台北日式拉麵琉球新麵通堂信義區市政府站統一時代百貨美食街的沖繩拉麵名店

2018.03.14

琉球新麵通堂是來自沖繩的拉麵名店，在台灣前往當地觀光的旅客之間也很有人氣，通堂拉麵過去就曾經來台辦過快閃店活動，而現在在台北的統一時代百貨和京站時尚廣場設有店鋪，招牌的是兩大類不同湯底的拉麵，分別以男味(男人麵)和女味(女人麵)命名來區別。

通堂透過本地餐飲集團代理來台展店，短時間內就開設了兩間店鋪，地點都選在人潮匯聚的百貨商場美食街裡頭，這次來到統一時代百貨分店，該樓層每逢假日用餐時段幾乎評價中等以上的餐廳都需要排隊，剛開幕還不算久的通堂也同樣有人氣，地點緣故家庭客會比一般拉麵店更多些，翻桌自然也沒外頭那些排隊名店那般有效率，但等待時間還在接受範圍內。

排隊時就會先給菜單參考、並幫客人完成點餐，這裡主要供應拉麵、丼飯和沖繩特色料理等，低消每人200元或一碗拉麵，不收服務費。

桌上自取的小菜是辣豆芽，辣度不高，脆度還可。

女味招牌 320元

女味湯底是鹽味雞湯，浮油不算太多，比較柔順的清湯類型，雖然缺乏個性但我覺得算是大眾口味，普遍來說應該能得到不錯的接受度，但我自己可能會覺得嚐鮮過就可以滿足了，這里的兩種湯頭都是搭細麵，女味湯底的麵條偏向更寬扁一點，帶起較為清爽的湯底時不會太有負擔感，招牌拉麵的叉燒有五片之多，口感則是中規中矩，拌著湯汁一起較好入口，品質方面還有再強化的空間，海苔送上桌時就是軟塌模樣，賣相不佳。

男味辣味噌 270元

這一碗男味湯頭的豚骨則是選了辣味噌口味，豚骨湯底濃度一般，入口質地還算滑順，其中飄著些許豬背脂，辣味噌口味辣度並不高，香氣也沒有特別突出，搭配中浮著的不是肉燥，而是帶肥的小肉塊為較有特色之處，麵條和女味湯底有些不同，男味搭配的是更細一點的麵條，同樣是以柔軟順口為主調的口感，麵條份量中等，食量大的人應該不太有滿足感。