潮肉是台北極有人氣的壽喜燒吃到飽專賣店，主打吃法變化多和桌邊服務，之前就曾和朋友去過安東街本店一次，這回則是去華視附近的忠孝店，也是最新開幕的分店。

因為今天人數比較多，店家幫我們安排了半開放的和式包廂，潮肉的用餐方式是吃到飽限時2小時，包含壽喜燒材料在內的各種食物是用劃單後送上，明治冰淇淋和飲料則是自己取用。

點菜單，劃好交給服務人員就可以囉

店家會先幫忙起鍋炒洋蔥爆香，在加入醬油和麥茶，黑瓶裝的是醬油，另外一瓶則是麥茶，這罐麥茶是專門用來調壽喜燒醬汁用的，據說是比較不容易膩(雖然醬油味一直煮最後都會膩…)，別當成飲料喝掉了，這些操作過程中服務人員都會邊解說地很仔細。

另外桌上有兩道店家事先準備好的熱食，分別是辣味增茶漬飯和馬鈴薯燒肉，口味不怎麼特別，等食物煮熟前墊個胃用的。

肉上桌後服務人員會先幫忙下鍋煮肉，並請客人沾蛋汁試吃，看鹹度是否需要調整，這種壽喜燒最基本的吃法，不喜歡沾生蛋的話也可以試著搭配桌上的小疊醋醬汁，是另一種風味，個人覺得略酸了些，沾蛋汁比較合味。

接下來服務人員會用肉捲涼拌洋蔥，酸酸的和風醬汁加上生洋蔥的口感很清爽。

第三種吃法是在肉上面灑三種調味粉混合，分別是胡椒/七味/芥末海苔，加上辛香料調味後又是另一種變化，當然三種調味也可以分開使用，我比較喜歡單灑七味粉，有點微辣。

以上就是由服務人員示範的前三種吃法，而且會邊做邊解說，非常仔細。

接下來就是盡情煮肉的時間，潮肉只供應牛/豬肉類，照部位分好幾種，個人比較喜歡雪花牛，其實潮肉各種肉品質都不差，只是透過壽喜燒調味後比較難單純品嚐原味，所以這裡比較適合喜歡各種新鮮花樣的朋友囉。

這裡當然也供多種應蔬菜和其他火鍋料類，特別一提生豆皮很不錯，脆脆的水蓮煮過也很好吃。

沙拉類的生菜也可以用肉捲來吃，另外也有提供包肉生菜，用韓式烤肉菜包肉的方式食用，但壽喜燒湯汁太多，不太適合這種吃法……

還有我個人推荐的蛤蠣絲瓜湯，非常解膩，吃到半途來上一碗很不錯，可以暫時去掉滿口膩，很清爽。

半途中服務人員會來介紹其他幾種吃法，第一種就是用肉捲起司，一捲一捲完成後再排列下鍋煮，當肉熟起司融化就可以撈起，半融的起司和肉&醬油味以外的很合味！不過這吃法口感比較厚重，沒辦法吃太多。

接著是九層塔拌肉，將大量煮熟的肉撈起後，放入事先加了調味料的大碗公裡，接下來就看服務人員使勁的一直拌，到九層塔香氣都出來就完成囉！吃起來有點像熱炒的味道，大家評價還不錯。

另一種則是泡菜拌肉，作法和上面類似只是主要的調味變成韓式泡菜，又是另一種風味囉。

當餐後店家會將壽喜燒收走，送上另一個鍋子煮麻香醬燒雞，要等待一段時間才會熟，不過其實味道很像辣的三杯雞，而且醬油調味這點和壽喜燒重覆，這道反而變得有點多餘……

最後則是日式烤年糕，服務人員會用小火爐飛快的翻烤年糕，這裡連年糕也有兩種吃法，第一種是沾煉乳+花生粉，第二種則是將烤好膨起來的年糕剖半，塞入香草冰淇淋，外脆內冰的口感很不錯，可惜一人只有一個，甜點吃不夠的只好自己拿些冰淇淋來補償一下囉。

潮肉壽喜燒的創意吃法，算是在相對狹窄的壽喜燒吃到飽圈子內開闢出一條自己的路線，而且服務人員態度都很好，也會主動幫忙捲肉之類的。

另外這家店非常受學生和年輕族群歡迎，所以整間店內相當吵鬧，雖然火鍋店通常會比較吵雜，但連續兩次到訪都碰上隔壁桌大叫&打鬧，很容易被影響，老實說感覺不太好，喜歡舒適安靜用餐品質的朋友就不推薦這裡囉。

價格部分晚餐&假日是399+10%，因為有刷卡優惠所以今天免服務費。

潮肉壽喜燒 (忠孝店)

02-27409399
台北市大安區延吉街131巷26號(捷運國父紀念館站)
12:00~15:00；17:00~23:00

建議事先預約