HERZMOMENT笛瑟甜點工坊永春站新開幕不限時甜點店-台北/信義區/永春站/虎林街

2017.06.07

HERZMOMENT笛瑟甜點工坊位在捷運永春站附近虎林街靜巷內，是五月初新開幕的甜點店，目前以法式甜點為主力，也有供應生乳捲、鹹派和其他常溫點心，內用不限時，加上沒有規定需點飲品的低消限制，可以在此輕鬆享用一頓午茶，這次吃到的幾款點心印象不錯，期待將來可以品嚐到更多樣的甜點。

店面位在虎林街巷內，距離捷運站步行約5-10分，有提供內用座位，用餐不限時，最低消費金額為每人130元，並沒有規定一定要點飲料，以甜點店來說還算是寬鬆的消費限制，最近有開幕活動，消費滿180元會贈送烤布蕾(一組客人一份)，初次造訪是週末下午，店內大桌都坐滿其他客人，空間緣故客滿時並不算安靜，店員解說態度很親切，得人好感。

焦糖蘋果塔185元

主角蘋果透軟香甜口感不錯，尤其酸度與甜味比例適中，頂部的馬斯卡彭香緹帶來清爽的風味，千層和蘋果餡之間另夾了香草奶醬，一起入口有好幾個不同層次的香氣，對於千層派自己偏好空氣感強一點、更鬆而易化口的類型，但這裡的夠酥香，整體搭起來也是相當可口。

紅寶石160元

外型很亮眼的紅寶石，主體大部分是巧克力慕斯，不過覆盆子和黑醋栗的梅果類酸味可以拉回平衡點，特別喜歡夾心的乳酪餡，可以當成其他幾個風味濃重元素的緩衝，底層混合了一點酥口與柔潤的口感這點也覺得不錯。

焦糖巧克力塔 160元

從最上層的巧克力香緹鮮奶油、巧克力甘納許到巧克力塔皮的口感都不錯，尤其那層甘納許濃密柔滑感讓人挺中意的，也喜歡和加了鹽之花製成的焦糖醬風味上的融合感，入口的苦甜之中帶著很收斂的鹹度，是味道比較厚重但滿足感高的甜點，其實一開始有在這款巧克力塔和很經典的歐培拉之間取捨過，出於對諴焦糖的難以抗拒才選了它，幸好沒失望。

檸檬塔 150元

檸檬餡是酸度是稍明顯但不強勁的類型，可能近期吃了多是很強調酸味的類型，會覺得這種比較朝向中庸路線的也不錯，上層加了許多檸檬皮屑，香氣很清新，雖然我向來不算喜歡蛋白霜，尤其是這裡比例還不少，不過有其他幾個風味平衡一下可接受，塔皮我則偏好類似上一款巧克力塔的口感，這款覺得好像沒那麼脆口且底層比較不好分切，但具體來講也還是水準之上的檸檬塔。

生乳卷 80元

在展示櫃中看到了和其他法式點心風格大不同的生乳卷，店員解釋了他們並沒有預設要只做法式甜點，將來也會陸續推出其它喜歡的類型，這款生乳卷以我自己的口味來說，會覺得蛋糕體柔軟但稍微偏乾口一點，再想想還要搭配鮮奶油一起吃，所以也還可以理解，鮮奶油奶香味濃厚且入口後化開速度很快，說起來我會比較偏愛今天吃到其他幾款甜點。