除了拉麵以外，台北烏龍麵專門店之間的競爭也越演越烈，今年就新開了幾間，其中開業較久的土三寒六則是生意向來都很好，知名度大概也算是數一數二，我很喜歡烏龍麵，所以從學生時代就將這間店列入一定會去的名單，而且沒去過就擅自推薦給朋友，也幸好朋友評價頗佳，讓我對此店的嚮往又增添了不少，說想去歸想去，但這一拖也延宕了四五年，而近來觀望各大板心得似乎略有褒貶不一，且價格也往上攀了不少，漸漸地好像也不是那麼有期待了……

這次剛好同學約了我吃飯，且地點就選在土三寒六，雖然事前看過一些評價不如預期，但對此店還算有興趣，此行也算一償宿願，當然同學評價很好也讓我信心添了不少。

平日晚間生意很不錯，客滿的情況下等了好一陣子才有位置，不過是安排到附近的二店，路途不遠，走兩三分鐘就到了，感覺二店空間寬敞不少，不過一進門旁邊擺了個地扇往上吹，同學的裙子直接飛起來…………簡直是莫名其妙的粗心，雖然我們用餐期間看到這種狀況不少次，客人一進門裙子就被吹起，但到離開餐廳時仍不見改善，真的太粗心了，無論價格定位如何，有些最基本的體貼還是需要的。

二店座位數似乎比較多，不過仍有走道空間不足的感覺，用餐期間被從後經過的服務人員碰到了幾次，桌與桌間的距離很近，隔壁桌聊什麼都會聽到，整間店都有點吵雜，想聽清楚對面說話反而有點吃力，就座時會送上熱茶，之後續杯要自己倒。

關於店名由來和發源地相關的介紹，菜單上和店內都有介紹，有興趣的朋友可以自行觀看，菜單分成兩面，一面是飯類料理與小菜，另一面洋洋灑灑的列出二十多種烏龍麵口味，而每種口味又分成三種尺寸，可以按照自己食量來決定大小。

炸豆腐 80元

點了一個小菜炸豆腐最先上桌，外酥脆內燙口，算好吃，不過價格有點小貴。

大使烏龍麵(小) 230元

同學的熱烏龍麵先上桌，雖說點最小份的但也有滿滿一小鍋，且各種配料都有種類豐富，但夾了一條麵來吃卻覺得有點失望，好軟的烏龍麵，一點彈性與口感都沒有，雖說是放在湯裡多少會影響口感，但未免也差太多了……我不清楚道地的做法，但相信多數人對日本烏龍麵印象應該會是比較彈Q的，所以這麵口感真的讓我覺得有點失望，另外也嚐了一點湯，湯頭本身有點淡，而炸物的油味又滲入湯裡，個人覺得表現不算好……

炸蝦涼烏龍麵(中) 230元

我的炸蝦涼烏龍麵接著到來，不過上桌時整個容器裡外都是濕的，難免給人倉促匆忙之感，炸蝦個頭不大，盤旋堆疊的烏龍麵很有光澤，賣相不錯。

先吃了一口炸蝦，果真不能太期待，口感很普通，蝦子本身也小小隻的，值得慶幸的是麵衣沒裹很厚，也不會炸的太油，雖然是吃乾的冷麵，不過濕漉漉的容器後來還是將炸蝦朝下那面麵皮給浸濕了，口感變差不少。

初次食用不知如何下手，因為這麵條很長一條，剛開始實在不知道將麵條怎麼拉起，這點真的很佩服日本人……

成功夾了條冷麵沾了醬汁送入口，總算恢復我因湯麵而對其喪失的信心，真的沒想到冷麵口感超Q彈，和湯麵差非常多，是完全不同的層次，粗實的麵體每口咬下都能感覺到那種勁度，加上表層滑溜口感，一股作氣吸入真的超順口，來這裡要品嚐烏龍麵的口感點冷麵就對了！

畢竟是沾麵用的所以搭配的醬汁鹹度比較高一點喔，如果整條麵浸入我覺得太鹹了，所以後來都沾二分之一左右，味道果然平衡許多，也不至於因太鹹而搶去烏龍麵的風采。

這餐下來整體表現不如預期，只有冷麵部分覺得比較美味，而且價格略高，雖說符合東區物價，但實際品嚐過一次後覺得似乎沒那麼值得，服務部分有的店員態度很好，其他則相當冷淡，不過既然是不收服務費的餐廳實在不適合過度苛求，假日用餐時間排隊是難免的，避開排隊用餐時間可能會得到比較好的體驗。

冷烏龍麵口感比較驚艷其他表現一般，下次吃烏龍麵想先試試其他幾家還去過的餐廳。

土三寒六讚岐烏龍麵

台北市復興南路1段126巷6號1樓(捷運忠孝復興站)
02-2775-4611
 
週一~週五11:30-14:00 17:00-21:00
週六~週日11:30-15:30 16:30-21:00