以柚子鹽拉麵而為人熟知的連鎖拉麵店AFURI阿夫利，其淡麗系清爽湯頭近年受到不少台灣旅客喜愛，目前AFURI阿夫利在東京許多熱門地點都設有分店，包含新宿、六本木、原宿、中目黑、麻布十番等地點皆有店舖，這次就是來到惠比壽的分店用餐。

AFURI目前主要集中在關東地區，東京都內有10間左右的店鋪，近年還開起了新的系列店AFURI辛紅，各分店詳細地址和營業時間可以參考官網資訊https://afuri.com/findus/

這次用餐的惠比壽店，營業時間從早上11點開始一路到凌晨5點，剛好可以作為宵夜時段的選擇，根據官網查到的企業歷史沿革，AFURI恵比寿剛好就是在東京開設的第一間店鋪。

店內採用自動售票機，入座前需先購買餐券，另外交付餐券時店員會確認湯頭/麵條/叉燒的選擇，在餐券機對面的吧台區域有放置各種選項的詳細說明，等待座位時可以先瀏覽一下，這天用餐時有留意到明顯非當地人士面孔的客人比例大概就佔一半，而店內準備的菜單、口味配料選擇說明等也都有附上英文。

柚子塩らーめん(柚子鹽拉麵) 1080円

我們選了網路上比較多人推薦、AFURI出名的柚子鹽拉麵，湯頭中雞油的份量可以選擇淡麗或まろ味，前者是雞油較少的經典比例，配著這款柚子香的鹽味湯頭來說，其實比例比較剛好，不過若有下次可能會想試試較濃的まろ味，湯頭的鹹度並不會很高，自己猜想是對多數台灣旅客來說也很容易接受的範圍，也難怪會常常被稱口味清爽，當然這個看法還是有個人口味差異的可能性，不適合太過認真看待，而所謂柚子這個元素，比起味道上的酸，更著重呈現在香氣這部分，自己覺得是有感但不屬於強烈鮮明的程度，因為湯頭本身也不是走濃郁豐滿路線，如此比例搭配可以理解，不過就單純以各種鹽味湯底的拉麵來說，我自己則更偏好鮮味在突出一點的類型。

至於麵條和叉燒的部分，拉麵預設搭配是全力粉極細麵，也可以將麵條換成真空手揉麺或蒟蒻細麵，這個細麵配湯頭的組合不過不失，但麵條小麥粉香氣則是沒太多印象，至於炙烤叉燒原本就我接受度高的類型，尤其是廚房準備期間所散發出的燒烤香還真的挺誘人，實際吃起來雖然也不會不好，但對個性不強烈的湯頭來說反而有一點點微妙的搶味，也許下次會考慮換成雞胸肉叉燒，其他配料有半顆蛋、海苔、細筍乾和水菜，雖然各項配料印象都不深，但配著湯頭吃還算平順安定。

柚子露つけ麺 並盛(柚子露沾麵 普通份量) 1280円

沾麵有甘露、柚子露、辛露三款，這次選擇了柚子露口味，冷麵配冷醬的形式，預設麵條是真空手揉麺，麵條較粗帶捲度、有點不規則感的表層，入口則有滑感且硬度也算明顯，沾汁的柚子風味比起另一碗湯麵更有存在感一些，但作為搭配冷麵的醬汁，香氣方面似乎又更難表現，整體來說比較偏向柚子味醬油的印象，有別於拉麵所附的炙烤叉燒，沾麵基本搭配的是角煮叉燒，兩者比較之下個人還是比較喜愛炙烤叉燒多一點，不過這比較偏向單純個人主觀喜好的緣故，另外同樣也都可以在點餐時換成舒肥雞胸肉叉燒。

個人吃完AFURI的感想是口味容易接受但印象並不算強烈，儘管如此，我多少能夠理解為何會受歡迎，和某些湯頭較濃厚或鹹度較高的派系相比，AFURI是相對容易被旅人喜愛的口味，或許也可以說是比較偏向大眾化的安全牌，如果想從多數好評的店家開始嚐鮮，或者帶著剛開始接觸日本自由行的親友同行，那AFURI應該還是不錯的安定選擇，但若在台灣或日本當地已經吃過不少拉麵的人，可能找些獨立店鋪去嘗試會更有滿足感。

另外日清也有和AFURI合作出品聯名商品的泡麵，以前曾在超商購入過，當時所買的版本是適合當宵夜點心的杯麵尺寸，味道多少算是有一定程度的還原，在AFURI的店內也買得到特定口味，有興趣下次可以多留意。

AFURI 恵比寿

地址：東京都渋谷区恵比寿1-1-7
電話：03-5795-0750
營業時間：11:00 – 05:00(最後點餐 4:30)