台北的歐式麵包烘焙坊又迎來新面孔，近期才剛新開幕的Boulangerie Ours就在大安區的四維路上，敦化南路二段遠企購物中心和捷運科技大樓站附近，櫥窗裏琳瑯滿目的各類甜口味麵包是我心頭好，可頌、巴布卡或司康都可一試，店內有附設座位且空間寬敞，滿推薦在此享用以酸種麵包、法棍和巧巴達製成的三明治，以及週末限定的Pizza和烤蔬菜，或者點幾個剛出爐的麵包當成早午餐也是挺好的選擇。

看到喜歡麵包的朋友分享Boulangerie Ours營運的消息，便找機會來去買麵包，經歷幾次內用和外帶後整體印象挺正面，說起來原本敦化南路二段周邊就有好幾家偏歐式的烘焙坊，像是自己常去的愛店Rise Bakery、實力名氣兼具的Purebread 、以可頌類為主的MyCroissant by Guillaume…等，幾家店大概都在方圓一公里的距離內，確實是競爭激烈的區域。

Boulangerie Ours的店面地址在四維路上，遠企購物中心對面，相隔著敦化南路二路的的巷裡，店名的Boulangerie是法文，同於英文Bakery麵包店的意思，而院子前的看板和招牌不同，是寫上Ours Bakery。

檯面上各款麵包的餐牌都只列出了外文和價格，還好店員對自家產品熟悉度高且會一一介紹，有時解說到某些細節之處對我來說莫名有生火效果，只是若是遇到來客數多時恐怕就較難以執行，另外店家專頁上也會公告近期品項。

各類麵包大約是11-12點會陸續出爐，也有提供電話預訂再來取貨外帶，部分品項則為週末限定，如果想直接坐在店裡用餐，則有每人一份飲品或是麵包消費達100元以上的低消，兩者達一即可，櫃檯的麵包或是現做的三明治類皆能選擇內用。

想提一下Boulangerie Ours的環境，真是麵包店少見的寬敞，這點和幾間自己常去以外帶為主的店舖挺不一樣，用來陳列麵包烘焙產品的櫃檯只佔一部分空間，其他則是在各個角落擺設了少量的座位，相較於店舖面積看來是有些奢侈的安排，更像是早午餐店或咖啡廳一般。

入口旁牆上的燈飾不段變換顏色十足搶眼，可頌線條的外型掛在這麵包店裡最適合不過了，人數少時可以考慮臨窗幾個位置，而我們則是特別喜愛店裡一角的沙發桌區，若是天氣好坐戶外肯定也不錯，不過這陣子正好連下了幾日雨，室外就難免有些蚊蟲了。

Boulangerie Ours除販售麵包外，也有供應使用自家烘焙產品製作的三明治，菜單上幾款巧巴達三明治都可以將麵包替換成法棍或酸種，端看喜歡哪種食感，第一次來時決定都先吃吃看預設版本。

火腿巧巴達三明治 150元

挺喜歡這巧巴達回烤過後的外酥內軟的嚼感，一口咬下內餡滋味也不無聊，夾入火腿、起司、番茄和生菜，抹醬則是酸奶油和自製紅醬，比預期還合我口味，旁邊的配菜是漬櫻桃蘿蔔薄片，酸帶甜很開胃。

酪梨鮭魚酸種麵包三明治150元

這款以開放式三明治呈現，酸種麵包切片鋪上混合了酪梨、燻鮭魚和番茄黃瓜的涼拌以及一小堆生菜，這款組成我自己滿喜歡的，麵包邊緣烤過略帶緊繃脆度的部分也很不錯，但或許是加上了配料影響，反而對於酸種特有的酸感香氣不太有直接感受，下次有機會再來單買整顆回家試試。

Pizza 70元

Pizza是週末限定的品項，吃過紅醬和青醬口味，比較喜歡前者多一些，加上紅醬以及Chorizo香腸和墨西哥辣椒、番茄乾、朝鮮薊和起司等配料，是濃重偏鹹的燻香帶辣風味，吃一口便忍不住想這配啤酒不知道多好，至於青醬款則有蘑菇洋蔥橄欖和Salami組合，是相對稍溫和一點的另種滋味，批色餅皮偏薄，比較起自己愛的拿坡里式稍厚的咬勁是沒那麼過癮，畢竟地點不同倒無所謂，至於稍重的口味就滿合我喜好了。

蕃茄櫛瓜法棍三明治 130元 + 烤蔬菜 30元

另一回點蛋奶素款的蕃茄櫛瓜三明治，剛好也想試試這裡的法棍，就順便就把麵包也換了，口感香氣也有不錯水準，以蔬菜為主的夾餡滋味並不至於太無聊，因為內裏同樣有抹一層好吃的紅醬，還有加上甜甜的焦化洋蔥增香，雖然是說主力是麵包烘焙，但幾款內用餐點也讓我留下好印象。

