這間喫茶店 香，是我近來特別中意的店家，位在民生社區小巷中的店面，有如日本老派咖啡館的沉穩懷舊情調，加上好喝的日本茶、以及看似簡單又不失用心美味的飯糰、吐司，抹茶起士甜點等，從空間到飲食都讓人相當著迷。

會注意到喫茶店 香，是由於朋友在Instagram上的分享，好奇打聽後便對此店非常感興趣，找了個有營業的週末午後過來瞧瞧，也還好民生社區離我不算遠，是散步可至的距離，上網查詢的地址雖是三民路101巷，其實入口在107巷這側，初次來到可認巷口的王記府城肉粽，走進巷子沒幾步會先看到世代豆花的招牌，隔壁就是喫茶店 香了，僅有一個寫著店名的小立牌放在門旁，相當低調。

喫茶店是緣自日本的名詞，早期曾經流行過，和Cafe相似是供應飲品或食物的空間，氣氛有別於現在西式連鎖店，在當今的時代中看來，多半充滿濃濃復古懷舊情調，加上能營業至今時今日的，通常也是有些歷史的老店，更可以感受出經營者個人風格的長時間累積。

喫茶這兩字直接就讓人聯想到喝茶，但其實並不只以茶飲為限，有供應咖啡、或以咖啡為主的店也不在少數，在日本已有些歷史的喫茶店也並非全數以此命名，店名將咖啡、喫茶混用的情況也是有的(實際上咖啡館和喫茶店兩者有不同類型營業許可，但並沒有限制要以何者為開店的名稱)，而香雖然是經營資歷不長的新店鋪，但既然是以喫茶店為名，應該不難理解其想傳遞的模樣。

拉門後的內部空間，有著以吧檯為主的座位，以及兩小張雙人桌，總共可容納的也不過十多人，目前營業時間不固定，似乎是有點講緣分的經營模式，還好自己運氣是不錯，兩回假日前往都剛好有位置可入座，儘管都是坐在吧檯，但鄰座客人們也都是靜靜地做自己的事情，彼此不會打擾到，因此這個距離感也不會讓人感到不耐煩，且座椅也舒適，當受夠某些新店家只考慮視覺效果而忽略座位舒適度後，更深刻感受到這些才是應該被注重的環節。

供應的品項內容和價位並非完全固定，會視情況作調整，甜點則是每個營業日不同，大概會有二至三款左右，每個月初店家會將該月營業日期公告在Instagram帳號及Facebook粉絲專頁上，因為有臨時異動的可能，出發前再次確認會是比較保險的作法，另外店內人力有限，點完餐後多半要等待一陣子，建議後續行程可以多保留點緩衝時間，店內低消為每人一份飲品，或消費金額達200元以上，目前沒有內用限時。

莖焙茶(深焙) 160元

這裡供應數款日本茶，其中特別喜愛我所點的莖焙茶(深焙)，尤其是在進行準備時，以焙烙加熱茶葉散發出濃郁香氣，真可說是滿室茶香，自己向來對焙茶類厚實圓潤的香味挺中意，且風味溫和，是很容易入口的茶飲，另外一款玄米茶則是清潤爽口，店家還會附上一張紙條說明不同茶品回沖的方法，覺得能藉由此讓人對茶飲多了解一些的這件事也很不錯啊。

玄米茶 160元

點飲品會附上不同的小點心，像這幾回日本茶搭配的茶點，就是店家自製的蕨餅灑上些許黃豆粉，而咖啡類則是附上一枚焦糖脆餅。

黑咖啡-巴西 160元

咖啡牛奶 熱170元

店內供應中深焙咖啡，厚實風味也很迷人，咖啡牛奶則是奶泡柔潤、好入口。

飯糰 一個80元 三個210元

這裡供應的鹹食中，特別吸引我的就是這款飯糰了，以木盒為容器的模樣也特別精巧可愛，菜單上一共列出六款可選，有時還會出現隱藏口味，近期的飯糰是用俵屋玄兵衛供應的北海道七星米製作，米粒有甜度且黏性適中，搭配各種配料捏製而成的飯糰呈現出了米飯單純的美味，吃過鮭魚美乃滋、紫蘇枝豆、味噌蔥、辣味小魚和梅口味的飯糰，每一款都不錯，基於個人主觀的喜好，選出最愛的兩款分別是味噌蔥和鮭魚美乃滋，前者有著與米飯特別相合的鹹香氣味，後者則是由於我對日式美乃滋的酸味向來有偏愛，這理的飯糰的尺寸不大，若是點兩個以下，份量比較適合當作點心。

