從黑武士、史記到史大華，史家人在台北做麻辣鍋及麵食的幾間店都挺出名，民生東路史記牛肉麵隔壁的史記鴛鴦鍋，在仁愛圓環這也開了間分店，和本店的多人共鍋不同，這裡改採個人鍋的模式供餐，一個人也能吃麻辣鍋，相當方便。

當天很臨時和朋友約吃火鍋，碰個運氣打電話問問看幸好早一點的時段還有座位，安和店的入口藏在一旁庭院裡，店內有方桌座位和吧檯座，也提供包廂，這裡以個人套餐的形式供餐，鍋底除了招牌的麻辣湯頭外，還有四川酸泡菜和昆布清湯可選，有收10%服務費，客滿時用餐限兩小時。

個人套餐附的三樣小菜，白蘿蔔酸爽解膩，花生仍帶脆但味道有透入其中，小黃瓜則是偏重口味相當開胃，都不錯。

麻辣鍋可選辣度，湯底香辣且鹹度足風味濃重，沒什麼麻感但整體味道還不賴，尤其這天挑的中辣對我而言辣度很夠，至於四川泡菜鍋初嚐時酸味不強，倒也是清甜順口，滾久了又會再多帶點香味出來。

美國翼板牛套餐 580元

價格比較平易近人的部位，切得夠大片視覺效果倒也不錯，時間掌握得當口感也蠻滑嫩，滋味算過得去。

蛤蜊活蝦海鮮套餐 680元

10隻蝦加上蛤蜊的雙拼組合，蝦子鮮度好口感緊實好吃，蛤蜊也是相當飽滿鮮甜，但擺盤呈現和食用方便之間可能要平衡一下，活蝦甩動水漬與下鍋時的驚擾會是讓人想放棄這道好料的主因，照片缺一串蝦是因下鍋後才拍攝的。

麻辣鍋底附的鴨血和豆腐，份量固定不可續，鴨血有軟但入味程度普通，或許多煮一會滋味會好些，至於吸入湯汁的凍豆腐很是鹹辣，得小心享用。

套餐附的蔬菜和火鍋料，芋頭貢丸和芝麻豆腐則是這種附餐菜盤較少見的成員，味道還不錯，蔬菜菇類等鮮度也都沒問題。

主食可選白飯、冬粉或拉麵，稍粗的拉麵配麻辣湯底一起煮有點吃麻辣牛肉麵的感覺，還蠻喜歡的。

這裡的沾料是店家調製好的固定配方，帶比較明顯的鹹酸味，用來緩解食材吸附的辣度倒也合適。

史記滷味拼盤(小)200

店員很推薦自家滷味拼盤，便點一盤試試，吃來確實不錯，豆干牛筋和牛肚三樣都滷得軟透，鹹度稍高相當入味，牛筋帶著透爛的膠質黏感，有些人可能會覺得這樣反而欠缺口感就是，也可以配點附上的辣油增香。

手工川丸子 100元

自製鮮蝦漿 120元

茼蒿 80元

另外單點了幾樣鍋料，蝦漿用料頗實滋味很足，川丸子下鍋吸附湯汁後有點鬆軟的口感也挺好吃，至於茼蒿量一份量不多。

餐後甜點選了蔓越莓奶酪和百香果蒟蒻，後者較為解膩。

史記安和店算是人少又想吃麻辣鍋時的好選擇，個人套餐的形式很方便而且味道不錯，份量偏精緻消費不低，不過整體還算物有所值，最後附上菜單。

史記精緻鴛鴦鍋(安和涮涮屋)

電話：(02)2752-7685
地址：台北市大安區安和路一段53號
營業時間：11:30~24:00

收10%服務費