一旁是另外加點的的烤蔬菜，調味不錯且也沒有蓋過食材自身滋味，這天有吃到我喜歡的抱子甘藍和菇類，根莖類蔬菜也都是透軟口感，這款只有週末才供應，除了單點之外，也可以像我這樣在點三明治另加點小份版本，當作配菜量剛剛好。

巧克力可頌 70元 / 肉桂捲可頌 70元

這款Pain au chocolat不是作成常見捲筒狀夾巧克力塊的造型，而是在碗狀可頌中間填上巧克力餡，切半時流下的模樣特別誘人，和帶點酥硬感的外圈口感亦搭配，是當成甜點享用很適合的一款，在店內吃的這兩款可頌都偏厚酥、口感十足，咬下時也沒落得一桌碎屑。

Boulangerie Ours的肉桂捲採用可頌麵糰，呈現蝸牛狀的外型，在脆酥質地之間捲入的肉桂糖，則是無論香氣甜度都較為柔和，對喜歡厚重香氣的肉桂控或許不夠過癮，上頭抹醬印象中是混入柑橘皮的奶油起司糖霜，添了些討人喜愛的果香味。

蘋果肉桂丹麥 90元 / 巧克力司康 70元

蘋果肉桂丹麥是另一款像甜點般的小品，麵包中間是小塊狀的甜甜還留點脆感未完全軟透的蘋果餡，帶有肉桂黑糖香氣，頂層蓋上混合了卡士達的打發鮮奶油，多了內餡和奶油的水分，入口時部分麵包的脆硬程度當然不會像前兩款高了。

司康是脆度足、內裏微鬆的質地，吃過焙茶紅豆和巧克力口味，兩款都是甜度適中型，關於司康自己還是偏愛濕潤口感，便想像了一下這幾顆外帶回家要稍微熱過，再費心準備點鮮奶油來配肯定就更好了。

熱咖啡 120元 / 冰拿鐵 140元

內用低消為飲品一杯或是點購麵包達100元兩者擇一即可，以此處消費來說應該算是滿容易的，目前飲品選擇不多，只有咖啡、牛奶、果汁以及沒列在菜單上的熱茶，考慮到用餐環境其實算不錯，如果要維持這個氛圍品質，稍微增加飲品選項然後調整低消門檻感覺也是有可能性的方向？

其他外帶回家的麵包，可頌、巴布卡和司康。

巧克力巴布卡 125元 / 蘋果肉桂巴布卡 半條125元 整條250元

巴布卡Babka是一種猶太式甜麵包，會在攤平的麵團抹上甜餡，再包裹分切編織成型，像巧克力和肉桂都是常見的口味，之前看過多是成長方條狀要吃時再切片，Boulangerie Ours的版本則是呈現圓形蘑菇頭的造型，因為編織翻轉的緣故餡料會呈現不太規則的分佈，而麵包體在層疊翻轉之下口感也會有更多變化，還有加些巧克力豆，經過高溫已呈現半溶的質地，一口咬下時吃到這濃郁巧克力滋味特別開心啊，頂層的杏仁酥粒香香酥酥的口感也很討喜。

朋友吃了說挺像巧克力大理石麵包，組合確實是有相似，不過在我個人感覺中這裡巴布卡更甜更肥餡料更多，是一款療癒感和熱量都滿滿、螞蟻人可以當甜點吃的甜麵包啊。

另外一款沒拍照的蘋果肉桂巴布卡外型則是較傳統的長條狀，可以選擇要購買半條或一條，麵包被肉桂蘋果餡水分浸透的部分吃起來會更加濕潤柔軟，整體甜度倒是沒有巧克力口味來得高，建議巴布卡都可以適當回烤後再享用，風味更好。

原味可頌 55元 / 甜橙丹麥 80元 / 焙茶紅豆司康 70元

其他幾款外帶的麵包，可頌偷懶沒加熱直接吃，口感香氣也都有在水準之上，當然不會特別要求和出爐後比酥脆度就是了，甜橙丹麥在香甜的卡士達餡上撲了柳橙片，安定好吃的組合。

洋蔥蘑菇佛卡夏 80元

這天的佛卡夏是洋蔥蘑菇口味，帶簡單順口的鹹香，回烤完麵包邊緣有好吃的酥感，不過自己向來還是偏愛更加鬆軟油潤的佛卡夏。

Boulangerie Ours

地址：台北市大安區四維路375-3號
電話：(02)2707-5033
營業時間：11:00-18:00、週三公休
內用低消為每人一份飲品或麵包消費達100元以上