美福大飯店palette彩匯‧Buffet吃到飽-台北/中山/大直

2016/04更新:近期菜色內容有變化,建議先搜尋近期網路文章作參考,另外位上主餐模式也已更改,請見官方說明,感謝。

位於大直的美福大飯店於今年初開始試營運,除了飯店房價之高貴外,館內餐廳定位也是同樣受到關注,其中這間自助餐廳palette彩匯,午/晚餐定價為1500/2000元,新聞中號稱是全台最高價Buffet,目前開放至4月底前的餐期訂位,假日午晚餐已全數客滿,本回用餐時間是一月底的假日晚餐。


座落於在直樂群二路上的美福大飯店,和劍南路站和大直站兩邊的距離都不算太遠,若搭計程車基本里程就夠用了,彩匯餐廳在一樓大廳右手邊,今天來得算早所以可以拍到空蕩蕩的景象,大概到了七點左右是完全客滿的,不過餐廳入口左側有連接一小塊獨立區域沒有開放,僅作客人入場前等候的座位之用,可能將來還會再做調整,話說同區附近還有另一間萬豪酒店的Garden Kitchen,也是最近好奇的Buffet之一。

彩匯餐廳目前營業時段與價位如下:

午餐 11:30-14:30 每人1500+10%

晚餐 17:30-22:00 每人2000+10%

7~12歲兒童以半價計費

午餐與晚餐的菜色有些不同,其中如鱈場蟹、龍蝦等食材是晚餐時段才有供應。

入座後服務人員先為我們介紹桌上的菜單,這是彩匯除了Buffet之外另一個賣點,提供主餐且同樣可以無限加點,晚餐期間總共有六道不同菜色,依據詢問的印象午餐少了前兩道(龍蝦、干貝),其他內容相同,上菜速度還算快,擺盤方面跟媒體宣傳照小有落差,六道菜吃完自己最喜歡的是干貝,雖然配的內容不像菜單上寫得是黑松露片而是黑松露醬,但干貝口感味道都可圈可點,以無限續點來說算是讓人很滿意了,其次覺得還不錯的則是鱈魚和龍蝦,是說龍蝦雖然有花心思搭配,但我喜歡自助餐檯區供應的原味版本多一些,其餘如肉派類的法式傳統菜色擺在這裡有點吃力不討好,味道對大眾而言接受度可能還不夠,豬小腿則是略嫌乾柴了些個人不愛,雖然這樣說有點抱歉,不過若是以當今吃buffet的主要族群來說,後三道直接換成現煎牛排應該立刻大受歡迎吧,根據餐廳說法這幾道菜將來還是有可能做調整,可以再觀望看看。

溫製龍蝦襯南瓜栗子泥綴歐芹泡泡

油淋干貝佐茴香醬汁配黑松露片

奶油緩封深海鱈魚佐蒔蘿龍蝦汁

法式鴨肝雞肉派佐黑醋栗醬

高纖蔬食野菜盅

波特紅酒慢燉煮帶骨豬小腿

看自助餐部分的照片時會發現有不少道菜都沒附標示,這是自己向來比較介意的缺點之一,或許是試營運期菜色沒完全固定所致,但會讓客人在取菜時得花更多時間挑選,而且我不覺得以飯店規模來說是很難克服的事情,幸好若提問服務人員都能針對菜色再做進一步介紹能勉強彌補回來,此外也有幾點是自己認為不錯的地方,像是座位數量有控制(官方說法200位),餐期時間足夠(午餐3小時、晚餐4.5小時)等,即使像這天是全場客滿的情況下,取餐也不需要花太多時間在排隊,偶爾小貓兩三隻等師傅擺個盤而已,這種用餐的感覺算是蠻輕鬆的,有幾個餐檯(如沙拉水果、甜點等)是放在冰櫃由人代為拿取,對於食物外觀與品質維持有幫助也很好,收盤方面算迅速,服務態度普遍是客氣親切,也會主動關心對菜色的想法,此外晚餐我們待了3個多小時,途中想拿的菜色都沒有缺了不補的,還有一些其他網友遭遇的問題如菜點了沒來等也都沒碰到,只能說運氣還可以,當然餐廳方應該也是有在改進。

