※注意：這是一篇主觀的食記，為個人前往消費過後的感想，由於每個人喜好的口味皆有差異，心得僅供參考。

最近台北的日系拉麵店一間接著一間開，隨便數數就好幾家，想吃的名單當然也一直排不完，長浜ナンバーワン也是這波拉麵潮的其中一家，日文ナンバーワン就是NO.1的意思，標榜路線是博多豚骨拉麵，另外爬文有看到情報說長浜是由Dazzling引進台灣的。

店面位在台北捷運忠孝敦化站附近，ZARA後面的巷子裡，隔著路口另外一側則有鳥華和人氣依舊不減的屯京，其實原本是想去吃屯京的，不過晚上七點多到達時前面排了2~30個客人，和朋友討論後決定轉戰附近剛開幕沒多久的長浜。

晚餐時段店裡大概7-8成滿，除了一般坐位也有大桌和吧檯的位置，今天只有兩個人用餐店員幫我們安排在大桌，結果剛從櫃台踏進座位區時就發這區的地板超滑！！！既然是新開幕店想當然應該不是什麼長期累積的髒汙油膩沒打掃乾淨造成的，可能是地板剛打過蠟或其他原因吧……反正這地板滑的程度到達一種詭異的境界(當然也有點危險…)

店內光線還算明亮，不過音樂放蠻大聲的，再加上店員的吆喝聲，其實算有點吵耶…反正不是甚麼可以靜下心慢慢享用美食的地方，還是速戰速決吃拉麵吧。

因為是第一次來，我們都選了比較基本的口味，我選了玉子拉麵(200)而友人點叉燒拉麵(220)，另外還加點了一份日式炸雞塊(120)，另外在長浜用餐要加收10%服務費，對於拉麵店要收服務費這件事情一直覺得很微妙，而且只要一家店開先例其他的就會跟進…..我寧可餐點本身價格高一點，也不想要在沒什麼服務的情況下被收服務費，不過這是我個人喜好問題，其他人或許能接受也不一定

桌上有醬料、蒜泥和辣豆芽可以取用，倒水是自助式的，一般座位每桌上都有水壺，但大桌的水壺和我們有點距離且剛好放在別組客人中間……實在不想打擾人家，或許改成提供每組客人一個水壺會比較好。

順便提醒一下左邊的木盒是放筷子的，但蓋子和木盒各自獨立並非一體，直接掀開的結果就是蓋子掉到中間的佈景內……不過後來發現不只我們這樣，看到對面客人打開蓋子時也掉下去了……如果坐大桌時開蓋子要稍微注意一下。

叉燒拉麵(220)

第一碗麵沒多久就上桌了，配料很單純，叉燒、木耳、蔥、海苔，基本款就是這樣，而叉燒拉麵當然就是叉燒增量版囉，這碗是朋友點的，想說兩人的餐點味道不會差太多就沒試了。

日式炸雞塊(120)

只有三塊，雖然三塊個頭都不小，外層裹粉的模樣使得看起來有像是放大版鹽酥雞，比較嚴重的問題是不知為何非常油，上桌時油光閃閃讓我們心都涼了，畢竟一道成功的炸物不太可能出現這種狀況，而且是那種油沒逼出或瀝乾淨的油膩…還有些部分比較焦，雖然檸檬和美乃滋通常和炸物很搭，但仍難以消去這雞塊的油膩感……雞肉本身口感其實不差有軟嫩，但我們對這盤炸雞塊還是蠻失望，算是近期吃過的日式炸雞裡面表現比較差的。

