Liquid Bread Co.(LBC)三明治專賣店-好吃新口味登場!台北信義安和美食推薦

2018.10.28

台北的Liquid Bread Company(LBC)，是我們特別喜歡的一間三明治專賣店，這裡主打是美式風格、但加上不太一樣的詮釋方式，並採用Purebread供應的全麥酸麵包、奶油麵包等作成三明治或漢堡，菜單研發也有用心，近期還推出了牛排三明治、咖哩雞漢堡等特色口味。

最近去吃LBC的三明治發現已經不再分成整份或半份，在價位不變的情況下現在會直接供應整份三明治！此份量對照價格來看相當划算，如果在台北想吃美式口味又好吃的三明治，Liquid Bread Company還不賴。

(以下文章中舊照片出現大部分的三明治類為半份)

Liquid Bread Company(以下簡稱為LBC)自去年開幕後引起不少關注，上網搜尋之下才知道，原來這裡也是Purebread的關聯品牌，對Purebread的麵包印象向來不錯便約了朋友們一起前往，大家也都有好評，當我們覓食目標是以專心享用好吃三明治為主時，便常常想到LBC，偶爾偷懶不出門也會訂個外送，LBC的三明治會依照夾餡口味差異，採用不同類型的麵包，其他如配料、蔬菜、醬汁或起司等等環節，也都是選擇適合的風味來搭配，也因此作為獨立一道料理的完整度較高，這也是特別吸引我們的原因。

店面在延吉街靠近光復南路＆信義路這側、距離賣咖哩飯的寅樂屋沒幾步，較為鄰近的捷運站是信義安和站，LBC店內環境風格簡單鮮明，內用採自助式，直接櫃臺點餐結帳，用完餐後也是自行回收，模式較接近速食店，櫃臺旁有醬料以及很方便的透明手套可取用。

LBC的菜單做過調整，如今的版本可以依照個人食量需求、選擇整份或半份的三明治(部分口味無此選項)，加上還可搭配的優惠附餐組合，像是薯條配飲料、又或者搭湯品、冷食、點心的組合，我自己認為目前這樣是相當便利且平易近人些的消費模式，此外店內的酒精飲品眾多，冰箱一大半的空間擺著罐裝啤酒，另有六款在台釀造的生啤。

文章內三明治為單點價格，薯條、湯品和飲料為加點套餐，部分餐點為外帶。

牛排沾肉汁 320元

這款牛排沾肉汁，是以佛卡夏麵包夾牛排肉，另外附上一份大骨肉汁，以三明治沾肉汁後享用，牛肉選用牛小排加上稍透的火侯，吃來挺有肉香味，不是相當柔軟而是帶點嚼感的類型，加上堆得滿滿這份量讓人開心，醬料是阿根廷青醬，滋味挺夠，但對牛排的加分力道好像普通，和佛卡夏倒是滿搭的，這道三明治選擇搭配鬆軟的佛卡夏的想法不錯，鬆軟又易吸附湯汁，無論是來自牛小排的油汁，或是沾上大骨熬製的肉汁時都可以充分吸入，雖說肉汁對佛卡夏加分的程度遠高過於對牛排本身，但整體也是款有特色的三明治。

直火咖哩雞 240元

這趟正是衝著新口味直火咖哩雞來的，用了包含大腿部分的雞腿排，的確是厚實有份量，還超出原本就不算小的麵包不少，皮脆油香肉感十足，正是標榜直火烤出的風味，尤其雞皮焦脆的部分和偏重辛香感的咖哩醬滋味頗為合拍，些許酸奶的帶來的溫潤感也還不錯，不過味道比較集中在表層和醬料的部分，黃瓜除了食用時稍微容易分離些，較強的脆度倒是挺添口感的，鬆軟的漢堡麵包則是稱職的配角，而這款最大的賣點果然還是那一塊肉感豐厚的雞腿了。

辣韓胖豬 155元

LBC幾款以豬肉為主角的三明治中，自己特別中意的就是這款辣韓胖豬，烤豬五花肉是甜帶點辣的熟悉韓式烤肉風味，因是採用肥瘦相間的部位、且不會片得太薄，仍有點吃烤肉的爽度，畫龍點睛的元素是香菜和脆脆的醃黃蘿蔔片，風味上的一體性很夠，選用高麗菜絲帶來的清爽感也不錯，搭配又正好是我偏愛的奶油麵包，實在找不出抗拒的理由，幾次去吃發現奶油麵包的厚度和火侯有些差異，這次所吃到的，表層酥感更強，和過去較注重保留內裡組織柔軟感的版本各有千秋。

