2016/06更新:撫遠街的工作室已結束營業，新店面「CHANTEZ Pâtisserie 穿石」將在六月中開始營業，地點在濟南路三段31號，近忠孝新生站。

2016/03更新:後續再訪品質有提升，將來有機會再另行撰寫心得。

「Project 25 甜x食計劃」是一間位於民生社區的小型甜點工作室，前陣子在常逛的部落格中看到這家店的介紹，決定趁著週末時間去瞧瞧，Project 25目前還是以提供「網路預定+到店取貨/宅配」的服務為主，不過工作室有準備一些甜點供現場販售，也附設了簡單幾個座位方便顧客內用。

雖然地址是寫富錦街581巷，但Project 25的店面其實是位在撫遠街上，並不會很難找，店門口旁就是新益里公車站牌，熱門的307路線也有經過，目前工作室只有週四~週日的下午開始才有對外營業。

店裡只有六個簡單的座位，其中包括櫃檯前面兩個比較臨時的空間，由於專注在甜點本身上，所以這裡並不提供飲品的選項，不過還是有準備水給客人。

Project 25的店主是個年輕女生，來了兩回都只有看到她獨自顧店，第一印象是輕聲細語且有禮，據其所說去年中這裡就開始營業了，但我在開頭說的那篇文章前還真沒注意到其他關於這裡的信息，後來上網多爬了幾篇文才知道店主有去法國學做甜點的背景，店內的主力商品以法式甜點為主，頭一回去的這天有供應六款，雖然下午開門營業才沒多久，但其中一款在我目標名單上的鵝毛筆已售罄，建議如果有想要的甜點早點預約是比較保險的，若有其他尺寸的整模甜點需求也可透過粉絲團洽詢。

櫃台上擺著店內甜點使用的原物料說明，目前牛奶似乎還是用林鳳營，是說用料還是會反映在成本上，這裡的甜點價格和鬧區相比不會差多少，而且民生社區現在也稱得上是很熱門，假日往往吸引不少尋訪人潮。

頭一回三樣甜點選了浪花(100元)、礦奇伯爵(120元)、橙草(170元)，用木盤盛裝上桌。

橙草 170元

香草餡夠香甜但不會過分厚重，底下塔皮外層稍有油感，不過杏仁餡裡的蜜栗子又甜又有點黏牙倒是讓我很喜歡…整體風味的搭配也不錯，這是我在這邊吃到最中意的一款甜點。

浪花 100元

內裡的檸檬餡頗酸香，甜度則是主要來自上頭波浪般的蛋白霜，量對我而言稍多了點，個人口味上的偏好讓我不愛這濕稠的口感，此外塔皮的火侯有點過，隱約帶著一點點焦苦味，甚是可惜。

礦奇伯爵 120元

伯爵茶巧克力慕絲甜度低，屬於成熟感的風味，搭配甘納許後則顯得較為溫順，中間鋪了一層巧克力脆片，酥硬有口感，不過要小心內餡和塔皮整個分家，單吃底下的塔皮時覺得那種苦味更為明顯，我覺得那讓我幫外帶的朋友就比較聰明，整個塔直接拿起來享用，各種層次一同入口滋味往往還是比較圓滿。

修女泡芙 120元

在連續三個塔之後決定追加個口感不同的甜點，泡芙的上下兩層堆出雪人般的樣貌，裏頭是蜜紅豆與抹茶的搭配。

順手替朋友外帶甜點，乾淨簡約的紙盒包裝。

距離前一回其實隔沒幾天，剛好這天晚上和朋友約在民生社區吃飯，決定過去把上次沒吃到的甜點補完，這次有提前發訊息過去請店家幫忙預留甜點，比較不怕空留遺憾。

這回選的是鵝毛筆(150元)、映像(160元)、水滴(160元)、白色星球(100元)這四款，用了更大的圓木盤端上桌。

鵝毛筆 150元

外型是有點迷幻感的色彩，以百香果與柑橘類的風味為主，適度的酸香嚐來清爽，搭配上椰子幕斯的組合也不錯。

白色星球 100元

比較嬌小可愛的白色星球是白巧與荔枝雙層幕斯的組合，底下有一層薄酥餅，外圈也黏上了幾塊，固定酥餅用的糖漿使其稍微有點浸潤感，整體甜度較高。

映像 160元

映像是我比較沒愛的一品，柚子、玫瑰、莓果和荔枝等等的風味雖多元但還少了一點平衡感，而浸得過於濕潤的蛋糕底剛好也比較不合個人口味，但我覺得偏好清爽型的人也許會喜歡這款。

水滴 160元

藍莓、巧克力、杏仁餡構成的甜塔，上頭點綴著藍莓蛋白霜，對我而言算是蠻安定的一個組合，雖然新鮮藍莓的滋味不小心就會差點被巧克力蓋過，但整體甜度蠻好入口。

感覺還在起步階段的小店，假以時日累積經驗後應該會更好，目前還不認為自己對這家店非常有愛，但仍期待將來有機會品嘗到更為動人的甜點，走在這條路上會有很多挑戰，請繼續加油。

Project 25 甜x食計劃

0988341533
台北市松山區富錦街581巷19號
週四-週五 16:00-21:00
週六-週日 14:00-21:00
週一至週三店休