場回去廚房,再次上桌的便是這雙紅鮮湯泡饃了,吸了湯汁的泡饃略微澎發,像是比較小粒的麵疙瘩般,少了點彈性筋道、而更多些粉感,雙紅鮮湯像是帶點藥膳風味的紅燒湯底,牛肉燉得透軟,鴨血亦有入味,我對這泡饃的口感實在算不上愛好,但配著口味濃重的湯汁倒是順口不少,同場看到有其他桌客人是一人來用餐,點上一大碗湯泡饃、配樣小菜,看來倒也豐

油潑辣子溫餄餎 90元

又是個光看菜名覺得陌生的料理,餄餎是麵條的一種,只是不像一般用小麥麵粉製成的麵那般有黏性與彈度,因為是用了其他雜糧麵粉壓製而成,勺勺客的菜單上介紹是用蕎麥麵條,油潑辣子則可以想像成是陝西人的辣油,今天這碗油潑辣子溫餄餎雖然狀似清淡,但麵條入口其實比想像的更有滋味,挺順口的一道主食。

蒙古炸奶豆腐 每只30元

蒙古奶豆腐其實頗類似起司,用麵衣包起下鍋油炸至酥脆,灑點糖粉趁熱吃,就是很討喜的小點心,內裡口感軟糯,淡淡的奶鹹香味,倒也挺可口的。

這天五人用餐,連10%服務費均攤下來每人餐費接近400元整,消費其實不算貴,外場點菜時也會幫忙抓份量,像白飯(15元/碗)就有建議我們先來兩碗分著吃就好,訂位時店家有提到這個場次是80分鐘,除了用餐時間稍微緊湊些外,是滿適合三五好友簡單聚個餐的地方。

 

勺勺客陝西餐館

電話:02-2351-7148
地址:台北市中正區仁愛路二段41巷15號
營業時間:1130-1430、1730-2130、週一公休
收10%服務費 接受訂位 部分菜餚需事先預訂





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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