雙胞胎豬肉湯飯쌍둥이돼지국밥 釜山大淵站名店 韓國自由行美食

若說起韓國釜山的美食,許多人第一個想到的大概會是豬肉湯飯吧?釜山知名的豬肉湯飯餐館很多,上網隨手一查就有不少號稱是台灣遊客必訪的店家推薦名單,有名的像是雙胞胎豬肉湯飯、松亭三代豬肉湯飯、凡一洞奶奶湯飯、大建名家等等,而這回自由行中,我們前往的就是位在釜山地鐵2號線大淵站的雙胞胎豬肉湯飯。


 

從大淵站三號出口步行約五分鐘以內便可到達雙胞胎豬肉湯飯本店,假日11點多抵達不用排隊但接近全滿,用完餐離開時外頭有些微人潮在等候,但也不會到大排長龍的程度,想是因為附近不遠處就有一間分店,且環境較新、座位數也多,幫忙分散了不少人潮吧,本店門口外就有地圖標示前往二店的路線,沿著同一條路再繼續前進100公尺即可抵達,此外大淵站還有一個熱門的觀光行程是釜山博物館的韓服體驗,不少人會和雙胞胎一豬肉湯飯起列進行程裡。

店內環境就是普通的飯堂,座位也不大,用餐時間生意很不錯,原先以為是觀光客取向的店家,其實本地的客人看起來還不少,尤其是中年以上的顧客比例很高,店員並沒有特別熱絡或冷淡,但點餐追加等等也都沒碰上什麼困難。

 

菜單供應的品項很單純,幾種湯飯和拼盤而已,白切肉也可翻成水煮豬肉。

돼지국밥 豬肉湯飯 ₩6500
내장국밥 內臟湯飯 ₩6500
수육백판 白切肉套餐 ₩8500
내장수육 水煮內臟拼盤 小₩18000 大₩23000
돼지수육 白切肉拼盤 小₩18000 大₩23000
소주 燒酒 ₩3000
맥주 啤酒 ₩3000
음료수 飲料 ₩1000

 

돼지국밥 豬肉湯飯 ₩6500

上桌先喝了一口湯,是較為順口滋潤的淡米色大骨湯,有一定的醇厚感但浮油不多,並非完全吃不出鹹度的淡而無味這點讓人安心不少,原先看網路上不少評價說覺得豬肉湯飯太清淡還有點擔心,實際上以我自己的口味來說接受度還挺不錯的(個人應該算是平常會被認為喜好的飲食口味偏重的族群),或者也可以視習慣加點桌邊的鹽進去。

碗裡原先就有調了點辣醬,一攪拌湯底變得帶些橘色,風味也轉為稍濃且均勻一些,半途加了韭菜和少許蝦醬下去調整口味,多點香味和鹹鮮,以加入白飯當湯泡飯吃的需求來講,這樣的口味是比較剛好的,我自己其實是比較起來更中意原本單純的味道,但若要將整碗白飯加進去則是有點不夠味,另外也試了用湯匙挖飯浸一下湯吃,以及直接把飯到湯裡泡著一會再吃兩種吃法,覺得果然還是後者米粒多吸附了點湯汁風味會讓人更喜歡啊。

豬肉湯飯這碗裡不少豬肉,瘦肉較多僅部分帶肥、厚薄也不一,但普遍都比拼盤的肉片後些,多了湯頭的滋潤,即便是瘦肉吃來也不會感到太乾澀,沒有特別感受到讓人害怕的豬味,單吃或著沾點醬汁都挺順口,至於內臟湯飯裡除了豬肉,多了好幾種不同部位的豬內臟,難得的是口感和味道都處理得不錯,額外配點佐料一起吃,是向來少吃內臟的我也能接受的風味,且無論是豬肉湯飯還是內臟湯飯,兩碗內容物還不少,隨手一撈都是料。

 

내장국밥 內臟湯飯 ₩6500

 

돼지수육 白切肉拼盤 小₩18000

我們另外點了是小份的白切肉拼盤,份量足夠3、4個人分,如果人少也可以直接考慮수육백판白切肉套餐,會有一碗湯飯和小盤的白切肉。

這盤白切肉拼盤中我特別喜歡偏肥的部位,由於上桌時還持續用酒精燈保溫著,肥肉那一圈油脂部分會一直保持著較軟、帶點化口的油潤感,雖然瘦肉會比較吃虧些,不過單吃嚼感適中也不會覺得難咬,沾點醬汁或加佐料作成生菜包肉吃很不錯。

 

小菜的種類沒有特別豐富,但都很實搭且狀態、新鮮度看起來不錯,尤其這裡泡菜風味厚重好吃,加點韭菜、蒜頭等,配著肉片用生菜包起來,可以把原本單純品嚐肉味為主的體驗再往上提升一階,洋蔥和青辣椒都不會嗆辣,可以增添點清脆口感,解膩效果也不錯。

 

以韓國眾多料理來說,豬肉湯飯應該還算是容易合台灣人口味的食物,料理方式也不太會有味道過重或太辣的問題,釜山賣豬肉湯飯的有名店家很多,有機會不妨選一間行程方便的試試。

 

쌍둥이돼지국밥
雙胞胎豬肉湯飯

地址:釜山廣域市南區大淵洞887-1 (釜山廣域市南區UN平和路13號街2)
부산광역시 남구 대연동 887-1 (부산광역시 남구 유엔평화로13번길 2)
釜山地鐵2號線大淵站3號出口步行約5分鐘
電話:051-628-7020
營業時間:09:00-24:00





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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