台北Moon Baking Studio,大安站人氣麵包店,有招牌紅豆圓法,濃湯野餐盤,咖啡下午茶

原以工作室型態經的營烘焙坊的Moon Baking Studio,搬到大安站附近後,不再只是提供外帶的麵包店,也增設了可以坐下喝杯咖啡內用餐點的座位空間,人氣日益增溫成了排隊名店,無論是招牌的紅豆奶油圓法,或是濃湯野餐盤、吐司野餐盤和蛋沙拉堡等以麵包為主的餐點都相當受歡迎。

 

 

 

 


 

Moon Baking Studio的店舖就在大安站往敦化南路、仁愛圓環方向的巷弄內,門前有個小院子,店內是個較為狹長的空間,以洗練的黑白色系為主,有注重視覺的呈現,一走進門即是結帳櫃檯和麵包陳列處,內用座位則設置在更裡頭,是正對著廚房工作區、走道旁一整排長椅配矮桌,可容納人數不多。

整體空間利用很精實,老實說若是一兩人前來簡單用餐還可以,既是單排座,桌面不大也無法容納太多餐點,以這些環境條件來說並不適合人數太多或久坐的需求,另外櫃檯處內用點餐和等待外帶人潮混在一起時亦顯得有點混亂,雖有提供少數室外座位給客人自行選擇是否要入座,因會受天氣和客人進出影響,自己的看法是幾乎沒有用餐品質可言。

 

除了檯面陳列的麵包外,另有菜單供應點餐後製作的餐點輕食,多是以麵包為主的麵包餐盤、三明治、夾堡等,麵包和餐點皆有提供內用和外帶,店內用餐低消為飲品一份,雖然每一次來這裡時人潮都很多,但店員們的應對都是有耐心且親切的,這點挺讓人有好感。

 

紅豆圓法 60元

最早會認識Moon Baking Studio便始於這奶油紅豆圓法小巧可愛的形象,將發酵鹹奶油和甜度適中的紅豆餡夾入烤熱的小圓法裡,吃來甜中帶鹹的滋味實在太討喜,紅豆餡本身甜度適中,麵包趁著溫熱吃是帶點酥韌感的嚼勁,以整體比例來看似乎份量稍多的奶油,讓入口時的油潤感特別明顯,但對我而言倒是不會膩,和其他不同質地比例的拿捏平衡是好的,由於圓法麵包冷卻後變韌口感會遜色不少,建議拿到手要儘早享用,此外還有個缺點是餡厚而面積小,一咬下就容易爆出實在無法吃得很美觀,但單就味道來論個人還滿喜歡的,甚至曾外帶給其他不愛紅豆甜點的朋友們評價也都挺好。

 

抹茶紅豆奶油 60元

類似紅豆圓法的商品,不過外層從裸麥法國換成質地柔軟均勻的抹茶餐包,原先想著這組合應該是口感易食接受度高,實際一吃卻覺得抹茶風味影響到原先紅豆和奶油甜鹹比例,反而讓人有三種元素各自獨立開的錯覺,而法國麵包較強烈的食感和那塊厚厚的奶油質地也較能互相平衡。

題外話,東門站永康街附近的Powder workshop有一款紅豆奶油脆皮麵包,外層的麵包正是由Moon Baking Studio所製作,同樣會夾入奶油和紅豆餡,若覺得裸麥小圓法對牙口負擔太重,又對這款抹茶口味興趣不大,有機會或許可以試試Powder workshop的版本,麵包屬於外微脆內鬆軟的口感個人也滿推薦。

 

濃湯野餐盤 175元

Moon Baking Studio剛搬到大安來時就吃過單杯湯配麵包的組合,後來推出的這款濃湯野餐盤,不單是麵包的種類數量都增加,還多了小份量的的配菜,每日濃湯口味不固定,這天的蔬菜濃湯味道充足且口感不會過稠或厚重,搭配的幾款麵包也經常更換,這三款麵包中最喜歡有酥皮層次口感的圓形小卷,特別鹹香好吃,配菜則是小份蛋沙拉和加上沙拉醬的小番茄,由於這盤其中一款麵包和蛋沙拉,都和當天所點的另一份蛋堡大部分元素重疊了,如果菜色安排能夠避開和其他餐點重覆的部分,個人覺得會更理想。

