新光三越A4地下二樓前陣子將原有自營超市改裝成新的美麗市場，同時引入不少餐飲品牌，其中包括這間牛排教父鄧有癸旗下的新型態義大利麵櫃位，主打可外帶的手工義大利麵、麵餃與醬料，讓客人可買回家自行DIY，此外也有提供現煮義大利麵的內用菜單。

下手扶梯轉個彎就可以看到Danny’s iPasta，櫃上的招牌只寫iPasta和其他店家撞了名，但在品牌和百貨業者網站都是寫作Danny’s iPasta，也有看過人簡稱為教父義麵，Danny’s iPasta是美食街其中的一櫃，是開放式空間，但有附設了幾個吧檯座位，不過一路觀察下來選擇坐公共空間的客人還是比較多，而消費模式部分也和一般百貨美食街相同，點餐結帳完後等呼叫器叫號再回櫃取餐，這次我們是直接選擇吧台座用餐。

手工義大利麵和麵餃為現場製作，外帶價格為義大利麵40元/100g，麵餃50元/100g，也有販售可搭配的醬料，依照口味不同分成袋裝150元與罐裝250元兩種價位，可以選擇喜歡的麵條搭配醬料帶回家自己調理組合，要留意的是這種新鮮手工麵的保存期限短且需要冷藏，下鍋所需的時間也較少，是說雖然新鮮和手工聽起來總是特別吸引人，但以義大利麵來說，生麵或乾燥麵有各自適合的料理作法，再加上麵體形狀不同特性也不同，也因此並非費時費力製作的新鮮手工麵一定最好最萬用，還是要看搭配來做選擇。

這天現場只有五種麵條加一款麵餃，比前陣子逛街看到時少一些，或許是因為要應付假日用餐的大量來客，把生產主力都放在菜單上也會用到的幾種麵條了吧？雖然只是這樣大小的櫃位，但工作人員加起來有7~8位有點驚人，不過製作手工麵是很耗費人力的事情，想想也不意外。

內用菜單提供4款餐點，每隔一陣子就會全部更換，所以這份和之前看過的版本都不一樣，主餐價位約在2~300元左右，都有附湯&沙拉，在美食街故也沒多加服務費，而幾位會接觸到待客的店員態度都好且蠻有耐心。

牛肝菌菇麵、綜合菇、甜羅勒、松露醬 285元(附湯&沙拉)

這道使用的淺褐色直麵(Spaghetti)是加入牛肝菌製成，從菜單上的組合看起來就是不易出錯的安全牌，不過實際上並沒有特別感受到將牛肝菌菇和麵條合而為一的完成度與必要性，剛開始覺得整體松露醬與菇類香氣都蠻強烈的，不過不太耐嚐，殘留在唇齒間的膩感很快就過了頭，尤其是溫度一降後更是只剩油味，並不是吸引人的那種油香，麵條偏軟一些也沒有明顯的麵香，直麵本身的存在和配料如此強烈的油脂包覆感以及氣味相比顯得略微單薄，這樣的口感不知是因新鮮麵條沒經風乾緣故，還是有多考量到台灣人的喜好，曾在它處吃過帶豐富嚼感甚或軟勁、脆度的手工麵，比較接近我喜歡的類型，當然每家店細節做法不同成果也不會完全一樣，就看個人口味定奪了。

培根蝦墨魚麵餃、炸南瓜丁、法式白酒醬汁 295元(附湯&沙拉)

墨魚麵餃的黑色麵皮裡包的是蝦肉、培根加上Mascarpone製成的餡，餡絞得很細，味道的濃度與鹹度有足，個人很少吃麵餃不知道怎樣的口感才算成功，不過這麵餃皮的嚼感比視覺上可見的厚度來得更多些，而白酒奶油醬較預期的清爽，因為麵餃本身味道很夠，所以這樣搭配也算剛好，切成方丁的南瓜有鬆軟，和醬汁亦算合拍，個人對這個培根蝦墨魚麵餃的印象比前一盤麵好，可惜這款沒有提供生麵餃外賣，據店員說假日生意太好，前一晚備料到12點，但也只勉強足夠供應內用的量。

主食的義大利麵和麵餃兩款量都不算多，而隨餐附上的沙拉與湯也都是小小份，生菜沙拉的醬汁酸爽，灑了核果和乳酪增添點口感，蔬菜湯略為清淡且料少。

事後我們是覺得在吧台用餐反而沒那麼舒適，很大的原因是當其他客人帶著呼叫器回來取餐時，店員得將餐點交給對方才後能將呼叫器的聲音關閉，一兩次或許還好，但假日午餐可能前後幾十位客人，整頓飯就這樣持續被刺耳的警示聲打擾，或許調整音量或改為震動呼叫會更好？但對於要照顧長輩或小朋友的家庭客來說，這樣提示可能又會被嫌不夠明顯，是個比較兩難的情況，此外由於吧檯同時是出餐檯，不少客人會圍繞在此等候餐點，加上新超市本身也是開放空間，每個外圍走道都是入口，所以背後來往的人還不少，偶爾還會有人探近身旁來看到底是吃什麼賣什麼的店，要說不會影響到是不太可能的。

Danny’s iPasta的餐點價格雖不高，但這樣一套的份量有點少，自己吃完大概只有七、八分飽，往好處想是飯後還可以同層吃個點心，這大概也算是在百貨美食街用餐的好處之一吧。

Danny’s iPasta

(02)2729-0089
台北市信義區松高路19號(新光三越A4地下二樓美麗市場)
百貨:週日~週四 11:00-21:30 週五~週六及例假日前一天 11:00-22:00
超市:週日~週四 10:00-21:30 週五~週六及例假日前一天 11:00-22:00