肉食主義精緻鍋物位在台北東區、忠孝復興站附近餐廳的一級戰區，同條巷子就有好食多涮涮鍋、加分100%浜中特選昆布鍋物等高人氣火鍋店，實在是個競爭很激烈的地段，相比之下肉食主義的肉品提供7/11/18盎司不同分量選擇，套餐也包含甜點和可續杯的飲料，菜盤不含冷凍火鍋料也可以換成肉盤，點兩/四份套餐以上還有額外招待海鮮或肉盤，不以浮誇特色見長，但屬於價格對應品質頗合理的用餐選擇。  

每年剛入冬、天氣開始逐漸有寒意時，就會冒出差不多該和朋友們聚聚吃個薑母鴨或羊肉爐的念頭，這回去了三重重陽路上的霸味薑母鴨全台總店，說起這間霸味總店名氣響叮噹，生意也確實好得不得了，初回上門的朋友們對於現場人潮都感到有些驚訝，而自己在幾年前就曾來吃過，對於與其他分店之間的口味差距這件事很有印象，因此也能理解為何霸味薑母鴨全台總店如此有人氣。

橘色涮涮屋在台北火鍋界之中向來是頗有名氣的一間店，這次到位在大安路的橘色涮涮屋一館用餐，整體感受不錯，橘色是採用比較精緻的套餐形式供應涮涮鍋，從海鮮肉品到蔬菜鍋料都有一定品質外，最後那鍋雜炊更是不能錯過，凝聚各種精華風味湯底所煮出的粥，濃密滋味實在讓人滿足。

來自中國的連鎖火鍋品牌海底撈，那花樣眾多號稱肉麻式的服務形象，在正式登台前就已透過口耳相傳建立起來，台灣一號店是位在台北信義區ATT4FUN的松壽路店，從排隊階段的美甲按摩、兒童遊戲區，到吃火鍋時配上川劇變臉表演和桌邊撈麵秀，確實處處充滿話題，這裡採用單點式消費且菜色可以只點半份，搭配不同湯底的鴛鴦鍋或四宮格火鍋，外加又不限用餐時間，以聚餐場合來說也是方便有彈性的選擇。

位在台北東區、捷運忠孝復興站附近的赤綠taiwanippon，是一間由日本主廚所經營的餐廳，菜單上幾款以台灣食材為主題的鍋物特別出名，餐廳位在地下室，入口的位置有點低調，第一次造訪時還差點錯過。

位在民權東路三段、昇恆昌附近的庶石藏香是今年新開幕的火鍋店，主打是將料先下鍋炒過，增添香味的石頭火鍋，前陣子經過時經過發現這家餐廳，印象中這排店面鮮少有餐飲業者進駐所以多留意了一會，等到開始試營運後也找了朋友一同前往用餐，店面共有兩層樓，當天我們是坐在一樓吧檯的位置。

在網路上看到三道一鍋 杳 概念店的介紹，被預約限定的大盛海鮮總匯給吸引，找了一天與朋友相約在此聚餐，主打日式涮涮鍋的三道一鍋杳概念店，店名之中的三道分別是指湯頭、食材、雜炊，取其將此三道菁華匯聚於一鍋中的概念，餐廳位在捷運國父紀念館2號出口附近，典雅的門面有一點隱密感。

久聞麻神麻辣火鍋的名氣，對這間以私人招待所起家的麻辣鍋最直接的印象，就是那號稱以刀叉享用的果凍鴨血，以及由專人桌邊服務，套餐形式一道一道依序下鍋煮的精緻作風，不過價格自然也比一般麻辣鍋要高上一階，而且招待所預約得湊齊一整桌10人，實在也不容易，後來聽朋友提到麻神在南京東路亦有據點，而且是採單點制適合人少用餐，特地訂了個時間來嚐嚐鮮。

微風廣場後巷的冷藏肉專門-鍋無敵，是炭火燒肉無敵Muteki的系列品牌，正式從燒肉界跨足火鍋圈，鍋無敵是主打冷藏肉的個人涮涮鍋，清淡湯底搭配各種好吃的肉品，定價配上整體質感算起來也能接受，完全可以列入今年冬天想吃鍋時的口袋備用名單。

這間位在市民大道接近敦化南路口的的珍湯港式火鍋，主打煲湯鍋底搭配手工餃等特色配料，除獨特之外口味接受度也很高，頭一次嚐試的番茄牛尾鍋及澳門豬骨煲鴛鴦鍋雙拼，大夥印象都很不錯。