台北大安區-雷咖哩Les Currys,自家調製辛香料的咖喱飯(原雷斯理法式甜點小館)

2019.09.08

雷斯理法式甜點小館自前陣子將甜點店的經營告一段落後，近期終於以雷咖哩Les Currys的新風貌開始試營運，地點正是大安區科技大樓站附近原先的店址，而以自家調配不同辛香料調性比例來呈現的三款咖哩飯則是這裡的新主角。

早幾年前的雷斯理法式甜點小館曾有販售過鹹食餐點，後期才調整以供應甜點為主，也特別喜歡過去晚間營業時段，是很適合下班後過來補點糖分的好地方，另外自己曾在活動中吃過店主製作的咖哩，總之是和甜點相同、能給人實力穩健之印象，故對於雷咖哩開幕前的試營運也是有幾分期待。

雷咖哩目前仍在試營運期間，只營業晚餐時段(17:30-20:30，售完為止)，目前公告的9月試營運日尚有11、12、19、20、21、22、25、26、27這幾日，其他日期則暫不開放。

新店舖能看到些許甜點店時期留下的物件，牆面則已換上氣質輕柔的荳蔻綠(朋友說更像豆綠色)，過往曾是甜點櫃的位置現在是新的吧檯座位，連其他的雙人桌在內，是個僅能容納12人的用餐空間，後半部則以布簾隔開並沒有開放，可能是受限於是將原先空間重新規劃利用，整體動線難稱十分順暢，吧檯座坐滿四人的情況亦可能稍感侷促，或許等正式開幕、或將空間延伸利用後會有所改善。

菜單供應販售哈里薩牛肉咖哩飯、香料雞肉咖哩飯、麻婆豆腐咖哩飯三種口味的咖哩飯，一旁還以戰鬥力雷達表來說明主要香料的風味比例，頗有趣味，雖然我們都知道一份咖哩中包含的辛香料種類遠超過表格上的數量，但像這種簡明易懂的表達方式自己是滿喜歡的，店內採自助消費，需至櫃檯點餐，餐具飲水自取，每人低消為主餐一份。

哈里薩牛肉咖哩飯 240元

雷咖哩的哈里薩牛肉咖哩飯，大概是我今年所嘗試過幾家新開幕的咖哩飯專賣店之中，除濃郁感之外，最敢表現鹹度的一盤了，只是在此前提下或許有些人會覺得各種香料的調性難免多少被壓抑住，比較需要仔細品味才能體會，醬汁其中所帶些微酸感頗合自己喜好，試著將那球哈里薩辣醬混於其中，入口則轉為渾厚深沈的辣度直擊，風味跟著鮮明起來，整體而言是一盤充滿性格的咖哩。

牛肉不小塊且口感處理得很好，帶著膠質的部分已燉煮至相當容易入口，是不會讓人感到失色的環節，肉量上亦是足夠。

這回吃到的配菜有櫛瓜、甜椒、德式酸菜和溏心蛋，其實每一樣都配上不同的香料或處理手法，在這邊就不贅述詳細的元素，有興趣可以看看菜單上的說明，並感受一下其中的細節，自己則是比較喜歡綠櫛瓜和炒甜椒這兩樣配菜，以醋漬處理或是加入酸豆帶出的酸度，都很適時地調節隨著濃厚鹹度而來的負擔感了，另藉由配色也為外觀帶來不少加分。

米飯軟彈感和濕度適中、帶著有明顯黏性但非軟糊，配上醬汁和配菜吃恰如其分，這裡的醬汁和白飯都提供另外付費加點，以原本提供的份量來說，飽足感對我來說約在7-8分上下，還有點容量可以留給飯後甜點，飯上裝飾著薄餅和脆球餅此兩種不同的印度式餅食，可以考慮試著弄碎混著醬汁吃，或是將咖哩填在其中再送入口享用，這裡的咖哩醬汁基底材料中用了大量蔬菜，但在口感上處理地較為細緻，入口平順，剛好前陣子也吃了其他店家的咖哩飯，同樣強調高比例蔬菜製作咖哩醬，但在料理手法上就有差異，醬汁中有比較多蔬菜細碎口感，兩種食感不同，不過應該都有人喜歡。

麻婆豆腐咖哩飯 180元

咖哩和麻婆豆腐的有趣組合，入口第一時間感受到仍是咖哩的存在，接著各種辛香料風味快速轉化為豆瓣醬的鹹香和花椒的麻感，至此時味覺所意識到的已是麻婆豆腐的味道了，這個先咖哩、後麻婆的奇妙變化組合，對我來說還挺新鮮，辣度方面倒是不會難以消受，如果比較常吃花椒入菜的料理，可能會認為這個麻度不太鮮明，但我覺得這款算是創意改良後的新口味，對麻度的要求自然不必那麼嚴格。

印象中麻婆豆腐咖哩中有含牛肉成分，如果是有忌口者點餐前務必再次確認。

只是整體口味同樣屬於濃郁又鹹度重，關於這點印象倒是完全和哈里薩牛肉咖哩飯相同，我想此部分可能屬於店家特色，會比較推薦給曾吃過主廚製作之鹹食料理的人，對口味上應該會比較熟悉，或能先對此表現方式有所預期的食客，至於市場接受度如何仍需要觀望一下，是說可惜菜單上酒類目前只有一款1664的白啤，這裡味足下酒的主食或許搭配起酒精飲品更為適合。