今年又見幾個日本拉麵品牌要進軍台北，其中這間炎神拉麵來自北海道的札幌，台灣首店選在延吉街的巷弄裡，同一排不遠處就是高田馬場鷹流拉麵，以及同樣也是新登場的世田谷拉麵。目前台灣人熟悉的拉麵口味其實還是以豚骨為大宗，不過這間炎神拉麵的主打則是味噌與鹽味，還會搭配火焰槍的高溫洗禮，非常具有話題性。 今年三月時初回造訪炎神，當時才剛開幕不到一個月，假日中午用餐時間有不少排隊的人潮，不過如今經過時已經不容易看...

前陣子在捷運中山站附近大倉久和飯店後的巷弄裡又開了一間日系拉麵店，聽聞這間麵屋釀鳴的師傅是從麵屋緣出來開業的，連門面風格好像都有幾分雷同，其實自始至終我還是搞不清楚兩者是本店分店的關係，亦或是彼此之間並無關聯。

2015/12更新:吃了其他分店後對麻與辣的感受與本回不同，欲前往者請衡量自己的口味接受度。 聽聞カラシビ味噌拉麵鬼金棒台北店面已開始試營運的消息，決定趁著週五晚上過去看看，原本以為店家並沒有特別高調的宣傳活動，應該不會有很多人才對，沒想到現場排隊人潮也讓我等上了一小時...鬼金棒的店面位在新光三越南西店本館後面的巷弄內，離捷運站相當近，紅通通的招牌和巨大狼牙棒很好認。

雖然稱不上愛店但也去過幾回的ラーメン凪，這回又是臨時在西門町覓食時才想到，剛好同行有朋友還沒吃過，一行人就決定晃過去吃晚飯，用餐時間雖然還是要小排一下隊，但速度蠻快的，因為現在在店門口外原本大樓的公共空間又增設了好幾組大桌，座位數增加蠻多的，不過這區光線不好個人不是很喜歡，沒想到輪到我們時剛好就是被帶到這區就坐。 老樣子的客製化菜單，吃過幾次以後有慢慢抓到自己喜歡的口味選項了。

週末這天忙完已是下午，沒吃中餐的我肚子雖餓，但悶熱的雨天又讓人少了點吃油膩的胃口，想了想最後決定繞去麵屋緣，放在名單內已久是也該找個機會去瞧瞧了。 麵屋緣是日本京都的麺屋高倉二条/和醸良麺すがり(餘香)系列店在海外的第一間分店，說是來自京都好像就先給人和式風雅的印象，第一眼看到店面確實有這種感覺，隱身在敦化南路高樓間的巷弄內，雖然沒明顯的招牌這點是有點低調，但素雅簡潔的白色外觀蠻好認的，靜靜地散發...

我個人相當喜愛的鷹流拉麵去年在信義區開了第二間店鋪，是以辣味噌為主題的「鷹流辛味噌拉麵-惡鬼」，不過後來聽聞分店其實是由台灣業者投資和鷹流合作技術轉移開設的，與隔壁LMNT屬同企業下的品牌，和知名的Dazzling Cafe應該也有點關聯，不知怎地知道非直營這點覺得頓失興趣，加上廣發部落客邀請試吃通常是我個人迴避的指標之一，這回是恰巧在附近覓食才有機會來看看，不過餐後感想果然是「下回乖乖去本店就好...

麵屋武藏進軍台灣，展店的腳步很積極，最早台北開了虎嘯和神山，接著是高雄的武骨和中和的二天，短短半年南北開了四間店鋪，之前曾經去過一次位在東區的麵屋武藏虎嘯，漫長的排隊體驗與等麵上桌時間帶給我的印象竟比食物本身還深刻，後來就沒再去過了，這回是幾位肉食性動物的朋友打定主意要吃到神山限定的一本拉麵，我才抱著踩踩點的心情湊上一腳跟去，麵屋武藏神山就位在捷運中山站附近天津街的條通巷內，對面正是知名的鰻魚飯專...

半年前曾經去過一次ラーメン凪位在東區的忠孝店，印象還算可以，這回則是和朋友一同造訪西門店，位在西門町的分店是ラーメン凪在台灣設立的第一間分店，就位在絕色影城的六樓，要搭乘電梯上樓，同樓層的店鋪也都是餐飲業，不過ラーメン凪應該是其中生意最好的，不但客滿還花了點時間排隊。 點餐的方式就是一人一張的客製化選單，再依序劃上自己想要的拉麵口味、湯底、配料、麵條等等，拉麵有四種固定的口味，分別是基本款的豚王以...

這次趁著和朋友逛街後的晚飯時間，帶他們來吃吃看我很喜歡的鷹流拉麵，雖說東區現在是日式拉麵的激烈戰場，但鷹流獨特濃厚的風味還是我個人心中首選。 以拉麵店而言裝潢有氣氛質感，但椅子真的重了些，另外這天直接照射座位的燈光太強烈了，雖說沒有到不適的程度但還是讓人有些在意，改版過的菜單比起開幕時期精美一些，基本定價算是日系拉麵店裡較高者，不過沒有另收服務費，菜單對於各種麵類內搭配的食材都敘述的相當清楚，可惜...

週五晚上陪朋友去京站敗家，有了上回被樓上餐廳雷到不行的慘痛經驗後，這次我們決定乖乖往地下美食街發展就好，最後決定晚餐就挑戰這間還沒吃過的誠屋拉麵，誠屋雖在美食街但有自己的獨立店面，當然價位也會比美食街高一點。 週五晚間轉運站的人潮比較多一些，稍微排了一下隊，誠屋是採現場登記叫號制，服務人員態度不錯，親切但不會過度客套這種方式我自己覺得比較沒壓力，現在這裡沒有收服務費，早期好像是要加收一成的，等待座...