※2015/07更新：何順凱主廚在the first只服務至7/19。

去年南投的Hero Restaurant舉辦了一場2 Chefs 4 Hands餐會，當時活動中客座的Chef Kai何順凱，目前在誠品松菸的the first擔當主廚，曾參加Hero那場餐會的朋友對Chef Kai的手藝頗為讚賞，這回便找了我們幾個一起到Restaurant the first用餐。

the first位在誠品松菸三樓南側，商場內的入口看起來相對低調了點，不過內部空間加上大面落地窗感覺還不錯，而且去的這日客人不多，用餐氣氛舒適輕鬆，若是對窗外風景比較介意的可能訂位時需要詢問一下，靠近水池那一面的景觀較好些。

中午時段有兩種菜單，我們點的是五道1680元的內容，本篇所出現的是之前的菜色，目前餐廳已推出新的夏季菜單，午餐套餐價位為1000元&1680元，晚餐則是1800元&2680元，另有4800元的雙人套餐，有收10%服務費，餐後結帳時才知誠品卡有折扣，可抵掉服務費。

迎賓茶

先送來麵包附上橄欖油，麵包挺酥軟的，服務人員還會主動詢問要不要再續添，不過這餐才剛開始，還是留點胃比較保險。

蠔不掩飾

法國吉拉多生蠔搭上同樣用黃瓜製成的果凍與佐料，這個搭配清爽而不失鮮美，黃瓜那種討厭的生味沒太張揚，只有淡淡清香。

迷魂香芋鴨

半熟蛋、洋芋泥、鴨肉、櫻花蝦的組合，服務人員建議拌開後享用，滑順之中各種口感又凸顯出來，雖然整體調味比預期的重手一點，但還是相當可口。朋友提到當初在南投吃的是加了芋頭的版本，更能表現出這道菜從中式芋泥鴨演化而來的精髓，不過只嚐過眼前這小盅的我還是很喜歡，隱約有種豪華感早餐的美妙印象。

在主餐前的空檔先送來了飲料單，待會在兩道主菜之間服務人員會先來詢問餐後想要的飲品，並隨甜點一起送上。

鹹水勃根地

迦納魚下墊著的是客家鹹豬肉，看似新奇的搭配但味道是融洽的，帶出了很好入口的鹹鮮味，酥脆的魚皮也挺讓人喜歡。

呱呱薏難忘

櫻桃鴨胸相當柔軟，底下襯著薏仁燉飯，上桌時服務人員才會淋上醬汁，不過是屬於味道較濃膩的類型，這時盤上那一抹金棗醬就極為有用了，加點酸甜後餘味就顯得爽口了起來。

擂茶黑白舞

取自提拉米蘇的概念，加入客家擂茶元素做成的「TEAramisu」，擂茶冰淇淋、蛋白餅、棉花糖、蛋糕、幕斯與巧克力脆片，各種素材組合搭配起來的口感很豐富，甜而不膩的風味為本餐的最佳句點。

這餐的感受是這樣的，雖然在西餐手法中加入許多在地元素，但不是只是圖靠強烈而新奇的衝突感去讓人留下印象，而是呈現圓融且恰如其分的一面，總之是不錯的一餐，會讓人更加期待起Tthe first將來的走向。

Restaurant the first

02-6636-5888 ext.1515 / 02-6638-9888
台北市信義區菸廠路88號3F(誠品松菸店)
11:00-22:00

收10%服務費