幸好還是有些值得開心的事情，長浜有免費供應的辣豆芽菜，和某些店家比起來佛心許多，這豆芽是爽脆好吃但辣度頗高，舌尖會有麻感，建議酌量取用。

因為前兩樣餐點是接著來沒隔多久，所以我以為我的玉子拉麵馬上就會來，沒想到接下來等待了好一段時間，連堪稱細嚼慢嚥的友人都吃去了半碗，而我的卻遲遲沒有上桌，看見服務人員一直幫其他桌送餐，想想同張訂單時間應該不至於隔那麼久，東張西望好一陣子沒人理後只好主動找個服務人員過來，還沒開口問對方第一句話就是問我們餐點都上了沒，桌上明明就有單子可以確認不是嗎…然後換另外一個服務人員也跑過來來關心，卻問我們是不是叉燒拉麵還沒上……感覺訂單和出餐管理不是很好，其實很明顯是漏單了，服務人員還是說幫我確認一下然後進廚房催先出玉子拉麵，後來又發生一次把我的拉麵送到別桌的狀況…真的有點無奈，其實這一切過程中服務人員態度都沒有不好，但這樣的品質收10%服務費沒問題嗎？從頭到尾需要負責的只有點餐、送餐、收碗而已，好吧還要在加上一個帶位…….

玉子拉麵(200)

長浜的拉麵都是用小木盤呈上桌，這碗配料和叉燒拉麵差不多，多了一顆半熟蛋但少了幾塊叉燒而已。

其中我最喜歡的應該是這半熟蛋了，呈現半凝固的膏狀蛋黃是我愛的熟度，色澤迷人，一口化開的感覺真的很讚，再加上蛋白滑嫩口感也很不錯哩，應該有事先浸泡過入味過，但味道不是很明顯。

雖然點的是玉子拉麵但還是有附兩片叉燒，長浜的叉燒蠻不錯的，我們都給予正面的評價，肉質柔軟，肥肉的部分則是入口即化，沒什麼騷味，當然也不會一夾起來就分家，不過和叉燒拉麵附的叉燒相比，感覺我這塊瘦了點。

長浜的麵條是使用細麵，今天這碗的口感沒有什麼特別讓人印象深刻的點，不會不好吃，但個人比較偏好在硬一點彈牙一點的麵條，有看到網友說服務人員點餐時會詢問麵條軟硬度，但今天沒有被問到。

通常用細麵很方便裹上湯汁一起食用，可惜長浜的湯頭完全不對我的味，味道太清淡了，看似有豚骨湯的形卻沒有那種滋味和香氣，只能說離濃郁還差了一些，而且鹹度也偏淡，這樣的湯頭無法幫麵條加分，最後這碗湯並沒有喝完，最主要的一味不足，整碗麵就相形失色了，連口味比我清淡許多友人也有相同的感覺。

結帳時有順便詢問湯頭是否有因應台灣人的口味而做過調整，店員的回答是否定的，並且說明福岡當地的口味和東京等地相比本來就清淡一些，不過我沒吃過日本當地的長浜，所以也沒得比較了。

這碗麵份量不多，吃完大概7-8分飽，食量稍大一點的男生可能吃不飽，另外長浜沒有續麵續湯的服務，想填肚子的話或許可以考慮加點些別的小菜，反正不要是炸雞塊就對了……

帳單的部分，當然收了一成服務費，其實我並不排斥給服務費，但還是希望有相對該有的品質，這方面長浜應該還有努力的空間，明明外場人數很充足，卻沒有人注意到客人的狀況，對某些事情應對也不夠俐落，或許是開幕沒多久，覺得好像一切都還沒上軌道。

或許是事前看過幾篇心得似乎評價都還算不錯，才有了想嘗試的念頭，可惜最後結論我們都有點失望，找不出可以強力推薦的理由，不難吃但還稱不上美味，當然這也有可能是個人口味偏好的緣故。
 
長浜ナンバーワン在這波日系拉麵潮襲來時選擇開在一級戰區(除了同條街上的屯京和鳥華、附近忠孝復興站還有山頭火、旺味和樂麵屋啊~)，將來要殺出重圍恐怕要有更強大的競爭力才行。

長浜ナンバーワン 台北店
(長濱NO.1拉麵)

02-27313038
台北市大安區敦化南路一段187巷70號
週一~週日 11:30~23:00