昌吉街紅燒鰻-台北/大同/大橋頭

大同區的巷弄藏了許多道地古早台灣味,而這家位於昌吉街的紅燒炖鰻是已有50年歷史的三代老店,以”昌吉街紅燒鰻”之名流傳已久,平日甚少機會能來這帶溜躂,這回要不是有友人相陪,恐怕就要與此店擦身而過了。




位在昌吉街的是創始店,據聞在石牌還有一家分店,這裡很有趣的是雖是歷史悠久的老店環境也是十分簡單古派,服務人員點餐後卻是用電子系統輸入並打單,上菜速度相當快,沒多久便擺滿桌了。

這裡供應的品項不多,十隻手指數的完,紅燒鰻和米粉都是招牌菜色,其他小菜如魚卵的人氣也是相當高。

紅燒鰻 70元

以紅糟醃製過後的鰻魚裹上地瓜粉皮入鍋油炸,最後搭上這中藥湯頭與高麗菜,就成了這碗別具風味的在地小吃,魚肉大塊厚實口感不錯,紅糟味也不會太搶戲,但不得不哀嚎的是魚刺實在太多,即使兩位經驗豐富的友人在旁指導仍是陷入苦戰,看他們輕輕鬆鬆解決一整碗我卻得挑個老半天,實在是有些鬱悶啊,湯頭喝的出中藥味,但不會重的讓人難以接受,且還多了點酒香,若是涼天來上一碗肯定很滋補。想想把炸過的食材丟入湯裡煮這件事說來很怪,但有時又不得不讚這作法有時效果挺好,看那排骨酥湯或這紅燒鰻不就映證了這點?

米粉(大) 25元

這米粉不似一般常見淋肉燥汁的類型,而是特別的鰻汁米粉,米粉本身彈韌俱佳,但入口又是滑順,且少了常見過乾的問題,取而代之的是吸入湯汁滿滿滋味,調味上還多了點蒜味添色,佐以豆芽的爽脆口感相當搭配,平常對這類淋汁米粉總是興致缺缺,但不得不說此處的米粉實足以讓人改觀,一盤吃光還覺得有點不過癮哩。

山葵中卷 價格不太記得了 大概是50或60元左右

個頭有點小的中卷但好吃口感佳,配上旁邊台式芥末醬油相當涮嘴。

走訪老店一遭品嚐古早滋味的心得是:刺多多的紅燒鰻果真非我的菜,雖然滋味不錯但得和魚刺拼搏個老半天實在惱人(此時很羨慕同行兩位友人吃來輕鬆解決的怡然自得),倒是那鰻汁米粉讓人驚奇的亮眼,是會讓人想在再回味的美食。

昌吉紅燒鰻
02-25927085 
台北市大同區昌吉街51號
09:30~24:00





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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