今年的台北又吹起一股韓食風，無論是烤肉、炸雞、鍋物以及其他種種韓式料理，越來越多韓國餐廳的招牌出現在街頭，這回和朋友約在其中一間也是新開不久的娘子韓食用餐，娘子韓食的招牌料理是八色烤肉，也就是八種不同口味的烤豬五花肉，週末用餐時段的生意很不錯，我們大概提前了兩、三週訂位才有位置。

娘子韓食的店面位在大安路靠近市民大道這區的巷裡，門口不太起眼，不過之前經過幾次生意都很好所以有注意到這家店，店裡空間出乎意料地小，桌椅安排也很緊密的，基本上並不算是一個注重舒適度的空間。

娘子韓食的菜單連飲料在內只有四頁，重點菜單的烤五花提供套餐組合，我們選的是1680元的八色烤豬五花，店員有說這組套餐較建議3~4人分享，另外再加點其他料理，在這裡用餐限時90分鐘，有收10%服務費，烤肉有專人幫忙服務，不用自己動手，至於其他環節應對的態度也很好，雖然因生意忙碌偶有疏漏但整體可接受。

八色烤豬五花肉 1680元

附10種小菜(可續)、美味蔬菜盤(可續)、韓式辣味海鮮鍋

套餐附的小菜共有10款，包括先上桌這8樣，以及待會烤肉搭配的泡菜和豆芽菜這2樣，這天雖然不是每一款都讓人覺得很韓國味，但就味道上來都還不錯，而且不夠可以免費追加，以內容來看挺有誠意。

八色烤五花就是經過八種不同的調味先醃漬過的豬五花肉，八種口味分別是辣醬、大醬、咖哩、香草、松葉、蒜味、紅酒、人蔘(上圖左到右)，用竹籤插著的蘿蔔是待會要用來清烤盤的。

桌子的另外一端則是擺著搭配的菜盤，有些待會要和肉一起上烤盤加熱，其他則是用來夾烤好的肉搭配食用，菜盤包含在套餐內，也同樣可以免費追加。

在娘子韓食用餐，烤肉的工作會全部由店員負責，完全不用自己動手，肉會分成兩批上烤盤，先上陣的是松葉、蒜味、紅酒、人蔘這四個口味，這裡是用專門的斜烤盤來烤，傾斜角度可以讓經由高溫逼出的油脂流下集中，相當方便，店員也會主動回來巡視進度，等到豬五花烤熟且兩面香脆，就會剪成小塊堆到烤盤一邊可以開始享用，等到用蘿蔔串稍微輕過烤盤後，再把剩下的辣醬、大醬、咖哩、香草等較重的口味送上去烤。我覺得這種交給專人處理的方式比較好，除了客人方便外，對於店家控制用餐時間也較容易，如果是我自己來恐怕只敢每次丟個一兩片慢慢烤，這樣下去不知道會吃到何年何月。

之前有聽其他朋友說過娘子的肉厚度沒有印象中韓國當地那麼厚實，不過肥瘦相間的五花肉吃起來口感還挺不錯，尤其個人本來就對肥肉的接受度算高，這樣經過高溫燒烤逼出油脂，再烤得表面帶點酥脆感相當美味，雖然感覺再烤久一點或許會更加酥香可口，不過交由專人服務的優點多多，也省去了各種自己動手的麻煩，像這樣剪成一塊一塊吃起來相當方便。

八色五花中除了幾款風味比較鮮明的口味，其他吃起來都大同小異，有味道上的差別但不太明顯，個人印象比較深刻的是辣醬、咖哩和人蔘，原本以為會很突出的松葉其實只有淡淡清香，因為肉本身是肥膩感較重的部位，所以搭配強烈一些的口味更適合，而烤盤上的蔬菜和泡菜因為經有油脂滋潤，多少能化解加熱過久容易變乾口的問題。

店家也有另外準備沾料，不過我覺得五花單吃味道就已經足夠，另外也可以用生菜包肉的吃法，夾個泡菜蒜片或搭配紫蘇葉都別有一番風味，吃起來比較不容易膩，搭配其他清爽的小菜滋味也不錯。

套餐有附韓式辣味海鮮鍋，裏頭有些海鮮和青菜豆腐，滋味比較平淡些也不是太辣，不過在烤肉之後來上一碗熱湯感覺還是不錯的，還附了一份泡麵在裏頭，個人平常就蠻愛這種耐煮的麵條，吸附湯汁後口感很好。

海鮮煎餅 220元

海鮮煎餅是店員推薦的，這裡的作法是先煎過後再油炸，雖然吃起來會比較油一些，但這樣香酥又脆硬的口感很不錯，而且裏頭料也不單薄，挺好吃的一款海鮮煎餅。

娘子黑醬炸雞 380元

炸雞的價格不低，不過給的份量有足，醬汁甜鹹不辣的調味也很討喜，外層裹上稠黏的醬料也不減酥脆，炸衣是有點厚度的存在感，但不會吃下去只有麵皮滿滿，裏頭肉質還是柔軟多汁，還挺符合個人偏好。

沒去韓國吃過道地的八色烤五花，所以娘子韓食是否原汁原味個人無從比較，不過這天吃到食物都有合口味，特別是烤肉和炸雞蠻不錯，整體消費以東區聚餐來說也不貴，只是店小座位少又有限時90分鐘，舒適度方面就無法太講究，目前娘子韓食的二店已經在籌備中，而來自韓國的連鎖大品牌八色烤五花(팔색삼겹살)也將在台北東區登場，屆時勢必又將掀起另一場風潮。

娘子韓食

(02)2741-8284
台北市大安區大安路一段19巷20號
週一-週五 17:30-23:30
週六-週日 11:30-23:30

收10%服務費 用餐限時90分鐘