台北咖啡店 璞家工作室Leaven Workshop 酸種麵包&司康專賣

這間位在建國北路上的璞家工作室Leaven Workshop,是以自養酸種酵母製作麵包的一間小店,有各種用酸種吐司為基底、搭配出不同甜鹹口味的組合,另外有司康或蛋糕等點心,店內也供應飲品,是台北少見以酸種麵包為主力的咖啡午茶店。


 

璞家工作室的店面離最近的捷運站行天宮站有一小段距離,步行約要15分鐘左右,較靠近民族東路和熱鬧的濱江市場、台北魚市,我個人是搭復興幹線(原74路線)往建國北路方向的公車,直接坐到該路線最後一站建北站(大都會公車總站),停車場下車過個路口就到了,該路線班次不少且有經過好幾個捷運站(如中山國中、忠孝復興、大安和科技大樓等),如果是從松江路、行天宮出發也有幾條路線會抵達附近,天氣不好時或懶得走路的人可以參考此方案。

雖然這地點比較冷門,但挺適合接在行天宮周邊的行程前後,又或是可以考慮去後頭的上引水產、或是附近同樣也很有特色的GO HOME TO EAT先吃頓飯再來,比較容易串成一套的午餐-下午茶路線。

 

店內以雙人桌為主,有部分可以併桌,開放式的工作區旁也有一排靠牆的座位,最受歡迎的應該就是靠近門口大窗的兩個小圓桌,其實外頭也就只是很寫實的城市風景,尤其人行道上還停了不少機車,但是這位置光線較佳,也特別符合現在大家拍照喜歡自然光的需求吧?

店內低消為飲品一杯,客滿時限時90分鐘,有接受預約訂位,目前主力產品是吐司和司康類,每日也會視狀況供應其他點心,像這日就有看到一款巧克力蛋糕,飲品類則只有6款,種類不多,如果能多一兩款無咖啡因及奶類的飲品,選擇應該會更有彈性。

 

 

肉桂海鹽吐司 75元

話說酸種麵包風味獨特、不能說是大眾口味,我倒是喜歡這種耐嚼又有酸香氣味的食感,當天吃了同樣的酸種吐司搭配兩種不同的做法,這款肉桂海鹽吐司的外層給人較硬脆的印象,內層則是有厚實的嚼勁,若是放到完全冷卻才吃可能就比較容易覺得乾口,上頭還抹了塊奶油,送來時就已被熱度所化開了。

其實會來此有很大的原因是受這款肉桂海鹽吐司吸引,吃來肉桂香十足,表層有類似糖粒的口感,但甜度卻不會很高,想是由於海鹽鹹味的幫助讓甜度收斂了不少,雖然和我原本預設要當成甜食吃的想法有些差距(多少有受到我平常非常愛吃甜膩膩型的肉桂捲這點所影響),但這樣的風味也挺好的,且沒那麼甜膩應該普遍來說接受度也較佳。

 

烤三起司吐司+蛋 130元

這天剛好還沒吃午餐,便想試試這款烤三起司吐司加蛋,底下酸種吐司的部分猜想是處理方式不同的緣故,又或受配料的熱氣影響,同樣的麵包在此吃起來較柔軟、黏且濕潤一點,變得更好入口但也不失嚼感,半熟蛋品質不錯,熟度煎得也剛剛好,柔嫩的蛋白,加上一刀劃開時溢流而下的蛋黃,就是我最喜歡的模樣。

下方是三種不同風味的起司層層堆疊著,份量讓人感到過癮,不過因為還有再加上調味,整體鹹度算是較重一點,由於這裡吐司本身紮實、起司量也很多,我覺得比預期更容易有飽足感,如果只是想當點心或試個口味,或許不要自個兒點一份比較剛好。

依照我們來訪時的菜單,這款烤三起司吐司的價格跟試營運時期相比已調漲了一些,但現在較接近我認為在台北市能順利營運一家店的合理價位,加上這類產品不算常見,應該還是會有自己的市場。

 

抹茶司康 55元

菜單上一次列出了6種口味的司康,但實際供應的內容還是看當天狀況,由於我這天去的時間較晚,剩下四款,且每個口味數量都很少。

璞家的Scone呈現三角形模樣,是內部有一點膨鬆、外層微脆的口感,但不屬於特別濕潤或奶油香氣重的類型,因為可以選擇搭配奶油或鮮奶油一起吃,多少還可以加強風味,抹茶則是沒有被特別強調,風味淡淡倒也順口。

 

拿鐵 140元

拿鐵中的咖啡苦味較濃厚,但奶味同樣也還算重,搭起來有順口,自己是挺喜歡的,另看別桌點的冰飲有發現是用球型冰塊,有讓人感受到用心,且視覺效果不錯,雖然杯盤都是很常見的款式(冷飲杯我有一個相同的),但符合店鋪簡單為主的氣質故也不會突兀或不搭。

窗戶和門口地上有店家的LOGO,很像是把兩片吐司切片(且是一片中段一片尾段)交疊在一起,名片看起來也是同樣造型,我喜歡這樣的連結感。

 

Leaven Workshop 璞家工作室

地址:台北市中山區建國北路三段143-1
電話:(02)2501-8772
營業時間:12:00-17:00,週三公休
每人低消飲品一杯、客滿限時90分鐘





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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