福華大飯店珍珠坊‧港式飲茶吃到飽-台北/忠孝復興

前幾年去過福華飯店的珍珠坊,那時留下了挺不錯的印象,無論環境或口味,很有兒時吃飲茶的那種感覺在,可惜的是後來便沒再去過,直到最近看見新聞珍珠坊推出粵菜港飲吃到飽,才又有動機湊了一團去嚐鮮。

福華大飯店離最近的捷運忠孝復興站約5分鐘的路程,飯店本身畢竟也有些歷史了,看得出歲月的痕跡,有些場景看起來更像個商場百貨,而今天的目標珍珠坊就位在二樓,可搭乘手扶梯上樓。


吃到飽的價位是大人 635+10%、兒童315+10%,結帳時才知道要收每人50+10%的茶資,雖說傳統中餐廳茶資費用多半是另外算,不過今天是採吃到飽方案菜單又沒標示,點茶還是服務人員主動過來詢問的,所以原本以為有含在吃到飽內,相較之下同是港式飲茶吃到飽,六福的金鳳廳直接將茶資標明在點菜單上,故宮晶華則是沒有另外加收茶資,都給人感覺更體貼且謹慎些。

仔細瞧過菜色內容才發現有些品項換了,和網路上看到的略有不同,記得吃到飽的活動開辦還沒兩三個月,菜單就已換過一遍,有些比較吸引人的菜色,像是香蘋蝦鬆就從菜單上消失了,另外熱炒類這區的料理只能點兩輪,依照服務人員說明,每一輪點的菜色數可不限,但每道菜份量是依照人頭數上,若是第一輪點熱炒類了3樣菜,第二輪點了熱炒類不重覆的另外5樣菜,這樣也是算兩輪次數用光,是比較需要留意的地方,其餘區塊則是不限次數隨意點。

什錦拼盤(蜜汁叉燒、桶子油雞、明爐燒鴨)

拼盤內最受歡迎的是燒鴨,調味適中口感佳,另外叉燒也算合味,油雞就普普通通了。

銀絲炸春捲

外皮很酥脆但偏油,瀝的不太夠,內餡較不出色。

草蝦粉絲煲

蝦子個頭蠻大的且有開背處理,口感還可以但完全吃不出蝦的鮮甜味,菜餚本身的調味也無特殊之處。

蜜汁叉燒酥

外皮層次感有做出來,內餡調味也不錯,算是好吃的叉燒酥了,唯獨精緻感還輸一些,少了點細緻口感。

香煎蘿蔔糕

蘿蔔糕就沒有很驚艷了,還可以的水準。

宮保雞丁

這應該是我吃過排行在難吃前三名的宮保雞丁,雞肉又乾又柴口感不佳,調味只有死辣,一點香味也沒有,而且還很油,雖說宮保雞丁是川菜,要求粵菜餐廳做得多好多頂尖也說不過去,但這盤水準還不如一堆快炒店或小館子。

清蒸鱸魚

魚的肉質有點老且帶一點點腥,雖不明顯但也不是讓人喜歡的味道……

蠔油炒牛肉

牛肉和大量菇類一同料理,底下還鋪上油條,調味還不錯,鹹鹹甜甜的滋味是很搭配。

酥炸軟殼蟹

完全稱不上有擺盤,不過吃到嘛好像也不能要求太多,口感沒上回在故宮晶華吃到的出色,外皮普通,內裡肉質口感也沒那麼好。

百花油條

百花油條在我印象裡是比較費工點的菜色,先將蝦仁或花枝加上魚漿,再填入油條裡入鍋油炸,底下醬汁鋪得很隨意…口味比預期的平淡一些,層次口感並不突出也不夠爽脆,若沒沾點醬還真吃不出什麼味道來。