飯糰(紫蘇枝豆＆鮭魚美乃滋)

飯糰(辣味小魚＆味噌蔥)

飯糰(梅)

蛋沙拉吐司 120元

這裡的蛋沙拉吐司看似簡單樸素，但入口便可感受到製作上的用心，雞蛋像是在未煮至全熟的狀態下製成雞蛋沙拉，故吃來特別柔軟滑潤，吐司加熱的狀態也很剛好，外層有足夠的酥脆感，使用號稱烤土司神器的BALMUDA蒸氣烤麵包機確實有不錯的效果。

極濃抹茶起士 140元

外表容易讓人誤以為是冰淇淋的這款甜點，其實是極濃抹茶起士，口感更像是重乳酪蛋糕般，化口後有著濃厚抹茶風味，是非常討喜的一款甜點，前後吃過兩次，店家說配方比例和佐料略有點差異，我自己偏好第一回吃到的版本，因為起士的風味存在感較高，酥酥的餅乾和烤香的杏仁片也特別讓人中意，而第二次吃到口感較軟，抹茶味則更為厚實、苦韻較強，應該也很多人會很喜歡，撒上的配料則是換為碎榛果和杏仁，不得不說店家杯盤容器選用的很好，和店內的風格也符合。

(店內的甜點菜單是每日寫上的，初訪所見是極濃抹茶起士，第二回則只寫了濃抹茶起士，但我覺得實際上這次吃起來更濃些）

櫻花豆沙焙茶起士 150元

這款櫻花豆沙焙茶起士較為柔軟、濕潤，有些許細紅豆泥的口感混合於其中，焙茶味雖不完全是主角，仍有淡淡香氣，鹽漬櫻花的鹹度是亮點，配著起士一起入口特別有趣。

孚藍克蛋糕 110元

這款孚藍克蛋糕源自於傳統德式甜點Frankfurter Kranz，不過此處的版本並無頂部皇冠尖般的裝飾，而是素雅簡潔的外型，最外層裹上的是奶油霜而非鮮奶油，內裡質地較紮實，吃來稍有別於海綿蛋糕的鬆軟，可能有些人會覺得此款蛋糕較為乾口、吃不慣，不過這樣樸實的口感加上淡淡蘭姆酒香，自己倒是滿喜歡的。

特別喜歡這裡的平穩沉靜的氛圍，細節有品味又不過頭，每位客人進門後都不忘要放輕動作和交談聲，共同維持此空間的步調，這點真是讓人十分感謝，近來假日到各處去吃午茶或甜點時，發覺好地方總難逃人擠人而吵鬧的命運，所以這裡的平靜感我個人是十分中意，其實店主有說初衷是希望大家能多交流、也可以和他們聊聊天，瞧現場這以吧檯座位為主的空間規劃，倒也不難想像，只是前頭說這氛圍難得、加上店家也忙碌，總要到了關店前客人少一些時才敢放膽聊和他們聊上幾句。

寫這篇喫茶店 香，讓我有一點糾結，是那種「希望有誰也能理解它的好，但又不想要所有人都知道」的矛盾感，畢竟自己喜愛這種氛圍，所以多少希望能保留一點現階段的模樣，若有機會前來，不妨仔細體會店主們想要呈現的人事物，並找機會與他們交流吧。

喫茶店 香

地址：台北市松山區三民路101巷8-3號
(可從民生圓環三民路王記府城肉粽旁巷子進入，世代豆花隔壁)
營業時間：不固定，請見店家Instagram帳號或Facebook專頁公告
每人低消為200元或飲品一份，沒有限時、無提供候位