每到入冬時各種鍋物總是特別吸引人，其中我最喜歡的大概就是充滿在地風味的薑母鴨了，而這次選擇聚餐的地點就在霸味薑母鴨。說起霸味，最有名的大概就是三重重陽路一段的總店，寒流來時每回經過總是座無虛席，這次則是為了避開人潮選擇位在新莊體育場對面的分店。

新莊店的人潮和總店比起來差了一些，但生意仍算不錯。

霸味的特色之一就是使用碳火加熱，店外可以看到推著許多待會要用來裝炭火的桶子，雖然用炭火容易沾上味道，但煮起來的香味可是很迷人的

這一鍋裡面的鴨肉是兩份(1份250)，如果一開始就吃鴨肉會覺得有點柴很難咬，建議先吃其他配料，鴨肉放久一點煮軟再吃，就容易入口多囉！

吃薑母鴨的必備醬料，超搭的豆腐乳醬與辣椒醬油！

霸味的豆腐乳醬汁顏色比較淺也比較稀一點，不知到是否有調過？配上各種火鍋料都很美味

敢吃辣的人也可以加一點辣椒醬油，但我不喜歡醬汁太水就沒放了。

用炭火的缺點就是不能自己調整火力XXD所以滾起來會很燒很旺，要記得攪拌別讓底下黏住燒焦了，也可以請店員來幫你加湯。

一定要來盤高麗菜，煮到後來湯會變得很甜喔配料的價格忘記了，應該都是4、50塊左右，內臟類比較貴100上下。

當然也要來點金針菇囉，右邊則是我完全不會碰的內臟類XD所以名字不詳。

凍豆腐、豆皮、鴨肉丸則是店家上桌前就會幫忙先放到鍋裡煮喔！都是我愛的配料

超好吃的鴨肉丸，個頭小一點但很有彈性，吃起來和貢丸不太一樣，比較有口感，一口一個剛剛好，後來又追加了一份！

豆皮和凍豆腐吸飽湯汁也是很美味！再沾一點豆腐乳醬更順口

店裡唯一的主食類麵線，份量有點少而且太軟了，沒有很愛，就墊個肚子這樣。

煮到後來湯頭會變得比較溫和喔，各種材料的甜味都煮進去了，霸味的湯頭似乎沒有另外放酒，所以也不怕喝多了會醉，但保證全身暖到發熱

以下是我不敢吃的內臟類，看看圖就好。

不過據說都蠻新鮮的，同行的友人吃的蠻高興，但要注意肉類的價格貴一點小心別點太多了。

米血糕我也不敢吃，提醒一下煮米血糕要小心沉在鍋底黏鍋燒焦，整鍋湯都會有焦味

不過肉煮多了湯頭會變得比較油一點，怕油怕胖的朋友可以自己撈掉，個人就愛這濃厚的滋味所以都是直接喝啦。

我們一開始去的時間稍早所以人潮不多，但等到快吃完時店裡幾乎客滿了！果然冬天最適合的來上一鍋薑母鴨。雖然店面是在路邊半開放式的通風很好，不過吃到後來真是滿頭大汗XD，店員的態度都不錯，有需要加點加湯跟他們說就好，看點法不同價格也有落差，如果只是簡單點個鍋加點丸子青菜會划算許多，這次我們點了不少內臟類所以價感覺格略貴了些，省一點的吃法或許一人兩三百就可以打發了，不過整體而言還是頗推薦的囉！