這幾年從日本跨海來台發展的餐飲業中大概就屬拉麵是最火熱，其次就是烏龍麵了，連日本規模最大的平價烏龍麵連鎖店丸龜製麵也在去年來台設點，至今台北市內就有三個營業據點，近來版圖也跨出大台北地區在桃園開了第四間分店，目前的店鋪清一色是設在百貨的地下美食街內，這次去的是中山站新光三越南西店二館樓下的分店，接近用餐時段但人潮不如信義區剛開店時那樣嚇人，雖然還是要小排隊一下，不過人龍消化的速度也很快，很順利地完成點餐。

海外來的連鎖店定價比較容易有被拿出來討論的機會，我自己覺得丸龜在台灣的價格還算合理，基本款最便宜的麵只要69元，以設點在百貨公司美食街的店家而言算是相對平價的吧，但不太可能有原本在日本是讓人驚呼划算的程度，畢竟兩地的消費水準也是不大相同。

這類講求效率的平價烏龍麵點餐流程大同小異，基本上就是沿著路線個點完成自助取餐，而丸龜是從點烏龍麵開始，再來是拿炸物或飯糰，接著完成結帳候在自助區拿取需要的配料。

結完帳的自助調味區，除了各式沾醬佐料外還有兩個吃烏龍麵很重要的配角：蔥與天婦羅麵花，不過這天的蔥不知道是不是因為太繁忙了而疏漏，其中居然有看到長條沒切的，而天婦羅麵花(炸麵衣)是現炸的，雖然消耗的快但也一直有在補貨，通常都能拿到口感仍然酥脆的，丸龜製麵有提供自己獨立的座位區，當然也可以直接拿到美食街的座位上去享用。

明太釜玉烏龍麵 (中)99元 (大)129元

因為是第一次嚐試，為了保險起見先拿了中碗，點餐時店員就會自動把溫泉蛋打進去弄散，這個動作由他人代勞總覺得少了點快感……另外這裡用的是粗且長的麵條，就算是在烏龍麵中也是偏粗的，雖然這款用的是溫麵但還是很有彈性，和預期有點不同的是還多帶了韌，但不至於覺得討厭，而麵條表層那種滑溜感還是很好，這點也是我愛吃烏龍麵的要因之一，至於份量的問題，如果還會另外夾配菜的話我覺得中碗就蠻夠了，明太子加溫泉蛋的醬汁附著力很好，不過整個拌勻後入口覺得調味偏鹹，雖然這種組合很美味但吃多了負擔有點重，建議不要一開始直接將明太子醬全部拌進去，而是一點點慢慢調整口味應該會比較適中。

自助區拿來的天婦羅麵花和蔥加下去口感很加分，麵花我喜歡多分成幾次加酥脆感才不會太快消失，不過如果量加太多還是會有點膩的感覺，尤其是這碗麵搭配的醬汁調味本來就偏重一些，這樣的組合吃多了有點負擔。

炸地瓜25元+炸花枝35元+炸蝦35元

炸物的價格也都訂得比稻禾來得便宜，份量也精巧一些，讓荷包和腸胃都有餘裕可以多吃幾種不同菜色，炸地瓜有甜還不錯，炸蝦麵衣偏厚偏油一些，我覺得是可拿可不拿的一款，炸花枝口感則是軟到有點嚇人，可能是一開始跟著隊伍取餐時拿的太心急了，這幾款炸物都沒有特別愛，另外自取的天婦羅醬是有點像醬油膏的質地，沾一點就頗鹹。

說實話對丸龜製麵的第一印象是還不錯，但不屬驚人好吃那種，畢竟百貨美食街這地點配上這樣的定價，我想應該本來就不是吃美味吃精緻用的，不過整體感覺有比同類型的稻禾烏龍麵來的好一些，價格、口味、份量都算有到達平衡點，順路加上不用大排隊的前提下可以吃吃。

丸亀製麺

1號店

02-2729-1658
台北市信義區松高路12號
(新光三越台北信義新天地A8館) 
週一~週四 11:00-21:30
週五~週日 11:00-22:00

2號店

02-2567-6865
台北市中山區南京西路14號
(新光三越南京西路店二館)
週日~週四 11:00-21:30
週五~週六(假日前一日)11:00-22:00

3號店

台北市中正區忠孝西路1段66號B1
(新光三越站前館B1美食街)