說起長崎煮麵(ちゃんぽん)，絕大多數的印象來自那些小時候看的日本美食節目，料理東西軍的對決中也曾經出現這一道，稱做長崎湯麵(或是長崎強棒麵)，據說是當年長崎一位中國餐館老闆為了讓貧困的留學生能吃的營養而發展出來的菜色，份量大配料多，口味家常又營養豐富，於是ちゃんぽん誕生了，還成為長崎當地有名的特產美食之一。

今天要介紹的店便是以此為名，"ちゃんぽん長崎煮麵"位在台北車站附近南陽街巷子裡，在遠離人潮較不熱鬧的一段，跟老董牛肉麵和Q老大烏龍麵在同排店面，經過後繼續往前走，很容易找到寫著"ちゃんぽん"字樣的紅色招牌，還掛著燈籠，目的地到了。

從裝潢看的出來應該新開幕沒多久，乾乾淨淨，裝潢很簡單，門口旁就是開放式的廚房。

因為事前看了網路上的介紹，知道廚師是只會說日文的大叔，還有點擔心語言不通的問題，還好今天店裡有另外一位先生負責點餐結帳，應該是本地人，還會跟你介紹菜色，不會日文的朋友大可放心了。

桌椅擺設都很簡單，不過既然是補習街週邊的店，能乾乾淨淨就很不錯了，希望之後也能維持下去。

桌上的筷子。

菜單內容，聽過店員的介紹以後決定點了冬套餐，和單點比起來套餐便宜了5元，既然今天是第一次來，當然先嚐嚐看原味的長崎煮麵，配上一份腰內肉炸豬排，解一下肉食動物無肉不歡的癮頭。

長崎煮麵(100)，大大的碗公份量很足，普通食量的男生應該吃的飽，上桌時熱氣蒸騰還冒著煙呢。

這種麵的做法和拉麵湯與麵分開的煮法不同，是高湯、麵和配料一起用中華鍋煮的，所以麵混著配料一起上桌，不像拉麵的配料另外擺在上頭，視覺上沒那麼精美，但多了一點家常味。

配料真的很豐富，這碗麵裡有蝦子、蛤蠣、肉片、魚板、洋蔥、豆芽菜、高麗菜、紅蘿蔔、玉米、木耳、蘑菇….等等，大量的蔬菜很營養，其中高麗菜可能煮的時間比較短，還帶有一點點生味，另外蝦子有處理過把觸鬚都剪掉了，比較美觀。

麵條部分則是滑溜的圓麵，有點類似比較清爽有口感的油麵，和蔬菜一起入口很美味。湯頭則是有大海鮮味的白湯，而且不油膩，加上煮過蔬菜還多了一股鮮甜味，很棒！看似濃郁實則清爽甘甜，讓人一口接一口。

最後這碗被吃的乾乾淨淨，連湯都喝光了，一大碗吃完真的是飽到不行，初嚐長崎煮麵，果真美味，或許是煮法和材料有海產麵的影子在，整個感覺就很合台灣人口味。

腰內肉炸豬排(單點35 套餐30)

店員有強調他們的豬排沒有肥油的部分，炸豬排個頭不大，但想想價格就真的沒甚麼好要求，酥脆不油而且麵衣完全沒有分家，炸的很不錯，柔軟的腰內肉配上酥脆的麵衣以及鹹甜的醬汁，表現意外地還不錯呢！

唯一的小缺點是豬排的熱氣使得高麗菜絲有點出水，要記得趁熱趕快吃。
 

還拿了店裡的名片，背面則是菜單的內容。

這段飯一共花了130元，結帳的時候順便問了店員，原來這家店剛開幕一個月左右而已。

有機會經過附近時，可以來嚐嚐看這獨特的日式美味，吃的飽又營養，冬天來上熱騰騰的一碗，應該連心都暖起來了吧。

ちゃんぽん 長崎煮麵

台北市中正區南陽街21之5號
(02)2388-3606

2011/11/27 更新

有時變成講中文的店員掌廚，但湯麵口味則是維持一樣美味，冬天沒開空調店裡有點悶，吃完很容易滿身大汗。