我個人相當喜愛的鷹流拉麵去年在信義區開了第二間店鋪，是以辣味噌為主題的「鷹流辛味噌拉麵-惡鬼」，不過後來聽聞分店其實是由台灣業者投資和鷹流合作技術轉移開設的，與隔壁LMNT屬同企業下的品牌，和知名的Dazzling Cafe應該也有點關聯，不知怎地知道非直營這點覺得頓失興趣，加上廣發部落客邀請試吃通常是我個人迴避的指標之一，這回是恰巧在附近覓食才有機會來看看，不過餐後感想果然是「下回乖乖去本店就好」。

鷹流惡鬼位於信義區NEO19，是建物一樓外圍靠松仁路那側的獨立店鋪，很有特色的裝潢也蠻多人介紹過了，實在是切合主題又很搶眼，只是這樣強烈的風格我覺得容易產生距離感，感覺從店外只能瞄的到一點門內景像時會讓人有點猶豫。

晚餐時間雖然店外沒有看到候位人潮，但進門後發覺裡面坐滿滿生意好的很，於是登記後先去逛逛等電話，幸好沒太久就收到通知空位馬上返回，安排座位時服務人員在未經事前告知的情況下便把我們帶往大桌，隨後近來的客人也被帶到同桌來，我覺得先詢問一下是否有意願併桌會比較好，否則會有種半強迫人接受的感覺，一頓飯吃下來有感覺整體服務素質不如東區鷹流，雖然本店的服務也是時好時壞落差很大但兩邊還是多少有差距。

菜單清一色是味噌拉麵，總共有六款，其中只有4號的「味噌拉麵」湯頭是不辣的，不過這裡的麵條本身就有點基本辣度，所以無論哪一款都要有吃到辣的心理準備，2號的「來自第十八層的終極挑戰」則是常人不能輕易嚐試的重辣口味，拉麵的麵條基本份量是150克，也可以免費加大成230克，其他還有配料、飲品、小菜可另外加點，定價方面和本店差不多，也同樣不另收服務費。

桌上有詳細解說鷹流辛味噌拉麵的特色與食用方法，這裡還有一項特色是另外準備了數種調味料，除了豬排店也看得到的磨芝麻，還有店家特製的蘋果醋與蒜頭醬油可以加在麵裡增添風味，因為瓶罐立牌之類的物件太多了使得桌面空間有點狹窄，用餐時多少會覺得不便。

惡鬼麻辣味噌拉麵 280元

主要配料有叉燒、海苔、筍干、玉米筍韭菜與大量豆芽，我覺得碗太小，要照著步驟說明把豆芽和麵條交換位置不是那麼容易，雖然知道蔬菜的用意應是平衡味覺，但覺得給的份量實在也太多，辣味噌湯頭鹹度正好但口感太稠，加上要將上頭那堆豆芽配料拌到湯裡還灑上了磨碎的芝麻，吃到後頭像是在吃比較濕稠的拌麵，若稀釋又有怕鹹度不夠的兩難，雖然菜單上標註這款偏麻辣，我覺得有辣但麻的感覺不是那麼明顯，平常自認敢吃辣的我覺得辣的程度還能應付，中途嚐試加了點醋下去風味變得有些複雜，而且說解辣的效果好像也還好。

叉燒外型口感都與本店相近，照理說應該是很美味，但不知怎地那瓦斯噴槍炙燒留下的氣味很強，吃肉時一直感受到那個不討喜的味道，讓人有些失望。

麵條同為粗麵，偏紅的顏色是因為其中混入了唐辛子，不過說實話我並不愛這麵條，嚐不太到麵粉本身的香，大概都被辣味給蓋過去了，外加雖是粗麵但彈牙口感還少了一些，不是很有愛。

味噌拉麵 260元

湯頭不辣的版本，不過麵條同樣有些基本辣度，所以不嗜辣者建議還是先斟酌下，這一款就比較能嚐到各種味噌與湯底調合出的原味，不過質地同樣也偏稠一些。

惡鬼特製叉燒飯 50元

向來很喜歡鷹流的叉燒飯，這次來當然也沒錯過，肉塊碎的均勻，美乃滋也淋得夠多口感夠滑潤，但叉燒同樣有瓦斯噴槍燒過留下的明顯味道，不知道是否為手法差異所造成。

結帳刷特定銀行信用卡可以享9折，還不錯的優惠，不過拉麵口味就實在沒什麼愛，雖然很有特色但感覺到的美味程度有點少，外加整體感受如服務之類的不是很對盤，沒意外的話應該是不會再來了。

鷹流辛味噌拉麵 惡鬼warugaki

02-27237379
台北市信義區松仁路86號1樓(NEO19)
11:00-21:30