俺の漢堡排山本‧日式漢堡排定食-台北/大安/光復南路/國父紀念館

2016.03.03

來自日本的俺の漢堡排山本(俺のハンバーグ山本)，在東京都內有六間店面，去年由經營麵屋武藏系列的大品集團引進，在台北國父紀念館附近開了台灣第一間分店。

晚餐時間人不少，不過用餐有時限所以人潮消化的算快，8點之後座位逐漸空出來了，另外室內空調不太夠力，尤其是坐在最裏頭那區感受很明顯。

開幕才兩個月左右Menu上就出現整排停售，其中還包含那週才剛被蘋果日報介紹到的幾樣菜色，這裡的漢堡排都是套餐型態供餐，價位在300上下，內容包含主菜和一碗飯、一碗湯、一小杯果汁，並沒有加價升級的選項，需收10%服務費，有用餐時限1.5小時，服務方面態度很好，不過有些規定可能需要在衡量一下是否能符合各種情況，比如在過了用餐尖峰期、現場沒客滿、晚點也不太可再出現人潮的情況下，以用餐時限為理由拒絕客人加點。

野菜豆腐沙拉 120元

為了彌補主餐缺乏纖維質另外加點的沙拉，嫩豆腐、生菜、油醋醬汁，很好想像的風味，適合兩三人一起分享。

主餐上桌前先送來的小杯果汁，容量是50ml，大概兩口喝光的份量，味道還不錯，是帶點胡蘿蔔味的野菜果汁。

明太子漢堡排 300元 (右下)
柑橘醋蘿蔔泥漢堡排 320元 (左下)
經典山本漢堡排 330元 (右上)
起司漢堡排 330元 (左上)

以上皆附飯x1、湯x1、50ML果汁

主角的漢堡排本身還不錯，採用豬牛混合製成的肉排還算是鬆軟適中，有肉味且不算太乾，點的幾款口味也有一定接受度，漢堡排本身鹹度不算高，要靠著附帶的醬汁來下飯，吃到後來多少有感受到一點膩，因少了口感清爽、可以轉換味覺的配菜，且若不另外單點配菜或白飯，整個餐點份量其實對男性食客來說有點單薄。

這裡採用精米商三代目俵屋玄兵衛所供應的北海道七星米，故套餐白飯不可續碗，只提供單點每碗40元，不過說實話米飯的品質並沒有跟上價格，來訪時剛好碰上優惠活動故加點只需半價20元，勉強還能接受，總之如果要當作賣點的話，可能烹煮或保溫的方式需要再加強，因為吃起來和日系連鎖定食可以無限量供應的米飯相比反而還差一點，在知道使用的原料品質不錯的情況下更讓人感到詫異，至於味噌湯挺普通，沒有特別出色。