生魚片區不是自己夾取,而是點完後師傅才開始切,而且還會幫忙擺盤才交到手裡,當晚有供應鮪魚、旗魚、海鱺、紅魽、青魽、海膽、甜蝦、干貝,幾樣個人印象普遍不錯,甜蝦口感偏綿軟,需自行動手剝殼不少人應該會嫌麻煩,海膽無明顯異味品質有一定水準,不過可能消耗量不夠大所以也有拿過稍乾的,生干貝則是鮮甜好吃。

L型餐檯這區準備了不少一人份的冷盤小菜,普遍來說精緻度是有感受的,也準備了一些比較夠意思的食材如明太子、烏魚子,也有很多人愛的鰭邊肉。

兩個冷盤區間的角落則是握壽司,剛好拍到的是青魽握壽司,除了生魚類外其他有星鰻、鮭魚卵、鮮蝦等等,沒有放告示牌也不清楚到底供應哪些品項,所以也不清楚原來可以請師傅直接捏想吃的就好,這塊需要再加強一下。

旁邊是現煮壽喜燒,肉類食材有有美國沙朗牛和西班牙伊比利豬梅花,一樣由師傅現燙裝好交到手裡,伊比利豬本身還不錯,不過個人覺得可以別燙那麼久,口感肯定更滑嫩。

另外一旁則是重頭戲之一的各種海鮮類,這日有鱈場蟹、龍蝦、花蟹、九孔鮑等等,蝦蟹類由師傅幫忙剖半,龍蝦雖然是重覆出現的品項,不過我比較喜歡直接吃,主菜版本的醬料搭配反而沒有很愛,雖然網上有疑問這裡提供的鱈場蟹會不會其實只是普通帝王蟹,自己吃過心得是比起印象中雲軒或探索廚房的帝王蟹都還要可口,蟹肉也很飽滿,看外觀蟹殼的刺也非又尖又長那種,不過這還是留給各人自行判斷了,另外一款花蟹肉質較細緻,食用上稍嫌麻煩一點,不過整體來說算是可以讓人吃得很過癮的一區。

湯品類有石斑魚湯、藥膳雞湯、南瓜濃湯、洋蔥湯,感覺調味都下得比較輕一些,以食物原味為主。

接下來兩區以泰式、鐵板、燒烤料理為主,口味都有一定水準,無骨牛小排和打拋豬肉好吃,月亮蝦餅和金錢蝦餅也都算飽滿厚實,草蝦和軟絲都是西式熱食區有重覆出現的品項,相比之下我比較偏愛這裡的處理方式,供搭配的佐料也準備的很足,後來餐廳經理有到各桌關心用餐的情況,交談中得知其實除了壽喜燒外其他如泰式這區同樣也用伊比利豬,可是像這件事情我們也是現場聽了才曉得,如何讓客人知曉細節進而提升想拿的慾望這回事,還有可努力的空間。

另外一區是現燙麵食和燙蔬菜類,麵食立牌只有擔仔麵一項,不過看新聞是提到也有供應美福有名的牛肉麵,一旁的蔬菜種類非常多且賣相也很好,看得出來有挑過個個鮮脆漂亮,可惜今天完全沒餘力嘗試。

這裡的燒烤肋眼牛排是用美國prime等級牛肉,第一次拿的熟度很剛好,肉味濃厚且軟嫩,是好吃的爐烤牛排,不過後來再拿的肉質就老了些,其實師傅都有確認熟度是否可接受才現切,只能說自己恍神沒多瞧仔細,整體來說和之前在其他幾間飯店Buffet的烤牛肉相比也不會輸,不過因為美福是以肉品食材供應商起家,也許大家都會有更多期待吧。

西式熱食比較沒人氣,實際水平跟不太上其他幾區,雖然供應的菜色客觀來看好像還不錯,但肉類吃起來都嫌老了些,不過等我取到這區時菜色大概都擺上一陣子了,口感多少有影響,另外海鮮飯和現做的義大利麵也都不太行,至於讓人有點好奇的蚵仔煎沒看到樣品,不敢冒然下手。

一開始沒有留意到最角落的Pizza,是服務人員端著剛出爐的Pizza一桌一桌詢問是否需要才發現的,拿了三次口味都不同,辣味肉醬和放了紅石榴的蘋果口味不錯,另一款藍莓與酸奶油的就不是那麼愛了,餅皮是軟帶點Q勁的那種,如果剛好有喜歡的口味可以試試。

