科技大樓站 泔米食堂 一日一菜單的好吃台灣米定食-台北/大安區/瑞安街

泔米食堂 一日一菜單的好吃台灣米定食-台北/大安區/科技大樓站/瑞安街

位於捷運科技大樓站、瑞安街附近的泔 米食堂,是以台灣米與在地食材為核心的料理店,一季以一個縣市區域的產米為主題,菜單每日輪流替換,以一汁三菜的定食形式供應,好吃的米飯搭配上有家常媽媽味的料理,是樸實但舒適的滋味。


 

泔米食堂是在欉紅、土生土長等店的關連品牌,承襲了創辦者對於食材的推廣精神,這次的重點放在離我們日常飲食最近之一的米飯身上,還創立了相關的刊物米通信,店名泔米食堂的泔一字,指的是米湯,也可以說是白稀飯最上頭那一層。

 

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聽說泔米食堂的位置不太好找,照著google地圖查到的路線是順利抵達了,到現場才發現到這好像是以前岡太郎家的位置,入口在小巷道這一側,紅磚牆上只掛了個泔字招牌,推開門是不同的小天地,而且生意還挺好,在這麼低調的位置我想上門的客人幾乎都是特地前來的吧?狹長型的空間裡面就是一張大長桌和幾個靠牆的位置,

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 (照慣例店內照內都是離開前拍的,不要再問我怎麼都沒拍到人)

 

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泔米食堂每季有會以台灣不同區域所產的米為主題,第一季的主題是宜蘭,定食的米飯便是來自宜蘭五結鄉的雪福米,該品牌的米種是由日本引進、越光米的改良品種夢之華,主菜也圍繞在這個題目上,像這季的菜色之中,可以看到金棗、卜肉或三星蔥的身影,泔米食堂一天只供應一款定食,當週的菜單與營業日可以先到店家的社群專頁查詢,各款菜單依品項有所不同,價格約落在300~400元間,。

 

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正餐之前先送來了一小杯桂花泔,這是加入桂花釀的米湯,帶點稠度,甜甜的滋味加上桂花香,還挺順口。

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金棗燉牛肉  390元

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上桌的定食挺有豐盛感,但又不是被特別強調過的華麗,食器比較厚實的質感也和這家店給人的印象有很接近的調性,今日主角,同時也是最佳配角的米飯,是來自宜蘭的夢之華米,米粒飽滿,口感比較偏向Q軟,越嚼越甜的類型,續碗的價格是20元,可惜以這日的食量來說是一碗意猶未竟,再追加第二碗又稍嫌太飽,如果能有只加點半碗飯的彈性方案,大概就是完美了

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這天的菜單是金棗燉牛肉,牛肉燉得很透,但沒有濃重的死鹹,是舒適的家常口味,四大塊的份量誠意滿滿,相比起來我覺得根莖蔬菜有比較明顯的金棗氣味,配菜僅是簡單的調理來襯托本身滋味,一道是口感柔軟的茄子佐醋味噌、另一碟秋葵則是切片拌過帶點油香,兩道都是清爽又順口的配菜,還有一小碟宜蘭媽媽們自家醃的醬瓜,甜帶鹹的開胃脆口,特別下飯,湯品是加了海帶芽的魚丸湯,丸子是密實又綿軟的口感,和外頭強調彈口的類型有些不同。

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餐後還有一份甜點,高腳杯裝著的優格點心,北海道乳源製成的十勝之惠優格上頭鋪著米香和蜂蜜,無糖優格的清爽酸味加上米香後口感更豐富了,自己本來就喜歡吃優格加蜂蜜,有時候也會再加點早餐的穀片進去,不過和這款米香帶來偏鬆酥的口感又有點不同,後來才知道這就是土生土長所販售的發芽雜穀米香,決定下回也去採購一包配優格吃,我想這個來一大碗也能吃得完,食堂裏頭有陳列相關的商品,可以直接在此購得。

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一份接近400元的定食在台北大概大概不會被說是特別平實的價位(這天主菜是牛肉故有比其他幾日價格稍高一點,桂花泔和甜點都是隨餐附送的),但我並沒有感覺到不值,因為在泔米食堂吃完這一餐,很好地安撫了我對中午在其他地方吃午飯不合胃口所帶來的空虛感,”為了填飽肚子而吃”與”連心情都帶來滿足”這之間的差異是無法掩飾的。

 

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泔米食堂預計一季會調整一次菜色,目前的宜蘭季菜單會持續供應到這個月底,從10月開始,腳步會向東海岸繼續延伸到花蓮,定食的選米則會換上花蓮石梯坪海稻米,這樣以區域特色為主的想法很有趣,如果可以的話,我希望每一季都能找個機會來吃這裡的定食。

 

泔 米食堂
地址:台北市大安區和平東路二段175巷12號
電話:0955 292 068
營業時間:11:30-14:00、18:00-21:00、不定休
當週菜單與營業日請參考社群專頁公告





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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