花家食堂民生社區的日本家常風味定食餐廳-台北/松山區/延壽街

2017.09.25

文章收錄日式料理

延壽街上的花家食堂，是作定食和湯咖哩的日式家常料理餐廳，一直以來在民生社區都算小有名氣，前幾年曾和朋友一起在花家食堂吃飯，對於店家溫暖樸實的待客方式和有家常好味道的料理印象不錯，之後也有陸續來過幾回。

重新裝潢前，最後一次去時仍不錯，和同性質的餐廳相比雖然不能說是親民或平價，但感受是好的，食物外觀和口味都很討喜，除了甜點相對沒那麼有記憶點之外，其他都算滿意。

醬燒香草豬燉肉定食340元

當日限定菜色醬燒香草豬燉肉定食是，用角煮的作法，原先預想調味是鹹大於甜，實際上是以舒服的甜味為主調，湯汁也不太油膩感，整體吃起來是清爽夠味的，配上軟透的豬肉，也是十足適合下飯的家庭風味。

鮮嫩去骨雞腿湯咖哩 320元

鮮嫩去骨雞腿湯咖哩是安全牌，花家的湯咖哩給我的印象一直都像是日牌咖哩粉當基底去調整過的風味，辣度還算溫和，對於煎雞腿的印象要比海鮮好，覺得肉料理是該店比較出色的部分，基底的湯咖哩有分辣度，敢吃辣的人可以考慮從中辣開始點。

醬燒香草豬燉肉定食340元

廣島產炸牡蠣定食則是季節限定，裹得較厚的麵衣裡包著牡蠣，原先有點擔心非主力料理的品質，幸好沒有不好的味道，加上塔塔醬後也頗為清爽，花家的炸物類通常還不錯，有人容易讓人口舌滿足的酥脆感，但若瀝油方面可以再調整下肯定更好。

除了主菜外其他內容都是相同的，如淋上日式胡麻沙拉醬的高麗菜生菜沙拉，三樣不定期更換的小菜，都算是有達到清爽與豐富感的效果，白飯口感適中，不會過於濕軟，可以免費追加一碗，味噌湯也挺順口，基本上都是維持著一貫的好印象。

炸雞肉起司紫蘇卷 3個150元

紫蘇雞肉起司卷是另一款我覺得值得推薦的炸物，以雞肉將起司和紫蘇葉捲起裹粉油炸，咬下時裡頭的起司融化的流質口感對很多人來說應該都是討喜的，加上紫蘇葉特有的香氣又有爽口的作用，是一個蠻好的組合，有附上醬汁可以酌量添上增加鹹度，不過裝醬汁的小盅口徑小不方便直接沾食，必須用淋上的方式份量就比較難拿捏，稍微有點不方便。

再來改裝完後的花家食堂初訪，看到空間有不小調整，最大的差別就是不再有開放式廚房，少了準備料理時的油煙味，環境體驗有加分，但覺得對於食物的印象好像跟以前有些落差了？沙拉的組成變單調，小碟配菜的份量和內容物也讓人稍微感到空虛，倒不是我鹹棄地瓜、黃瓜以及玉米拌蟹味棒這幾樣食材，只是一整份定食擺出來光顏色上是否能引人食慾這點就可以感受到和往日感受的落差。

薑汁燒香草豬定食 320元

說起花家的薑汁燒香草豬定食，幾年前第一次來此用餐點的便是這道，當時印象非常好，但不知是否回憶自行美化的濾鏡效果開太強，這此吃到的感想就是不錯、尚可，少了點醬汁熱鍋煎燒出的香味，那香草豬肉片邊緣的油脂脆度感亦已無感，想起第一回來時，在白飯擺上豬肉片，使醬汁與油脂混入再一同夾起送入口中的美好不復存在，而且擺盤方式也是以前的圓盤賣相略勝一籌。