 

蛋堡 100元

名為蛋堡的這款餐點實際上是蛋沙拉堡,外層長型麵包烤得酥軟好吃,滿喜愛表層的脆度,蛋沙拉比較特殊之處是加入了法式芥末籽醬,味道上多點辛香鹹酸的變化,也更為耐吃,整體而言這款也是我喜愛的口味。

 

BBQ熱狗堡 120元

外層是和蛋堡相同的麵包,夾上彈脆的德式香腸,重點的BBQ醬料帶開胃甜辣感,還滿安定的組合,醬料稍多些使得整體吃來有點偏濕潤,其實味道比例是適當的,如果醬料質地更加濃縮一點,口感搭配起來我應該會更喜歡。

 

蜜蜂野餐盤 125元

之前外帶Moon Baking Studio的蜂蜜吐司印象便不錯,帶著明顯的甜香是特色,內用的野餐盤則是切片回烤後佐以鹹奶油、蜂蜜和果醬一起上桌,帶濕潤度的鬆軟內裡加上表層微微酥脆,配著酸甜果醬吃雖不錯,自己則是更喜歡抹上鹹奶油再淋些蜂蜜的鹹甜組合,由於隨餐附上的醬料和奶油等量都給了不少,多抹一點直接將這吐司當成甜食般來享用正合我意。

 

加上季節水果的小型丹麥麵包,曾吃過草莓、藍莓、黃金奇異果和芒果等等不同季節的版本,有些內餡還會加上果醬或是酸奶等搭配,可頌本身好吃果醬也不錯,不過真要說起來還是屬於看起來如何吃起來就如何、可以想像的直觀口味,如果喜歡新鮮水果搭配丹麥便可以嘗試。

 

蜂蜜伯爵歐蕾 160元

威士忌鮮奶油冰滴 150元

牛奶咖啡 150元 / 葡萄柚氣泡 150元

飲品類以此區域來看還算常見的定價,不過相對於麵包餐點印象並不深刻,喝過伯爵歐蕾、牛奶咖啡對我來說都屬於比較清淡平實的口味,或許是因自己比較偏愛茶味、奶味較濃厚的飲品,奶油冰滴通常是我在咖啡店也挺常點的品項,不過這裡的威士忌鮮奶油冰滴同樣咖啡風味較單薄,略偏迷你的容量也讓人稍感空虛,倒是上頭的麵包脆片香甜好吃有喜歡,至於葡萄柚氣泡則是口味酸甜的氣泡飲,算符合想像的口味,通常這一類飲品或許不太會給人驚喜,但在這裡是算普通安定的選擇。

 

芋泥餐包 30元

Moon Baking Studio的芋泥餐包是小小顆圓鼓鼓的模樣,拿在手上意外地很輕,一口咬下內裡其實是個空洞,芋泥餡料量少少一層,讓人感受有點失落,不過相對地麵包也較薄,其實是兩者比例是互相配合的不過自己更想吃到的餡料和麵包都豐厚的組合,只能說這款不太適合我。

 

另外一些在櫃檯陳列區購買的鹹口味麵包,單價通常不算低,但調味偏重、濃郁都滿合我口味,不過Moon Baking Studio除了一些長賣品項比較固定外,其他麵包種類替換頻率滿高,有些前一次吃過覺得不錯的隔沒多久再訪時已經沒作了。

其他如吐司類也是好吃,吃過蜂蜜、巧克力吐司都是味道濃郁、濕潤和彈度都不錯的類型,暫時放下價格因素就吃得很開心。

 

自己對主業是麵包烘焙的店家附設提供的餐飲向來很有好感,比起單純來購買外帶,這種以自家製作麵包做成料理對我吸引力更大,故將來選擇現場內用的意願還是高一點,但是飲品低消和座位環境這些稍欠誘因的要素則看個人接受度,對我而言是偶一為之還可接受,近期假日幾乎都是開門前就已經有人在外頭排隊等用餐,如果評估現場候位人數超過一輪的狀況下自己通常會直接放棄等改天再來,建議要前往內用的人務必估算一下需等待的時間。

 

Moon Baking studio

地址:台北市大安區復興南路一段295巷13弄4號
電話:(02)2325-5251
營業時間:11:30-19:30、週日公休
內用每人低消飲品一份





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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