墨式燉肉 170元

這款墨式燉肉也不錯，長時間燉煮將肉質纖維轉化為透軟口感，伴隨較為溫和的香料氣息和辣度，而配料裡的燒烤玉米粒和紫洋蔥則是亮點，帶來不一樣的爽脆，再用內裡鬆軟、奶油比例高的麵包夾起享用，也是好吃的一款，我喜歡夾料中、以及最後削上的起司，將整體風味整合在一起。

經典煙燻牛 220元

經典的Pastrami燻牛肉口味搭配了Purebread供應的裸麥酸麵包，這麵包帶些許酸香，有嚼勁，外圈則是較硬，若冷掉後會變較為難咬些，主角的煙燻牛胸肉製作費工，有著強烈的煙燻感，風味鹹香，配上帶著辣味的黃芥末醬，還有醃漬版本的櫛瓜切片以及Provolone起司等，朋友吃了一大口後對我說：「這太下酒！」我挺同意這個意見，說起來酸種麵包和燻牛胸特質都滿強烈的，不習慣這一味的人大概怎吃都難以接受，但喜愛的人肯定會能滿足。

熔岩漢堡排 140元

主角的兩片漢堡排肉餅採用牛肉製作，面積較外層的酸麵包小，剛開始吃的時候可能會因只能咬到外圈麵包而覺得不太有趣，還好漢堡排本身味道不錯，是煎得較透、外層充份燒烤後散發的肉香味，味道不錯，但並不屬於肉汁豐富的類型，滑潤口感與湯汁則是依賴起司、焦化洋蔥和醬料補上，如果放的比例再多點可能比較合我胃口。

(題外話，漢堡的幾個配角，自己比較喜歡前陣子在sheep+pony吃到的版本，洋蔥和醬料的部分都非常夠味，加上漢堡排也是夠油夠多汁，總之那家店個人印象不錯，剛好同樣是用Purebread的麵包做漢堡)

火烤桔雞 160元

直火烤出的雞胸肉帶些厚度，口感不會柴，沒有烤至水分盡失，調味是以柑橘系的酸爽為主，但也有一點讓人想起柴魚高湯的熟悉感，偏向改良了和風調性的一款，此外特別之處還有夾入了秀珍菇和蕪菁，讓整個三明治吃來多些滑溜和水分。

烤起司鮪魚 155元

看過店家的簡介，像鮪魚這類的料理不是使用罐頭現成品，而是購入整塊鮪魚肉回來進行處理，魚肉被製成稍偏扎實的餅狀，有保留下纖維口感以及濃濃魚味，上層鋪了半融的起司，而醬汁調味帶點酸，這款口味挺挑人的，像我自己就吃不太習慣這麼濃的魚味，但可以感受到店家在製作上的用心。

台北轟炸機 175元

台北轟炸機也是火腿起司蛋拉沙口味的三明治，可能是夾了番茄和大量生菜和蛋沙拉這個緣故，覺得整體口味較為清淡，光靠火腿、起司和顆粒芥末醬，無法平衡酸麵包本身酸味較強的特質、以及頗有嚼勁的口感，以我自己的喜好來說，如果能將外層的麵包切得再薄一些，比例上應該更容易接受。

薯條可樂套餐 +30元

薯條是稍粗帶裹粉的類型，店裡吃到的幾次都是剛起鍋，口感自然不會太差，半份三明治加上薯條套餐，配個飲料，其實飽足感就不錯了，這樣一組套餐消費下來的價位，以此等品質來說算很平實，每一款三明治都會另外附上一小份漬蘿蔔，不會太酸，口感偏生脆，猜想是用作解膩的配菜。

濃湯套餐 +60元

喝過LBC幾款濃湯，印象都不壞，這次點了這款新推出的白腰豆濃湯，和之前想像的清淡蔬食感不太相同，基底有類似肉湯的香味，質地也不會太稠或有顆粒口感。

洛神花椰菜/泰式天使麵/有機蛋沙拉/馬鈴薯沙拉單點70元三明治搭配冷食飲品套餐為+80元

冷食通常有四五款以上可選，吃過泰式天使麵、洛神花椰菜、有機蛋沙拉、馬鈴薯沙拉等幾款，個人特別喜歡的是馬鈴薯沙拉，調味偏向醋的酸為主調，有芹菜與紫洋蔥的脆度，一點點蔥香味，每種風味都很鮮明，泰式天使麵也不錯，原以為這種冰起來放的版本會吃到有點黏糊軟的麵條，實際上口感倒是挺正常的，調味酸辣感重，是相當開胃的一道冷食，洛神花椰菜是白花椰加上甜菜泥的底醬，調味不會太濃膩，至於蛋沙拉則是中規中矩些，屬於品質不錯但可以預期的風味。