大約是去年的時候有來CHIFFON CAKE消費過一次，不過那回是來外帶他們家的招牌鮮奶油戚風蛋糕，這次則是因與朋友聚餐的緣故而有機會再訪。

CHIFFON CAKE早上10點即開始營業，不過中午12點後才供應正餐，雖然我們到時看來空蕩蕩，但沒多久客人陸續上門幾乎把店內全坐滿了，之前幾次用餐時間經過時也會看到門口有客人待位，由此看來生意真的還挺不錯的，店內格調帶點鄉村風味感，有不少小物件裝飾。

CHIFFON CAKE也兼做蛋糕西點的外帶販售，招牌的戚風蛋糕名氣不小，用餐期間也看到不少專門來買戚風的客人，這裡同時也有供應其他類型的糕點與西餅，種類並不會過分單調。

餐點內容比較偏向日式家庭風味簡餐，以日式炸雞、豬排、咖哩與烏龍麵這類的餐點為主，點主餐皆有湯、沙拉、白飯、飲料，飲料可加60元升級，套餐加49元可加購鮮奶油戚風，另收10%服務費，每人低消100元，若吃正餐加上招牌的戚風則消費約在每人300左右。

雖然餐點偏日式，但並不會整套一起上桌，而是在等待主餐的同時服務人員就會先將沙拉與湯送上讓客人墊墊胃，除了沙拉醬汁為番茄風味較有特色外其餘口味普通，就是一般附餐水準，接著送來的才是主食。

日式炸雞飯 245元

日式炸雞塊是這裡的熱門餐點，CHIFFON CAKE和早先在斜對面營業的食彩櫻也有些關連性，連招牌菜色都一模一樣，這份主餐是豪邁六大塊的日式炸雞塊，每塊份量都較平常吃的炸雞唐揚大上至少一倍以上。

雞塊用的是帶油脂的雞腿部位，口感彈性都比較好，不過對某些人來說可能也就嫌肥膩些，同桌友人對此有些反感，我個人覺得都還在可接受範圍內，雖然油份湯汁確實不少，但就是端看個人喜好與接受度了。

雞塊炸衣很脆，是屬於存在感明顯的厚度，但並指非粉漿麵糊裹一大圈後吸滿油那樣，而是能直接感受到炸雞脆口的那層口感，偏好酥脆食感的我很喜歡。

炸物下鍋的時間有控制，內裡是熟度恰好的色澤，肉汁也是相當豐足，真的挺好吃的，雞塊應有事先醃製，不過調味並不會太重，基本上還是嚐得出肉原本滋味，只是份量一多吃久味道也顯得單調些，雖然有沾醬可配，但還是吃到約第三塊左右就開始有膩感浮現。

桌上都有擺一罐炸物專用的沾醬，是甜甜鹹鹹的滋味，像在豬排專賣店用餐所附的那種豬排沾醬，其實配炸雞也不覺得太衝突，增味效果還可以，不過我是覺得考量到主菜份量，如果能附些胡椒鹽、檸檬甚或是美奶滋一類的佐料，肯定能有不同的風味變化，整份炸雞吃下來也比較不容易膩。

炸雞的配菜是馬鈴薯泥和百香果青木瓜，酸甜的青木瓜稍有緩和主餐炸物膩感功效，但憑心論兩樣配菜口味都一般，而且青木瓜的醬汁太多浸到一旁擺的炸雞導製風味大損，可惜原本酥脆的炸衣外皮了，我覺得如果要裝這類湯湯水水的配菜可能再加個小容器來裝會好些，不然就是盡力將水份瀝的更乾吧。

白飯粒粒爽口挺不賴且份量也算足，如果吃不夠當然也可另外加點，一碗是20元。

咖哩炸雞飯 240元

雖然將炸物分開擺放可以避免炸衣浸潤，可惜這醬汁配飯的擺盤有些空虛，咖哩炸雞飯比日式炸雞飯便宜5元，雖然多了咖哩醬但炸雞硬生生就少了三塊，似乎怎麼想都不是那麼划算，但實際感想是炸雞吃多單調膩口，多了咖哩轉換口味反而增進食慾，能將配餐的炸雞輕鬆解決，可惜是這裡的咖哩醬中規中矩，僅是一般家常口味的日式咖哩，而且沒什麼配料，並沒有特別吸引人之處。