乾炒牛河

也一般般吧,這盤意外的偏輕淡了,比較喜歡蠔油炒牛肉的口味多些。

紅燒牛肋條

很柴很老的牛肋,非常難以理解,若是花了長時間燉煮口感應該會更偏向軟爛些吧?調味也鹹過頭了,不推。

宮廷醬玉排

和上一盤牛肋有類似的問題,肉質很柴,只吃到粗粗的纖維。

絲瓜鮮蝦腸

雖然賣相也不怎樣但意外地挺不錯,醬汁調味鹹度也適中,不過吃不太出來絲瓜的鮮甜味有點可惜。

蜜汁叉燒腸

因為餡料以肉類為主,少了前一盤蝦腸粉的清爽,不過其實口味也還不賴。


廣州炒飯

炒的不會很油膩,鬆爽的口感也有做出來,還可以。

廣州炒麵

原本就對廣州炒麵沒太大愛好,單講調味沒太特殊之處。

香麻百花筒

感覺沒有將油完全逼出,自然就少了些乾爽鬆脆的口感了,內餡以蝦為主味道還不錯,另外好奇其中一枚不知為何顏色炸的比較深。

福華珍珠丸

個頭比常見的在迷你一些,外層的米粒形狀不完整有點偏碎爛,內餡也不太優秀。

蟹黃蝦燒賣

算是比較有維持住水平的一品,內餡彈實且滋味足,外皮亦不軟爛。

豉味鮮鳳爪

鳳爪的評價不是特別好,有點過份軟爛。
 

香茜牛肉丸

香菜味很明顯,口感算是很有彈性,不過嚐來總覺得少了什麼滋味。

臘味芋頭糕

雖然嚐的到細粒的芋頭塊,但芋頭味相當不明顯,感覺米漿比例有點偏高,上頭淋的是帶蒜味的偏甜醬油膏,相當有台味。

因為滷水類品質還不錯所以又叫了一盤,不過此時有些品項已經缺貨了,其餘再上桌口味也沒前一盤好。

妙製海蜇皮

口感一般,且味道非常普通。

香滑流沙包

流沙包還不賴,內餡雖然不到爆漿的程度但至少口感細密滑潤,而且帶點鹹沒那麼膩。

西杏芋泥捲

因為個人喜歡芋泥類的甜點,所以這一盤還算中意,雖然我覺得這芋泥捲外皮做的真的不怎樣,感覺入爐烘烤的時間並不足,只等到杏仁片上色後就取出,導致那層薄皮仍處於濕軟的狀態,當然也可能是受到內餡水份的影響,撇開這缺點不談,芋泥的味道挺不錯。

紅豆芝麻球

內餡還不錯不會死甜,但外皮口感就比較一般,不夠酥脆。

甜湯-杏仁豆腐

杏仁豆腐口感過於Q彈偏果凍質感,杏仁味道也不是很濃郁,不推。

甜湯-芋泥西米露

因為加了芋泥所以偏稠一些,味道也是還可以,沒有美味驚艷感,普通的飯後甜湯水準。

 

這餐吃完相當失望,加了茶資以後每人超過750元,但提供的食物水準僅有如此,完全沒有什麼讓人印象深刻的美味存在,整體平淡無奇,根本比不上之前吃過的口味,不知道是吃到飽所以品質較差,還是餐廳整體退步了,雖說吃到飽以份量取勝,訂價普遍是高一些沒錯,但若是端出來的料理讓人完全不想再加點的話,又還有什麼優點可以吸引客人呢?

我們一致認為珍珠坊大輸於同期吃過的故宮晶華港飲吃到飽,而且若加上同行優惠或是餐卷更是完全沒法比較,甚或是其他單點制的港式飲茶消費水平可能都便宜一些,目前看官方網站又續訂了吃到飽活動且推出新一波的菜單,只能說若是光以地點便利或歷史悠久要吸引客人,恐怕沒那麼容易。

PS.官方說明四人同行會致贈可供下回使用的”每人550吃到飽”餐券兩張,但因我們去時已是當期活動將近尾聲的八月下旬,所以並沒有拿到,不過就算拿了恐怕也不會想再去一次……總之這是目前餐廳提供的相關優惠活動訊息,可供參考。

 

福華大飯店 珍珠坊

02-2700-2323

臺北市仁愛路三段160號2樓

午餐
週一週五11:30~14:30
週末及例假日11:00~14:30
晚餐
週一~週五17:30~21:30
週末及例假日17:00~21:30

 

《延伸閱讀》

[食]故宮晶華粵菜港點吃到飽‧美味滿足港式飲茶-台北/士林
http://leemider.com/2013-07-01-124/

[食]點水樓‧吃到飽‧小籠包評比第一名-台北/忠孝復興
http://leemider.com/2013-02-17-92/

[食]六福客棧金鳳廳‧港式飲茶吃到飽-台北
http://leemider.com/2012-05-04-47/





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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