從仙台發跡，至今在日本全國設有不少店鋪的利久牛舌(牛たん炭焼 利久)，是許多人到日本旅遊時會光顧的連鎖牛舌專賣店，光是東京都內就在東京車站、晴空塔、銀座、新宿澀谷、池袋等熱門地點設有分店，在利久除了可以吃招牌的烤牛舌，也有更高價的厚切烤牛舌『極』版本，且能依照食量需求選擇不同切數(片數)，附上大碗麥飯和配菜的牛舌定食相當受到歡迎。

這天在東京車站拍攝完夜景後才開始覓食，原本的目標是調味料品牌茅乃舍附設的餐廳汁屋，可惜時間偏晚大部分的餐點都已售完，看了地圖導覽後決定轉往利久牛舌，利久牛舌在東京車站的分店-仙臺 たんや利久東京駅店，就位於JR東京站B1改札內名為GRANSTA的商場之中，座位只有20個左右，且空間略擠，帶著太多行李的人可能比較不方便，門口有自助抽號碼牌的機器。

其他分店的位置可以參考利久牛舌網站介紹https://www.gnavi.co.jp/rikyu/zenkoku_map.html

菜單上有基本款的牛舌定食和厚切版的牛舌『極』定食，皆可以選擇不同片數，要基本的6切，或是加量而價格高一些的8切或10切都有，還有一次可以吃到厚薄兩種牛舌的評比定食，或是牛舌搭配其他燉煮料理或壽喜燒的組合定食、季節限定餐點等。

我們點了兩款套餐，分別是厚切牛舌的牛たん『極』定食和期間限定的牛たん焼と芋煮定食，正好一薄一厚的牛舌都可以嚐到，至於附餐內容稍有不同。

牛たん焼と芋煮定食 1674円

普通牛舌定食的牛舌片數最少是六切起跳，如果是點牛舌和其他菜色雙拼的定食，牛舌份量則會少一點，像這款搭配芋煮的定食就是4片。

牛たん『極』定食 (6切) 2495円

左-厚切牛舌 / 右-普通牛舌

招牌基本款的烤牛舌較薄，還好不是那種讓人感到心酸的單薄，口感偏彈脆，有咬勁但不會難咬斷，調味方面稍重，是挺下飯，只是不如我所預想的那般有炭烤香氣，而厚切版的極牛舌則偏向是豐厚軟彈，第一口時覺得比基本款印象好許多，但因為我們拿到這份熟度不太均勻，某些部分覺得難嚼些，也比較易膩，吃完覺得基本款的實惠感反而吸引力較強。

附上的漬菜外觀口感多少讓人想起台灣的泡菜，實際上調味鹹多於酸，且並不是很重味，可能也因此覺得蔬菜本生生味較強，覺得配著其他食物吃會比較好入口，旁邊一小搓是青唐辛子與味噌製作而成的南蠻味噌， 以我口味來說辣度不會太高，倒是十足鹹香夠味，相當配飯。

牛たん『極』定食定食上桌前先送來了份小菜滷牛舌，切成小丁狀相當入味，只是調味上偏甜些，加上貌似剛從冷藏取出，吃起來不太習慣。

利久供應的米飯是麥飯，吃起來較軟些，雖說我自己不太喜愛麥飯的口感，但配著牛舌是搭的，芋煮定食還另外附了山藥泥，這和麥飯也是好夥伴，米飯基本份量就相當足夠，我們去的時候正好店裡有期間限定麥飯免費增量的活動，看隔壁客人點了一碗，那量還挺驚人的啊

常規定食的附湯是加了大量切絲蔥白的牛尾清湯，湯喝起來順口、不會太感到油膩，這蔥量下得雖多倒是不太辛嗆，湯裡頭還有兩塊牛尾可吃，以附餐內容看誠意算不錯了。

牛たん焼と芋煮定食其中一個重點就是芋煮，這芋煮是日本東北地區有名的鄉土料理，點餐時可選擇要山形風或宮城風口味，差別前者是以醬油調味、加了牛肉，後者則是味噌風味搭配豬肉，最後選了山形風，很有味道的湯頭，整體口味比想像中的濃厚一點，料也不少，主角里芋本身沒有吸附太多風味，不過QQ的口感我挺喜歡的。

利久牛舌以我而言是品質可接受的連鎖餐廳類型，味道價格各方面合理但不適合追求驚豔感，畢竟連鎖店可貴之處原本便是品質安定罷了，可能是位處車站內的分店，座位空間還滿緊繃的，比較適合搭車前後順道吃個方便。

仙臺 たんや利久 東京駅店

地址：東京都千代田区丸の内1-9-1(JR東京駅改札内B1グランスタ)
營業時間：07:00–22:30