九州鬆餅咖啡店(九州パンケーキ)-台北/松山/民生社區/富錦街

2015.07.13

來自日本的九州鬆餅(九州パンケーキ/Kyushu Pancake)，特色是選用九州地方七個縣所產的穀物作為材料，今年初才由代理商引進台灣，在民生社區的富錦街上開了第一間同時也是海外唯一一間的分店。遽聞九州鬆餅在日本是以販售可帶回家自行DIY的鬆餅粉為主業，實體店面的咖啡店原本只有東京代官山這一間，今年才在發源地九州的宮崎縣又開了新的旗艦店，比台北的腳步還晚一些。

有鑒於開幕初期各種新聞話題性與網路文章，九州鬆餅的人氣完全不難想像，每個月中統一開放次月用餐時段的訂位，這天電話會非常非常非常地難以接通，如果不想花大把時間在電話重撥上，其實也可以每日早上去現場領號碼牌，或著開放訂位過幾日以後再打去，平日白天的時段通常不算太難訂，此外訂位電話和門市電話是不同的號碼，每天也將餐期分成數個場次，撥電話前請先留意一下，也許店家可以考慮弄個線上訂位，或著不要把一整個月份的餐期安排在同一天開放接受預訂，對於緩解電話線塞車的情況可能有幫助。

九州鬆餅咖啡店位在民生社區的富錦街，對面的新中公園以及路旁兩排行道樹，滿滿綠意的街道看來挺舒服，雖然中午下了一場雨還好影響不大。店裡空間比想像中的小一點點，而且座位安排的算滿，我們的座位在最角落的四人桌，背對柱子那張椅子伸展空間不夠，其實不適合坐人，而靠牆的沙發椅墊沒有固定，如果重心太往前很容易整張滑掉，細節的舒適度有欠考慮。

九州鬆餅的餐點以Pancake為主，分成甜、鹹兩類口味，也有供應格狀的Waffle，其他還有鬆餅吐司及沙拉類，飲品的選擇也算充裕，點主餐加90元，可任選150元以下飲品，超過補差價即可，但此優惠不適用於沙拉&兒童餐，每人低消為100元，另加收服務費10%，而用餐時間則是90分鐘，略嫌緊湊了些，還好點完餐後上菜速度還挺快，沒隔多久就全都送上來了。

日式抹茶紅豆鬆餅 260元

三片鬆餅、兩坨紅豆、一球冰淇淋、加上鮮奶油和抹茶醬，第一眼印象是260元+10%只有這樣未免單薄了些，除了牛奶鬆餅以外，其他的鬆餅餐都是搭配七穀原味鬆餅，外表顏色較淺顯得有些慘白，口感微帶軟彈但沒那麼蓬鬆，較常見的更為密實，而且組織間帶點黏感，厚度則屬正常範圍，號稱的七種穀物沒有太強烈的存在感，些微的氣味要單吃鬆餅才有辦法尋得蛛絲馬跡，基本上並不是講究華麗感的甜點但還蠻耐吃，不過我們選的這款配料量少了點，紅豆餡不是重糖味濃的派別，搭起鬆餅反而尚點什麼，抹茶醬略稀略水，味道還好，再加上融化的冰淇淋，兩者容易被鬆餅給吸入浸潤會影響到口感，如果今天點的是最基本款的七穀原味鬆餅餐，各種醬料擺一旁自己添，我們的評價應該會好上許多。

班尼迪克蛋鬆餅 270元

這道是將一般早午餐的班尼迪克蛋底下的瑪芬置換成鬆餅，鹹口味的鬆餅一樣有三片，配上水波蛋、培根、番茄和蘆筍，再淋上荷蘭醬，蠻容易想像的味道。黑胡椒磨碎的顆粒挺大塊的，味道倒是沒太強烈，水波蛋的熟度略生，一切開蛋黃整個流洩出來，蛋黃和荷蘭醬都是略稠的質地，比較不會太快將把鬆餅浸得軟爛了，這點比起抹茶口味的醬料來說好上許多，培根有點厚度且不是煎得酥脆那種，不過鹹味夠濃厚，這樣配起鬆餅來也挺好吃，至於沙拉則是淋上日式風味的胡麻醬，同樣是很熟悉的滋味，生菜也有新鮮，整盤組合的配角戲分皆得當，於是班尼迪克蛋鬆餅成為一個安穩好吃的選擇。

義式番茄肉醬鬆餅 270元

鬆餅的鹹口味都蠻有正餐的感覺，蛋和培根是重覆出現的元素，另外加上的義式番茄肉醬微酸的口味挺家常感，相比之下我較喜歡前一道，因為多了蛋黃和荷蘭醬的潤滑感，這盤的太陽蛋熟度已在半熟之上，切開沒什麼流動感了。

鹽味焦糖法式鬆餅土司 200元

法式鬆餅土司看起來像黑糖粿，吃起來的口感也有點像，和鬆餅應該是用類似的材料所以同樣帶黏感，而且因為厚度的關係更為明顯，裏頭則少了點濕潤，配料也是單純的香草冰淇淋和鮮奶油，不過由於我個人本來就蠻喜歡鹹焦糖的味道，所以對這款的評價比抹茶紅豆鬆餅還好，其實鬆餅單吃是不錯的，只能說受口味的影響比較大。

日式抹茶思慕昔 160元

抹茶思慕昔頗為濃稠，甜度適中抹茶味也足，也不會入口滿滿都是碎冰晶的感覺，還不錯。

番茄蘇打 150元 & 薄荷鮮綠莫吉托(無酒精) 150元

同樣是氣泡組成員，番茄蘇打顯得有趣多了，雖然上桌時服務人員沒有特別解說，不過從附了餐具這點來看，不外乎是要將裏頭整顆梅子醃番茄弄碎飲用吧，結果番茄酸與汽水甜不可思議的十分搭配，變成很有清爽感的夏日飲品，通常我對番茄的喜好只侷限在某些料理上，不過這個番茄蘇打確實有讓人驚喜到。反觀那杯不含酒精的Mojito，少了一味便有如隔靴搔癢不能命中要點，就只是一杯檸檬味和薄荷味都很單薄的汽水罷了。