W HOTEL‧自選漢堡飽DIY BURGER(The Kitchen Table/WOO BAR)-台北/信義/市政府

2016.06.23

位在信義區的W Hotel今年推出全新的自選漢堡飽DIY BURGER套餐，主打從漢堡排、麵包到配料都可以自由選擇，組合成個人專屬的口味，其中還包含幾款在地風味的漢堡，看起來相當有意思。

其實自從幾年吃過The Kitchen Table的Buffet後對W飯店的食物總有點害怕，直到自選漢堡飽DIY BURGER活動出現才再次燃起興致，畢竟近一年台北也開了幾間有特色的漢堡店，還挺好奇這裡的漢堡又會用什麼方式呈現。

W飯店The Kitchen Table和WOO BAR都有供應DIY BURGER自選漢堡飽套餐，考量到The Kitchen Table正餐時段會有比較多吃Buffet的客人，我們選擇在隔壁的WOO BAR用餐，WOO BAR比較像是大廳的延伸區域，白天客人少還蠻安靜，靠近泳池這側大面落地窗讓光線透入，整體說起來也算舒適，不過部分座位桌面較低，有些人可能會覺得用餐時不太方便。

自選漢堡飽DIY BURGER 含附餐與飲料每份468元

DIY漢堡的內容為自由選擇「一款漢堡排+三款配料+一款起司+一款麵包+一款醬料」組成一個專屬口味的漢堡，其中還推出幾款比較特別的在地口味，像三杯雞或臭豆腐堡等等，餐點內含附餐與飲料，價格為每份468元，有收10%服務費，另外還有提供幾款加價的配料選項。

第一次去時價格為每份385元(如照片所示)，後來有重新調整過售價，目前是468元，雖然沒有一開始這麼划算，但把環境服務等等考量進去後還在個人接受範圍內。

有選擇困難症頭的人可能會和我們一樣，光是點菜就花掉不少時間，因為DIY漢堡製作時間較長需要等比較久一點，這點服務人員有事先說明。

我們的漢堡上桌時沒有包裝紙固定，這點和網路文章上看到不同，享用漢堡時醬和配料容易掉落，但視覺效果倒是比包著好一些。

美國牛肉堡+煎蛋+煙燻培根+酪梨醬+布里起司+布里歐麵包+香蒜蛋黃醬

從最保守的安全牌牛肉堡開始，這裡的牛肉漢堡排較預期中好，肉很厚實且風味足夠，如果表層煎得更焦脆點會更愛，原本想法是要來個早餐風搭配才選了煎蛋和培根，結果和味道相比，單純增添份量的用意更大，培根是煎得硬脆的風格，較有油香但也偏硬些，至於那枚煎蛋比較可惜是全熟的，如果像我一樣妄想大口咬下可以看到蛋黃流出的景象可能會失望，尤其蛋黃吃起來有點乾，如果可以指定半熟應該整體效果會更好，而酪梨醬則是配料之中的亮點，上下都抹滿了一層，本身調味蠻夠的但在整體搭配中又凸顯出了清爽風味相當喜歡，而且滑潤的酪梨醬替原本覺得較乾的培根和煎蛋彌補不少口感，起司則是搭上布里這個溫和的安全牌，至於香蒜蛋黃醬的滋味不太突出，鋒頭完全被酪梨醬給搶去了，夾上佈滿芝麻的布里歐麵包，是個整體飽足感相當夠，味道也不錯的漢堡。

亞洲風味鴨肉堡+義大利黑醋焦糖洋蔥+波特菇+炭烤甜椒+水牛莫札瑞拉+竹炭麵包+茄子沾醬

鴨肉堡是用鴨絞肉製成，原先有點擔心鴨肉做成的漢堡肉會缺乏湯汁或是有明顯的纖維感，不過這裡的處理方式還不錯，口感上不會讓人直接聯想到這是鴨肉製成的，絞得較牛肉細一些，有帶點辛香味，雖然表面焦紋煎得略為明顯一些，但吃起來倒還好影響不大，而焦糖洋蔥和碳烤甜椒增添了蔬菜的甜味和柔軟口感，波特菇有點可惜是給一小塊，如果份量多一點突顯食材的豐厚多汁會更迷人，起司則是搭配柔軟輕淡的莫札瑞拉，至於茄子沾醬對於敢吃茄的我來說存在感不高，但對不愛吃的人而言恐怕會覺得味道非常重，竹炭麵包勝在黑色的麵包外型搶眼，實際上吃起來並沒有什麼太特別的味道，比較可惜麵包不是烤得表殼微脆的那種類型，切半時留下的痕跡也影響到了外觀，不過總體來說和上一款牛肉堡的酪梨醬太亮眼有點不同，這款的搭配有比較強調出鴨肉堡本身特色所在。

三杯雞堡+啤酒洋蔥圈+綠色辣椒+菠菜+辣傑克起司+辮子麵包+鷹嘴豆泥醬

三杯雞和鴨肉堡一樣，並不是印象中的整塊雞肉而是採用漢堡排的形式呈現，一開始吃下時並沒有讓人特別意識到這是雞肉漢堡，因為還比預想的更有口感且多汁一點，也不會像速食店把雞塊直接放大的版本那般無趣，三杯的調味並不太明顯，但和那一大把的菠菜一起吃還是帶來了十分熟悉的中菜感，啤酒洋蔥圈則是單純增添份量與炸物口感，至於辣傑克起司和墨西哥辣椒的辛辣性質有重覆，在這個組合中加點辣也還挺適合，不過配上如此調味重的組合後，鷹嘴豆泥醬這小配角就更被邊緣化了，三款麵包之中最中意這款辮子麵包，賣相不錯且彈性與鬆軟的程度比較接近我的喜好，但和其他配料相比，幾款麵包帶來的差異感比較沒那麼強烈。

像這種組合自由度這麼高的食物點考驗搭配的功力，如果味道不夠滿意時可能會讓人先想到是不是選擇的組合有問題，不過這天運氣還不錯，雖然點菜時有刻意避免勾選重覆的項目，多少有先將食材彼此適合與否的考量擺到後頭，幸好端上桌的這三款漢堡有在安全範圍內，味道都算好吃，加上花了不少時間在挑口味，強化了這種微妙的專屬感，自己所選當然是最喜歡的口味，也算是這DIY漢堡的奇妙之處吧。

捲捲薯條

松露薯條

特製洋芋片

附餐同樣有多款可選，這天我們選了菜單上推薦的捲捲薯條，另外兩款則是松露薯條和特製洋芋片，捲捲薯條造型有趣，是有點澎軟的口感，趁熱吃不錯但冷掉就不太愛了，松露薯條在網路文章中是另外附上松露美乃滋沾醬，現場吃的則是直接淋上松露油的版本，但想是量不多故味道稀薄，最中意的則要屬洋芋片，放冷之後還是硬脆有口感，不會軟潤或顯得過份油膩，如果喜歡邊吃邊聊天慢慢享用還挺適合。

楓糖培根 60元

慢燉牛骨髓 60元

還另外加價選了楓糖培根和牛骨髓，都是另外裝盤附上，楓糖培根當然和原本菜單中的煙燻培根風格大不同，較強調培根厚實的肉感且味道也頗甜，挖出牛骨髓搭配漢堡會增添較鮮明的油潤香味，不過這兩款都屬風味較強烈的配料，以原本內容就蠻豐富的漢堡來說多少會佔去風采，倒不是非點來配不可，第一次來可以先嚐試基本搭配就好。