沙拉區的食材也是同樣擺在冰櫃裡保鮮,可以選擇想要的食材與醬料搭配以後,其中生菜種類還挺充足,另外一側是冷盤類,也有一些預拌好的沙拉,冷盤前菜都算精緻份量也不大,仔細看看用的食材和其他幾區相比也不會太輸,試了幾樣口味還算喜歡,份量也精巧。

水果也是切盤放冰櫃裡擺得美美的,這區另外一個賣點是現榨果汁,可以從下排的鳳梨、蘋果、西瓜、鳳梨這四樣水果之中任選單樣或多種直接榨成果汁,旁邊也有已經搭配好的綜合果汁和健康蔬果汁,水果類都鮮甜,現榨果汁類也好喝,不過這區的服務人員算是比較忙碌的,因為整晚來拿果汁的客人沒停過,另外如果是四樣水果中選了三樣水果他會建議可以直接喝綜合果汁…

熱飲類有咖啡機和茶類,茶包和探索廚房一樣是英國泰勒茶Taylors,也可以跟這區的工作人員要檸檬片,旁邊有另外兩款果汁和檸檬水,不過可能現榨果汁吸引力太大了顯得有點乏人問津,或許換成其他飲品如冰茶或冰咖啡會比較受歡迎。

靠近入口處的冷藏甜點櫃同樣由專人代為拿取,兩櫃品項完全沒重覆加起來超過30款,這裡的甜點以Buffet而言水準很不錯,無論口感或風味都算細緻,也吃到幾款會想再拿一遍的,最中意的是巧克力風味和塔派類甜點,而甜度方面應該還算是比較接近大眾喜好的範圍。

常溫甜點評價也正面,法式軟糖、馬卡龍、可麗露、瑪德蓮、義式脆餅等,品質以無限供應的標準來說都算可以了,外觀可愛的巧克力棒棒糖味道還好,不過外型討喜一餐看下來很受小朋友歡迎。

甜點櫃一旁的起司盤和麵包類幾乎沒有人動,雖然準備的品項看起來也不差,但放在這區吃虧了點,都是吃飽了來拿甜點才會注意到。

提供的冰淇淋品牌是哈根達斯和莫凡彼,兩櫃加起來共10款,包含幾個自己向來喜歡的口味,像是哈根達斯的皇家奶茶、草莓起司蛋糕,莫凡彼的楓糖核桃、黑醋栗牛奶等,對我而言選擇足夠且冰算相當好挖,所以吃得蠻開心的,比較可惜的是沒有另外準備可以搭配的堅果或醬料類等,也沒有甜筒可裝。

美福彩匯這餐每人消費2000元+10%,說值不值得評斷標準太主觀,每個人心中重點菜色如何定義,以及食量有多少才是影響最大的因素,個人評價是有吸引人之處,但建議若不是特別愛嚐鮮的朋友可以先等試營運期過,主要因為這餐下來覺得還是有些細節沒步上軌道,如果經過將來調整妥善進入最佳狀態,我認為這裡是有機會做出有別於台北其他飯店Buffet的另一條路線,如果品質不退步的話過陣子會考慮再訪。

 

美福大飯店 palette彩匯

02-7722-3395
台北市中山區樂群二路55號1樓

午餐 11:30-14:30 1500+10%
晚餐 17:30-22:00 2000+10%

兒童餐以成人半價計費
(年齡7~12歲、需出示身份證明文件)

[食]寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳‧Buffet吃到飽-台北/信義/市政府/微風松高

[食]寒舍艾美酒店探索廚房‧Buffet吃到飽-台北/信義/市政府

[食]君悅酒店凱菲屋‧Buffet吃到飽-台北/信義/世貿/101 

[食]大倉久和大飯店‧歐風館自助餐廳‧Buffet吃到飽-台北/中山 

[食]W Hotel The Kitchen Table‧Buffet吃到飽-台北/信義/市政府 

[食]君品酒店雲軒西餐廳‧暢快朵頤頂級野生帝王蟹‧吃到飽-台北/大同/京站/台北車站 





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

所有文章皆為個人主觀口味之下的心得紀錄,因每個人的喜好不同,內容僅供參考

本站圖文請勿任意轉載,謝絕廣告留言,歡迎心得分享或好店推薦,謝謝

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

留言已關閉。