利久牛舌-東京車站店,基本款和厚切極定食牛舌比一比(附菜單)

從仙台發跡,至今在日本全國設有不少店鋪的利久牛舌(牛たん炭焼 利久),是許多人到日本旅遊時會光顧的連鎖牛舌專賣店,光是東京都內就在東京車站、晴空塔、銀座、新宿澀谷、池袋等熱門地點設有分店,在利久除了可以吃招牌的烤牛舌,也有更高價的厚切烤牛舌『極』版本,且能依照食量需求選擇不同切數(片數),附上大碗麥飯和配菜的牛舌定食相當受到歡迎。

 


 

這天在東京車站拍攝完夜景後才開始覓食,原本的目標是調味料品牌茅乃舍附設的餐廳汁屋,可惜時間偏晚大部分的餐點都已售完,看了地圖導覽後決定轉往利久牛舌,利久牛舌在東京車站的分店-仙臺 たんや利久東京駅店,就位於JR東京站B1改札內名為GRANSTA的商場之中,座位只有20個左右,且空間略擠,帶著太多行李的人可能比較不方便,門口有自助抽號碼牌的機器。

 

其他分店的位置可以參考利久牛舌網站介紹https://www.gnavi.co.jp/rikyu/zenkoku_map.html

 

菜單上有基本款的牛舌定食和厚切版的牛舌『極』定食,皆可以選擇不同片數,要基本的6切,或是加量而價格高一些的8切或10切都有,還有一次可以吃到厚薄兩種牛舌的評比定食,或是牛舌搭配其他燉煮料理或壽喜燒的組合定食、季節限定餐點等。

我們點了兩款套餐,分別是厚切牛舌的牛たん『極』定食和期間限定的牛たん焼と芋煮定食,正好一薄一厚的牛舌都可以嚐到,至於附餐內容稍有不同。

 

牛たん焼と芋煮定食 1674円

普通牛舌定食的牛舌片數最少是六切起跳,如果是點牛舌和其他菜色雙拼的定食,牛舌份量則會少一點,像這款搭配芋煮的定食就是4片。

 

牛たん『極』定食 (6切) 2495円

 

左-厚切牛舌 / 右-普通牛舌

招牌基本款的烤牛舌較薄,還好不是那種讓人感到心酸的單薄,口感偏彈脆,有咬勁但不會難咬斷,調味方面稍重,是挺下飯,只是不如我所預想的那般有炭烤香氣,而厚切版的極牛舌則偏向是豐厚軟彈,第一口時覺得比基本款驚豔許多,但因為我們拿到這份熟度不太均勻,某些部分覺得難嚼些,也比較易膩,吃完覺得基本款的實惠感反而吸引力較強。

 

附上的漬菜外觀口感多少讓人想起台灣的泡菜,實際上調味鹹多於酸,且並不是很重味,可能也因此覺得蔬菜本生生味較強,覺得配著其他食物吃會比較好入口,旁邊一小搓是青唐辛子與味噌製作而成的南蠻味噌, 以我口味來說辣度不會太高,倒是十足鹹香夠味,相當配飯。

 

牛たん『極』定食定食上桌前先送來了份小菜滷牛舌,切成小丁狀相當入味,只是調味上偏甜些,加上貌似剛從冷藏取出,吃起來不太習慣。

 

利久供應的米飯是麥飯,吃起來較軟些,雖說我自己不太喜愛麥飯的口感,但配著牛舌是挺搭的,芋煮定食還另外附了山藥泥,這和麥飯也是好夥伴,米飯基本份量就相當足夠,我們去的時候正好店裡有期間限定麥飯免費增量的活動,看隔壁客人點了一碗,那量還挺驚人的啊

 

常規定食的附湯是加了大量切絲蔥白的牛尾清湯,湯喝起來順口、不會太感到油膩,這蔥量下得雖多倒是不太辛嗆,湯裡頭還有兩塊牛尾可吃,以附餐內容看誠意算不錯了。

 

牛たん焼と芋煮定食其中一個重點就是芋煮,這芋煮是日本東北地區有名的鄉土料理,點餐時可選擇要山形風或宮城風口味,差別前者是以醬油調味、加了牛肉,後者則是味噌風味搭配豬肉,最後選了山形風,很有味道的湯頭,整體口味比想像中的濃厚一點,料也不少,主角里芋本身沒有吸附太多風味,不過QQ的口感我挺喜歡的。

 

利久牛舌以我而言是品質可接受的連鎖餐廳類型,味道價格各方面合理但不適合追求驚豔感,畢竟連鎖店可貴之處原本便是品質安定罷了,可能是位處車站內的分店,座位空間還滿緊繃的,比較適合搭車前後順道吃個方便。

 

仙臺 たんや利久 東京駅店

地址:東京都千代田区丸の内1-9-1(JR東京駅改札内B1グランスタ)
營業時間:07:00–22:30





食記中的菜單價格、營業時間、地址、電話及訂位方式等資訊僅供參考,請以各店家最新公布版本為準

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