咖哩豬排飯 260元

這裡的日式豬排是夾了餡的起司豬排，不過豬排肉質乾硬，內裡的起司餡量太少稍嫌薄弱了些，皮肉分離的狀況也很明顯，口感實在是不太妙，搭上咖哩後乾口的情況雖然有改善，但整體而言並不推薦，單就咖哩起司豬排這項來說，我會比較喜歡長安東路的咖哩王，咖哩醬部分也出色許多。

照燒嫩雞套餐 260元

秋冬新上市的料理，是照燒風味的雞腿排，相較於其他餐點會覺得這份主菜份量小了些，口味中上但評價不到驚驗，來這裡我還是會比較推薦招牌的炸雞。

葡萄柚汁/柳橙汁

套餐所附的飲料幾乎大家都選了果汁類，容器偏細長所以其實偏小杯，味道一般，這個價位附餐飲料要求人家附現打果汁也說不過去。

原價65元 套餐加購價49元

鮮奶油戚風是這裡的招牌甜點，簡單素雅的戚風蛋糕外抹上厚厚一層特製鮮奶油，雖只是簡單組合但很得人好感，鮮奶油量多但吃來沒普通嚐到的那般容易膩口，綿彈的戚風蛋糕體配上鮮奶油的濕度是很加分的，戚風部分則是依照現場狀況會提供數種不同口味讓客人挑選，每一款鮮奶油上的裝飾都略有差異，今天有吃到巧克力/紅茶/香蕉這三種口味，我個人比較推薦香蕉和紅茶兩款，巧克力口味則不是特別突出。

其實用餐過程感覺得出來店家非常在意且極力想避免客人用餐超時，看隔壁桌剛坐下不到一分鐘，菜單才翻開第一面，店員就衝過來詢問是否可以點餐，當客人問可否讓他們先看一下菜單時，店員便丟下一句「這裡用餐限時兩小時」來提醒，語氣強硬中並沒有任何一點帶有委婉的態度，收拾桌面時也是相同的急迫，食物都還沒用完就急著詢問想收走，來回兩次拒絕之後，接著上菜都是大力放置桌面發出碰撞聲，差不多可以稱作摔盤子的程度。

至於一份套餐拆開上桌這點自己雖不喜歡，但能理解店家為了時程控制所安排的方法，在客人等待主餐上桌的期間可以先嚐沙拉及湯品，這樣可以避免若是等到主餐出爐才全部一起上桌，結果延宕整體用餐時間的可能，客人也不會因為空等而感到不耐，只是以店家的料理類型來看，我還是覺得一起上桌會是比較適合的。

吃東西這點上我向來是注重食物本身大於服務或環境，但不代表其他的部分就不會影響到整體用餐的感覺，雖然CHIFFON CAKE的食物美味是有亮點的，但服務還有一些調整的空間，很多小地方都感受到店家的「急」，大多數懂理的客人都會尊重店家用餐不超時的規定，所以其實也大可不必如此急迫態度搞的雙方都很有壓力，這餐主要也是這原因讓大家用餐的氣氛不是很好，由於CHIFFON CAKE是敝人提供的名單，因此也對同行的友人們感到很不好意思，我覺得就算一間餐廳有好的裝潢與食物，如果不能配上相同溫度的服務，恐怕也很難讓人二度心動了。

最後大家都不想繼續待下去，還不到規定的用餐時間兩個小時就閃人了，假使一切都很美好我們也會戀戀不捨的準時兩小時走人，更別提當天這種情況，為免誤會還是另外註明。

CHIFFON CAKE 日式戚風專賣店

02 2716 0138
台北市松山區復興北路313巷36號
週一-週六 10:00-22:00

收10%服務費