位於捷運科技大樓站、瑞安街附近的泔 米食堂，是以台灣米與在地食材為核心的料理店，一季以一個縣市區域的產米為主題，菜單每日輪流替換，以一汁三菜的定食形式供應，好吃的米飯搭配上有家常媽媽味的料理，是樸實但舒適的滋味。

泔米食堂是在欉紅、土生土長等店的關連品牌，承襲了創辦者對於食材的推廣精神，這次的重點放在離我們日常飲食最近之一的米飯身上，還創立了相關的刊物米通信，店名泔米食堂的泔一字，指的是米湯，也可以說是白稀飯最上頭那一層。

聽說泔米食堂的位置不太好找，照著google地圖查到的路線是順利抵達了，到現場才發現到這好像是以前岡太郎家的位置，入口在小巷道這一側，紅磚牆上只掛了個泔字招牌，推開門是不同的小天地，而且生意還挺好，在這麼低調的位置我想上門的客人幾乎都是特地前來的吧？狹長型的空間裡面就是一張大長桌和幾個靠牆的位置，

 (照慣例店內照內都是離開前拍的，不要再問我怎麼都沒拍到人)

泔米食堂每季有會以台灣不同區域所產的米為主題，第一季的主題是宜蘭，定食的米飯便是來自宜蘭五結鄉的雪福米，該品牌的米種是由日本引進、越光米的改良品種夢之華，主菜也圍繞在這個題目上，像這季的菜色之中，可以看到金棗、卜肉或三星蔥的身影，泔米食堂一天只供應一款定食，當週的菜單與營業日可以先到店家的社群專頁查詢，各款菜單依品項有所不同，價格約落在300~400元間，。

正餐之前先送來了一小杯桂花泔，這是加入桂花釀的米湯，帶點稠度，甜甜的滋味加上桂花香，還挺順口。

金棗燉牛肉  390元

上桌的定食挺有豐盛感，但又不是被特別強調過的華麗，食器比較厚實的質感也和這家店給人的印象有很接近的調性，今日主角，同時也是最佳配角的米飯，是來自宜蘭的夢之華米，米粒飽滿，口感比較偏向Ｑ軟，越嚼越甜的類型，續碗的價格是20元，可惜以這日的食量來說是一碗意猶未盡，再追加第二碗又稍嫌太飽，如果能有只加點半碗飯的彈性方案，大概就是完美了

這天的菜單是金棗燉牛肉，牛肉燉得很透，但沒有濃重的死鹹，是舒適的家常口味，四大塊的份量誠意滿滿，相比起來我覺得根莖蔬菜有比較明顯的金棗氣味，配菜僅是簡單的調理來襯托本身滋味，一道是口感柔軟的茄子佐醋味噌、另一碟秋葵則是切片拌過帶點油香，兩道都是清爽又順口的配菜，還有一小碟宜蘭媽媽們自家醃的醬瓜，甜帶鹹的開胃脆口，特別下飯，湯品是加了海帶芽的魚丸湯，丸子是密實又綿軟的口感，和外頭強調彈口的類型有些不同。

餐後還有一份甜點，高腳杯裝著的優格點心，北海道乳源製成的十勝之惠優格上頭鋪著米香和蜂蜜，無糖優格的清爽酸味加上米香後口感更豐富了，自己本來就喜歡吃優格加蜂蜜，有時候也會再加點早餐的穀片進去，不過和這款米香帶來偏鬆酥的口感又有點不同，後來才知道這就是土生土長所販售的發芽雜穀米香，決定下回也去採購一包配優格吃，我想這個來一大碗也能吃得完，食堂裏頭有陳列相關的商品，可以直接在此購得。

一份接近400元的定食在台北大概大概不會被說是特別平實的價位(這天主菜是牛肉故有比其他幾日價格稍高一點，桂花泔和甜點都是隨餐附送的)，但我並沒有感覺到不值，因為在泔米食堂吃完這一餐，很好地安撫了我對中午在其他地方吃午飯不合胃口所帶來的空虛感，”為了填飽肚子而吃”與”連心情都帶來滿足”這之間的差異是無法掩飾的。

泔米食堂預計一季會調整一次菜色，目前的宜蘭季菜單會持續供應到這個月底，從10月開始，腳步會向東海岸繼續延伸到花蓮，定食的選米則會換上花蓮石梯坪海稻米，這樣以區域特色為主的想法很有趣，如果可以的話，我希望每一季都能找個機會來吃這裡的定食。

泔 米食堂
地址：台北市大安區和平東路二段175巷12號
電話：0955 292 068
營業時間：11:30-14:00、18:00-21:00、不定休
當週菜單與營業日請參考社群專頁公告